Category Archives: sødt

Dessert sødt

Crème Brûlée

 

Har været de sidste uger i Frankrig. Mit frankofile hjerte er stort….❤Jeg har spenderet noget at tiden i skønne Paris, hvor jeg har slentret igennem gaderne og suget byen til mig. Har spist croissanter hver morgen med stort velbehag og det har været en sport at finde de bedste af slagsen. Jeg har en veninde som bor i Paris og hendes erfaring med de franske bagere er: Er de gode til kager/viennoise så er de mindre gode til brød og omvendt. Jeg er enig med hende…..Så èn bager til dagens baguette og en anden bager til dagens croissant. Godt at der er mange bagere i Paris!

Har også spist mange skønne steder – de typiske brasserier og mere moderne steder med et opdateret fransk køkken. En yndlings dessert er klart crème brûlée – en ægte klassiker. Har man mange æg til overs efter påskedagene er det oplagt at bruge dem på crème brûlée – Rigtig god fornøjelse!

 

Crème Brûlée

Ingredienser

  • (6 stk.)
  • 5 dl piskefløde
  • 1 vaniljestang
  • 6 æggeblommer
  • 100 g sukker
  • 4-5 spsk. rørsukker

Sådan gør du

  1. Tænd for ovnen på 180 gr. Hæld fløden i en gryde.
  2. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud med bagsiden af en kniv. Læg vaniljekorn og stang i fløden. Varm fløden op til kogepunktet og tag gryden af varmen lige før det koger.
  3. Pisk æggeblommer og sukker, til det er lyst og cremet.
  4. Hæld den varme fløde i æggesnapsen lidt efter lidt, mens der piskes.
  5. Hæld cremen tilbage i gryden og varm op ved svag varme. Rør i cremen til den tykner i ca. 10 min. Cremen skal være så tyk, at den klæber til bagsiden af en ske.
  6. Hæld cremen i små portionsforme. Sæt portionsformene i en bradepande med iskoldt vand. Vandet skal nå halvvejs op ad portionsformene. Bag cremen i 12-15 min. på midterste ovnribbe, til cremen trækker skind. Den skal være flydende nedenunder.
  7. Sæt formene på køl i mindst 5 timer.
  8. Drys herefter overfladen af hver creme med rørsukker og karamelliser sukker med en gasbrænder. Hvis ikke du har en gasbrænder kan man tænde for ovnen indstillet på grill og sætte cremerne lige under grillen og holde øje i 2-3 minutter!
  9. Tip: Her er brugt små flade forme i en diameter på 14,5 cm.

Bagværk Frokost morgenmad sødt

Wrap med spejlæg, spinat og skinke

 

Pandekage wrap kan spises morgen, middag og aften med forskelligt fyld. Her er det med spinat, skinke og ost. ER du lækker sulten så bag den samme pandekage og fyld den med chokolade, banan og kokos eller med æbler, kanelsukker og ahornsirup.🤗😜😘

Slip fantasien og fyld din pandekage med det du elsker mest❣

Vil du have mere inspiration så klik på link til min sidste nye bog om morgenmad, hvor der er et helt kapitel om pandekager…….“Morgenmad – spis dagen godt i gang”

 

 

Wrap med spejlæg, spinat og skinke

Ingredienser

  • (1 l. dej – 6-8 stk.)
  • 300 g mel
  • 1 spsk. bagepulver
  • 1 tsk. salt
  • 2 spsk. sukker
  • 75 g blødt smør
  • 2 æg
  • 1½ dl kærnemælk
  • smør til stegning
  • Fyld til 4 wraps:
  • 100 g spinat
  • 4 æg
  • 4 spsk. revet cheddarost
  • 4 skiver kogt skinke

Sådan gør du

  1. Kom mel i en skål, og bland sammen med bagepulver, salt og sukker.
  2. Tilsæt smør, æg og kærnemælk. Pisk dejen sammen til en tyk pandekage dej.
  3. Opvarm lidt smør på en pande.
  4. Kom en lille deciliter dej på panden. Drej panden rundt, så dejen fordeler sig jævnt. Bag i 2 min. før pandekagen vendes og bages færdig på den anden side. Tildæk pandekagerne for at holde dem varme.
  5. Skyl spinaten. Lad spinaten falde let sammen på en varm pande. Hold spinaten lun.
  6. Spejl nu æggene på panden, og krydr med salt og peber. Riv lidt cheddar over æggene.
  7. Kom skinke og spinat på den en halvdel af pandekagen og top med spejlæg. Fold den anden halvdel henover.

 

Bagværk Kager sødt

Cookies med chokolade

 

Cookies er det bedste at have i kagedåsen, når man er “lidt sulten for sjov”-jeg bliver aldrig træt af en god cookies der er sprød og sej på en gang – De er hurtige og nemme at bage. Drik et iskoldt glas mælk til eller kakao, varm eller kold, alt afhængig at sæson og humør.

