marmelade sødt

Æblejam

september 23, 2015 – 1:13 pm

Æblemarmelade

Så er det tid til at gå på æblerov og alt mulig anden rov i haven og naturen. Det er nu det bugner med frugt fra træer og buske. Faktisk kan man spise sig mæt i naturen af bla. æbler, brombær, nødder, pærer og blommer.
Der er en overflod af frugt. Så skynd dig ud og pluk frugten ned før den selv falder til jorden. Jeg er vild med æbler i kompot og her som marmelade. Så i stedet for æblerne bliver kedelige i frugtskålen – så er det hurtigt at kaste æblerne i gryden og koge æblejam.

God fornøjelse!

Print
Æblejam

Ingredienser

  • Æblejam
  • 1 kg belle de boskop æbler
  • 5 cm frisk ingefær
  • 1 kanelstang
  • 1 vaniljestang
  • 2 dl vand
  • saft og skal af 1 citron
  • 1/2 kg lys rørsukker
  • 1 tsk konserveringsmiddel

Sådan gør du

  1. Skræl og udkern æblerne, og skær dem i mindre stykker.?Læg æblestykker, ingefærstykke, kanelstang og en flækket vaniljestang I en gryde med vand. Tilsæt revet skal af en citron, citronsaft og sukker. Lad det koge ved svag varme i 30-40 minutter til konsistensen er som marmelade. Fjern kanelstang, vaniljestang og ingefær stykke fra marmeladen. Tilsæt konserveringsmiddel og kom marmeladen på rene og skoldede syltetøjsglas.
  2. Opbevares på køl.
  3. Æblejam smager skønt på en nygbagt boller. Prøv også at servere æblejam til forskelligs slags oste med knækbrød.

Permalink | Comment (0)
Frokost Grøntsager salat

Blommer og bulgur

september 16, 2015 – 8:39 am

Bulgur

Det er blommetid og de kan spises som de er men er også skønne at bruge i salater som tilbehør til fjerkræ, fisk eller kød. Sæt lidt kulør på hverdagens middag eller frokost! Jeg blander gerne flere forskellige typer blommer sammen. Nogle er sure og andre er mere søde – det giver et godt pift til salaten.

Print
Bulgur med blommer

Ingredienser

  • 250 gr kogt grov bulgur
  • 250 gr blommer
  • 1 rødløg
  • 3-4 stilkeblegselleri
  • 1 bundt mynte
  • 1 bundt bredbladet persille
  • ½ dl olivenolie
  • 2 spsk balsamisk blommeeddike (Meyer’s)
  • Havsalt og peber

Sådan gør du

  1. Kog grov bulgur i let saltet vand i 10-12 minutter. Hæld vandet fra og skyl bulgur i koldt vand. Skær blommer og rødløg i både. Skyl blegselleri og skræl dem let. Skær dem i tynde skiver. Skyl mynte og persille og slyng bundterne tørre.
  2. Hak mynte og persille. Bland det hele sammen med den kogte bulgur. Rør olivenolie og balsamisk blommeeddike sammen med salt og beber. Hæld dressingen over bulguren og bland godt.

Permalink | Comment (0)
brød Frokost Grøntsager kød Opskrift salat snack

Banh mi med krydret bøf og grønt

august 31, 2015 – 12:19 pm

Banh mi 01

 

Her er opskrift på banh mi som er en ægte vietnamesisk klassiker. Det er en genial “lunch to go” eller madpakke,  hvor der er masser af sprøde grønne sager og dejligt krydret kød i. Prøv også at komme snittet kål i alle farver i. Istedet for bøf kan man bruge kylling.

God fornøjelse

Print
Banh mi med krydret bøf og grønt

Ingredienser

  • 2 personer
  • 2 mini baguettes
  • 2 bøffer
  • 1 skalotteløg
  • 1 rød chili
  • 2 fed hvidløg
  • 3 stilke citrongræs
  • 1 tsk korianderfrø
  • 1 spsk ristede sesamfrø
  • 1 spsk fiskesovs
  • ½ agurk
  • 2 gulerødder
  • 1 hoved hjertesalat
  • 1 bundt koriander
  • 1 bundt mynte
  • Soja
  • 1 spsk sesamfrø
  • 1 lime

Sådan gør du

  1. Hak skalotteløg, chili, hvidløg og citrongræs fint eller kør det i en minihakker sammen med korianderfrø. Vend ristede sesamfrø i sammen med fiskesovs. Skær bøfferne i skiver og kom dem i en frostpose sammen med krydderierne. Massér kødet ind i krydderierne. Lad det marinere i en halv time og gerne længere. Steg kødskiverne ved høj varme på en grill-pande, grill eller almindelig pande i 1 minut på hver side. Skyl agurk og salat. Skræl gulerødderne. Skær agurk i spåner med en tyndskræller. Skær gulerødder i tynde strimler/julienne eller brug et rivejern til formålet.
  2. Varm brødet og flæk lidt over halvejs igennem på langs. Kom nogle salatblade i bunden efterfulgt af det stegte kød. Kom agurk og gulerødder oven på. Tilsæt masser af koriander og mynte. Dryp med soja og pynt med sesamfrø. Pres limesaft udover.

Permalink | Comment (0)
Dessert snack sødt

Æblepizza

august 19, 2015 – 8:16 am

Æblepizza

 

Æblepizza er et hit hjemme hos os i øjeblikket! Det er hurtigt gjort og der skal ikke mange ingredienser til! Server den lun og med is til – så synger englene omkring mig……

 

Print
Æblepizza som dessert!

Ingredienser

  • 4 fladbrød eller tortillas
  • 4 spsk smør
  • 2 dl mascarpone
  • 4 æbler
  • 4 spsk rørsukker
  • 2 tsk kanel
  • 3 spsk kvædegele eller abrikosmarmelade
  • 1 spsk hakket rosmarin
  • 100 g hasselnøddeflager

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200°. Smør hvert fladbrød med smør og smør herefter med mascarpone. Skyl æbler og skær dem i fine tynde skiver på en mandolin. Fordel æbleskiverne helt tæt på fladbrødene. Drys med kanel og rørsukker. Smelt kvædegelé i en kasserolle. Pensl pizzaerne med den smeltede gelé. Drys med hakket rosmarin og hasselnøddeflager. Bag pizzaerne sprøde i i 15-20 minutter i ovnen. Server evt. is til.

Permalink | Comment (0)
fisk Frokost Grøntsager

Bønnesalat med tun

august 5, 2015 – 8:28 am

Tunsalat

 

Så er ferien ved at være forbi! Om lidt starter skole og arbejde og så er det madpakketid! Jeg er vild med salater for her kan man få  hele måltidet i one go! For mig skal en salat indeholde smukke farver, være sprød og crunchy!

Print
Salat med tun og bønner

Ingredienser

  • 2 personer
  • 200 g tun i olie
  • 200 g grønne haricot vert bønner
  • 1 rødløg
  • 1 dåse kikærter
  • 1 agurk
  • 1 bundt koriander
  • 4 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. hvidvinseddike
  • Salt og peber

Sådan gør du

  1. Nip enderne af bønnerne og kog dem i kogende vand i 3-4 minutter. Hæld vandet fra bønnerne og afkøl dem under iskoldt vand, så holder de den grønne farve. Læg bønnerne på et fad eller i en boks. Bræk tunen i stykker udover. Pil og skær rødløg i tynde både. Skyl agurken og skær den i skiver på tværs og herefter i bjælker. Dræn vandet fra kikærterne. Vend det hele rundt med bønner og tun. Hak koriander. Rør olivenolie med hvidvinseddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten sammen med hakket koriander.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »