Category Archives: sødt

Dessert sødt

Rabarbertrifli

Så er det rabarber sæson! Rabarber har den smukkeste pink farve og lyser op på bordet. Rabarberkompot tager kun 30 minutter at tilberede og kan bruges i det uendelige til desserter i en fart! Rabarber er nemme at have i haven eller i en stor potte, så har man altid en dessert indenfor rækkevidde. Har man ikke den mulighed ligger de i bundter hos grønthandleren eller i supermarkedet…….De er heller ikke dyre men ligner en million.

God fornøjelse!

Rabarbertrifli med mandelmakroner

Ingredienser

  • Makroner (35-40 stk):
  • 3 æggehvider
  • 25 gr sukker
  • ½ tsk citronsaft
  • 225 gr florsukker
  • 125 gr mandelmel
  • Rabarberkompot:
  • 800 gr rabarber
  • 70 gr syltede ingefær
  • 1 vaniljestang
  • 175 gr lys rørsukker
  • 2,5 piskefløde

Sådan gør du

  1. Pisk hviderne stive med citronsaft og sukker.
  2. Mens der piskes tilsættes florsukker. Pisk til hviderne bliver stive og giver hvide toppe.
  3. Vend mandelmelet forsigtig i dejen. Kom dejen i en sprøjtepose.
  4. Beklæd en bageplade med bagepapir. Sæt små runde kager (ca. 5 cm) med sprøjteposen. Lad kagerne hvile en halv times tid før de bages på 150 gr. I 10-15 minutter.
  5. Afkøl makronerne på en bagerist.
  6. Rabarberkompot:
  7. Rengør rabarber og skær dem i stykke på tværs på en 5 cm længde. Skær syltet ingefær i skiver.
  8. Kom rabarber og ingefær i et ildfast fad.
  9. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og bland vaniljekornene i sukkeret.
  10. Hæld sukker over rabarber og de flækkede vaniljestænger ved. Dæk fadet til med bagepapir og alufolie.
  11. Sæt fadet i en 200 gr varm ovn i 30 minutter.
  12. Tag kompotten ud og afkøl den.
  13. Rabarbersirup
  14. Si væden fra kompotten. Kom væden i en gryde og kog ind til en tredjedel og sæt til side og afkøl.
  15. Lige før servering:
  16. Pisk fløden til skum. Kom rabarberkompot i bunden af glas eller skål. Læg et lag af hele mandelmakroner. Kom skum på toppen og slut af med lidt rabarbersirup.

Bagværk jul Kager sødt

Chokoladekage som juletræ

En gammel favorit fra mit køkken er juletræskagen af chokolade. Juletræsformen købte jeg i min pure ungdom i Skjalm P og den har fuglt mig lige siden. Jeg har nok bagt en mindre skov af chokolade kager i den form. Opskriften er et hit hver gang jeg har bagt den. Har man ikke en juletræsform så bag kagen i en bradepande og skær den kolde kage ud som et juletræ……

God fornøjelse!

Chokoladekage som juletræ

Ingredienser

  • 200 g mørk chokolade
  • 300 g smør
  • 6 æg
  • 500 g brun farin
  • 180 g hvedemel
  • Pynt:
  • 100 g flormelis
  • Stjerneanis

Sådan gør du

  1. Tænd for ovnen på 180 gr. Smelt chokolade og smør over vandbad. Pisk æg og farin, til det er lyst.
  2. Afkøl chokoladeblandingen, før den piskes med sukkermassen. Sigt melet i dejen, og rør dejen sammen.
  3. Hæld dejen i en bradepande (30x40cm) eller i en anden form beklædt med bagepapir. Bag kagen ved 15-20 min. Den må gerne være lidt klistret i midten.
  4. Afkøl kagen, og skær den ud, så den har form som et juletræ. Pynt med sigtet flormelis.
  5. Tip
  6. Her er brugt en form med facon som et juletræ, og kagen er derfor bagt 30-35 minutter. Dæk evt. kagen til undervejs, så overfladen ikke bliver brændt.

Bagværk jul Kager sødt

Julefrugtkage

u-48-tema-01

Så er december hyggen ved at melde sig alle steder. Huse og byer er pakket ind i julelys og det lyser så hyggeligt op i mørket! Her er en nem opskrift på en julekage med et strejf fra Italien. Det gode ved denne her kage, er at den kan holde sig på køl i en måned. Det er en rig og drøj kage så man kan kun fortære små stykker af gangen…….Så den holder længe!

Julefrugtkage

Ingredienser

  • 150 g rosiner
  • 1 dl Marsalavin
  • 50 g smør + 1 spsk.
  • 200 g mørk chokolade
  • 400 g mel
  • 1 spsk. bagepulver
  • 1,5 dl honning
  • 200 g sukker
  • 2 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. fennikelfrø
  • 350 g revet æble
  • 100 g smuttede mandler
  • 200 g syltet appelsinskal (Dr. Oetker)
  • 100 g blandede cocktailbær (Dr. Oetker)
  • 100 g sukat (Dr. Oetker)
  • 60 g pinjekerner
  • Pynt:
  • 4 spsk. appelsinmarmelade
  • 1 spsk. vand
  • 100 g blandede cocktailbær
  • 50 g blandede valnødder og mandler

Sådan gør du

  1. Kom rosiner i en skål, og hæld Marsala over. Lad rosinerne trække i mindst en time og gerne i længere tid.
  2. Tænd ovnen på 170 gr. Smør en springform (diameter 22 cm) med 1 spsk. smør i bunden og på kanterne.
  3. Hak chokoladen groft, eller blend den til små stykker i en foodprocessor. Kom mel og bagepulver i en stor skål. Rør bagepulver ud i melet.
  4. Smelt smør i en gryde sammen med honning, sukker og krydderier.
  5. Skyl og riv æblerne groft på et rivejern. Kom revet æble ned i skålen med mel. Hak mandlerne groft.
  6. Hæld den smeltede smørblanding fra gryden i skålen med mel. Tilsæt hakkede mandler, chokolade, syltet appelsinskal, cocktailbær, sukat, pinjekerner og de udblødte rosiner. Rør dejen sammen, til den er ensartet. Kom den i den smurte springform.
  7. Bag kagen på midterste rille i ovnen i 1 time. Test at kagen er gennembagt med en bagenål - er nålen tør efter at have været stukket i kagen, er den klar. Ellers bag kagen i yderlige 15 min. Afkøl kagen på en bagerist.
  8. Smelt appelsinmarmeladen i en gryde med vandet, og pensl kagen med halvdelen. Pynt kagen med cocktailbær og nødder. Pensl igen, så frugterne bliver helt blanke.
  9. Tip: kagen kan holde sig i op til en måned på køl. Pak den i madpapir og læg den i en frysepose. Kagen er meget drøj så man spiser små stykker ad gangen derfor kan den strække sig til mange personer.

jul morgenmad sødt

Byggrød med mandelmælk, kanel og lakridsmandler

u-46-tema-03

 

Så er det ved at være til til grød af alle slags og især julede versioner. Spis grød til morgenmad det lægger en god bund og giver god energi helt til frokost!

Byggrød med mandelmælk, kanel og lakridsmandler

Ingredienser

  • (4 personer)
  • 175 g byggryn
  • 6 dl mandelmælk
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 nip salt
  • Lakridsmandler:
  • 1 dl vand
  • 4 spsk. lakridspulver
  • 2 spsk. fint salt
  • 100 g mandler
  • 2 spsk. lakridspulver
  • Pynt:
  • revet æble

Sådan gør du

  1. Grød:
  2. Kom byggryn og mandelmælk i en gryde sammen med stødt kanel og vaniljesukker.
  3. Kog sammen til grød under omrøring i 8-10 min. Bliver grøden for tyk, så tilsæt mere mandelmælk.
  4. Smag grøden til med salt. Riv æble ud over lige før servering.
  5. Lakridsmandler:
  6. Tænd ovnen på 180 gr. Kom vand, lakridspulver og salt på panden. Kog vandet op, og tilsæt mandlerne. Kog ind, til al vandet er fordampet.
  7. Beklæd en bageplade med bagepapir. Kom mandlerne på pladen og ind i ovnen.
  8. Rist mandlerne i ovnen i 12-15 min., til der spreder sig en duft af mandler.
  9. Afkøl mandlerne, og vend dem i mere lakridspulver. Server lakridsmandlerne til grøden.

Bagværk Dessert Kager sødt

Chokoladetærte

u-04-tema-04

Foto: Betina Hastoft

Når det rusker og regner – så er det chokolade tid. Her er en nem opskrift til en uimodståelig chokoladetærte. Husk at mørk chokolade er fyldt med antioxidanter, som vi har brug for lige nu.

 

Chokoladetærte

Ingredienser

  • (6-8 personer)
  • Mørdej:
  • 125 g smør
  • 100 g sukker
  • 1 knsp. salt
  • 250 g mel
  • 2 spsk. koldt vand
  • Fyld:
  • 200 g chokolade
  • 2 æg
  • 3 dl piskefløde
  • Pynt:
  • 2 spsk. kakao

Sådan gør du

  1. Kom smør, sukker og salt i en skål, og ælt det sammen med mel, til det er som krummer. Tilsæt koldt vand, og ælt til dejen samler sig. Form den til en kugle, og læg dejen koldt tildækket i 30 min.
  2. Tænd ovnen på 200 gr. Rul dejen ud på et melstrøget bord. Kom den i en tærteform med en diameter på 26 cm. Prik bunden med en gaffel.
  3. Beklæd tærtekanterne med alufolie. Det forhindrer, at kanterne glider ned, når tærtebunden forbages. Bag bunden i 10 min. Afkøl den på en bagerist. Skru ovntemperaturen ned til 180 gr.
  4. Hak chokoladen. Smelt den over vandbad. Kom æggene i en skål. Pisk den smeltede chokolade sammen med æggene. Pisk fløden i lidt efter lidt.
  5. Fordel chokoladecremen over tærten i et jævnt lag. Kom tærten i ovnen, og bag den i 20-25 min., til chokoladecremen har sat sig.
  6. Afkøl tærten på en bagerist. Si kakao over lige før servering.
  7. Tip:
  8. Server evt. med vaniljeis.