Cookies med chokolade

Ingredienser

  • Ca. 30 stk
  • 200 g blødt smør
  • ½ tsk. vaniljesukker
  • 175 g brun farin
  • 100 g sukker
  • 1 æg
  • 300 g hvedemel
  • ½ tsk. bagepulver
  • ¼ tsk. hjortetaksalt
  • ½ tsk. salt
  • 2 spsk. mælk
  • 150 g mørk chokolade, groft hakket

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 gr. Pisk smør, vaniljesukker, brun farin og sukker, til det er cremet. Pisk ægget i. Si mel, bagepulver, hjortetaksalt og salt i dejen. Rør dejen sammen. Tilsæt mælk og grofthakket chokolade. Læg bagepapir på en bageplade. Sæt spiseskefulde af dej på pladen, tryk dejen lidt sammen. Sørg for, der er et pænt mellemrum mellem dine cookies, så der er plads til, de kan flyde lidt ud.
  2. Bages i 10-12 min., eller til de let gyldne. Afkøles på en bagerist. Opbevares i tætsluttende dåser eller patentglas.

Bagværk brød jul Kager sødt

Honningbrød

Så er det tid til honninghjerter, koner og mænd…..De hænger på døre og i vinduer med røde sløjfer – det er minder fra min barndomsjul. Min mor købte altid honninghjerter til min bror og jeg med vores navne på. De blev hængt op på vores værelses dør. Jeg er vild med honningkager i alle afskygninger. Her er en nem en af slagsen som hurtigt er mikset sammen og den holder sig længe.  En stærk kop te og et stykke honningkage med smør og jeg er totalt i julehimlen.

Tip
Smør med smør, abrikosmarmelade og drys med hakkede mandler og det er en himmerigsmundfuld.
Holder sig rigtig længe i køleskabet.

Honningbrød

Ingredienser

  • 425 gr honning (1 bæger)
  • 125 gr brun farin
  • 3 æg
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 2 tsk stødt kanel
  • Revet skal af 1 appelsin
  • 1,5 dl kærnemælk
  • 2 tsk hjortetaksalt
  • 500 gr hvedemel

Sådan gør du

  1. Opvarm honning og farin i en gryde under omrøring til det er smeltet. Afkøl blandingen til den er lunken. Pisk æg let sammen med ingefær, kanel, revet skal af appelsin og kærnemælk. Bland mel med hjortetaksalt. I en stor skål rør smeltet honning med æggeblandning. Si mel med hjortetaksalt i. Rør til dejen er ensartet.
  2. Kom dejen i en bradepande (23X33 cm) foret med bagepapir.
  3. Bag honningkagen nederst i ovnen på 160 gr. i en time.
  4. Afkøl kagen på en bagerist.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bagværk jul Kager sødt

Panforte

Så nærmere advent og julemåneden sig med hastige skridt! Det er tid til at bage, pynte op, tænde tusind lys, mødes og drikke masser af varm glögg i hvid eller rød udgave……

Nu skal der jules på livet løs – Elsker denne tid hvor vi gir den gas med glimmer, bånd, blomster, glitterstads guld, stjerner og juleknas i alle afskygninger……

Her er en opskrift på en kage der kan holde sig i hele julemåneden. Det er den perfekte spiselige værtindegave til en af decembers mange julearrangementer.

Panforte

Ingredienser

  • (Ca. 16 små kagestykker)
  • 175 g hasselnøddekerner
  • 100 g valnødder
  • 150 g tørrede abrikoser
  • 250 g hvedemel
  • ½ tsk. stødt kanel
  • 250 g flydende honning
  • 200 g sukker

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 175 gr. Fordel nødderne på en bageplade med bagepapir, og rist dem i ovnen i 10 min. Hak dem groft.
  2. Hak abrikoserne fint, eller klip dem i meget små stykker med en saks. Bland nødder, abrikoser, mel og kanel.
  3. Varm forsigtigt honningen op i en kasserolle, til den bliver flydende. Hæld sukkeret i, og rør, til det opløses. Hæld honningmassen over nøddeblandingen, og ælt det hele godt sammen til en kompakt dej.
  4. Læg dejen på et stykke bagepapir på køkkenbordet, og læg endnu et stykke bagepapir over. Tryk eller rul dejen ud til en 2½ cm tyk cirkel.
  5. Læg kagecirklen på en bageplade med bagepapir, og bag den i ca. 40 min. på midterste ovnribbe. Lad den køle af på en bagerist. Hvis du opbevarer kagen i en lufttæt dåse eller boks, holder den sig i op til 1 måned.