bær forret snack

Crositini med gedeost og jordbær

 

Jordbær og gedeost….Kan man sætte det sammen? Ja det kan man og det smager så lækkert! Det er jordbær sæson lige nu og de smager af sol og sommer.

Her er en opskrift på en hurtig snack til et glas eller to….. mens middagen bliver til

GOD SOMMER TIL ALLE 🤗😎🍓

 

Jordbær og gedeost

Ingredienser

  • 100 g frisk gedeost
  • 2 spsk olivenolie
  • 8 store basilikumblade
  • Havssalt og friskkværnet peber
  • 100 g jordbær
  • 25 g pistacienødder
  • 2 håndfulde rucola
  • 4 skiver landbrød

Sådan gør du

  1. Rør gedeost sammen med olivenolie. Hak basilikum fint. Rør hakket basilikum i osten sammen med salt og peber.
  2. Skyl og nip jordbær og skær dem i skiver.
  3. Hak pistacienødderne. Skyl og tør rucola.
  4. Grill eller rist brødet. Smør den rørte gedeost på brødet. Kom rucola og jordbær ovenpå . Pynt med hakket pistacienødder og friskkværnet peber.

drink forret snack

Grillet crostinis

Det er tid til at grille og spise ude i det fri. Nyde at det er sommer med bare tæer og shorts, lyse aftner med smukke lysende nattehimler. Se vennerne og glædes over at vi nu kan være sammen og skåle i kold rosé. Så tænd op i grillen, nyd nuet, hianden og at det er sommer i dejlige Danmark!

 

Grillet crostinis

Ingredienser

  • 12 skiver baguette
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • Ricotta:
  • 2,5 dl ricotta
  • 3 spsk olivenolie
  • Havsalt og friskkværnet peber
  • 250 g cherry tomater
  • 3 spsk hakket frisk basilikum
  • 2 spsk citronolie
  • Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Læg brødskiverne på en plade. Halver hvidløgsfed. Gnid hver brødskive med hvidløg og dryp med olivenolie. Grill brødet til det får grill mærker på hver side. Rør ricotta med olivenolie, salt og peber. Smør brødet med et tyk lag ricotta. Skyl og halver tomaterne og kom dem i en skål. Vend dem rundt med hakket basilikum, citronolie, salt og peber. Fordel tomaterne på brødene.

Bagværk bær Dessert sødt

Koldskål med jordbær

 

 

Varmen og solen er på vej – det betyder lige om lidt solmodne jordbær og svalende kold kærnemælkskoldskål. En ægte dansk sommer klassiker som vækker minder om glad barndom i mit mad univers. . Det smager så skønt og dejligt. Jeg er nogen gange for doven til at bage og flække mange små kammerjunker så her det kæmpe kammerjunker – så kun én til hver i koldskålen og jeg kan anbefale at smuldre den over…😉🤗😋🍓

 

Koldskål med jordbær

Ingredienser

  • 4 personer
  • 5 dl kærnemælk
  • 5 dl ymer
  • 100 gr florsukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 økologisk citron
  • 5-600 gr jordbær
  • Servering:
  • Kammerjunker
  • Jordbær
  • 40 stk.
  • 150 g smør
  • 275 g mel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 usprøjtet citron
  • 75 g sukker
  • 1 æg
  • 1 dl mælk

Sådan gør du

  1. Hæld kærnemælk og ymer i en blender. Tilsæt florsukker.
  2. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Riv skallen fint af citronen. Kom vaniljekorn og citronskal i blenderen. Rengør og fjern det grønne fra jordbærrene. Skær dem i grove stykker. Kom jordbær i blenderen. Blend til det hele til en fin lyserød koldskål. Opbevar koldskålen på køl indtil den skal serveres. Server friske jordbær og kammerjunker til den færdige koldskål.
  3. TIP: Koldskålen kan holde sig i 2-3 dage på køl.
  4. Tænd ovnen på 180 g. Skær smør i mindre tern og kom det i en skål. Tilsæt mel, bagepulver, kardemomme og sukker. Skyl citronen og riv skallen fint. Hæld mælk og citronskal i skålen.
  5. Ælt dejen sammen med hænderne til en ensartet dej.
  6. Del dejen i to lige store stykker. Rul dejen til en pølse og skær dejen i stykker på ca. 4 cm og rul dem til kugler. Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt kuglerne på pladen og giv dem et let tryk. Bag kagerne i 12-15 minutter.
  7. Tag kagerne ud og lad dem afkøle let. Flæk nu kagerne i halve og læg dem tilbage på pladen.
  8. Skru ovnvarmen ned til 120 gr. Rist kammerjunkerne i 8 minutter til de bliver sprøde.
  9. Afkøl kammerjunkerne på en bagerist til de er helt kolde før de opbevares i en tætsluttende dåse.

forret Frokost Grøntsager

Asparges med æg

Det er nu aspargeserne kommer frem alle vegne hvide og grønne. Ærterne pibler også frem. Så meget forår kan man samle på en tallerken selv om det er en råkold dag i dag.

Dampede asparges med en æggevinaigrette er en af mine favoritter på denne tid af året. God som en forret eller en frokost ret.

Nyd alt det lysegrønne derude lige nu……..og få masser af grønt på tallerken.

Bon appétit!

Asparges med æg

Ingredienser

  • Asparges og ærter
  • 12 hvide asparges
  • 18 grønne asparges
  • 250 gr friskbælgede ærter
  • 2 hårdkogte æg
  • 3 skiver ristet brød – blendet
  • Vinaigrette:
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk grov sennep
  • 2 spsk hvid balsamico
  • 1 dl olivenolie
  • Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Bræk enderne af aspargeserne. Skræl de hvide asparges med tyndskræller. Kog dem i let saltet vand 5-6 minutter til de er møre men stadig har bid. Kog ligeledes de grønne asparges i 3-4 minutter. Brug det samme kogevand.
  2. Hæld vandet fra og giv aspargeserne et chok med koldt vand. Anret dem på et fad. Drys med friskbælgede ærter. Pil æggene og og hak dem fint. Blend ristet brød groft til krummer. Drys hakket æg og brødkrummer over aspargeserne. Rør honning og sennep sammen. Tilsæt hvid balsamico. Rør olien i lidt efter lidt til konsistensen er cremet. Smag til havsalt og friskkværnet peber. Lige før servering hæld vinaigretten over aspargeserne.
  3. Tip: Er velegnet som forret eller en let frokostret

Bagværk bær Dessert Kager sødt

Jordbærlagkage

 

 

Det her er verdens nemmeste og hurtigste lagkage jeg kender. Det var lagkagen der blev serveret i hele min barndom. Så duften af jordbær er fødselsdagsminder for mig. Man behøver jo ikke at have fødselsdag for at nyde denne her lagkage😊😋🤗 I disse tider har vi brug for lidt lækkert der lyser op og så gør det jo ikke noget at det er nemt at udføre.

Bytter man jordbær ud med hindbær er det også et hit i mit univers.

Skal man være på den sikre side så kog de optøede jordbær i 1 minut, så er man helt sikker på at ingen virus overlever.

God fornøjelse!

 

Du kan lige nu købe krydderier etc. og få 20% hos https://www.millmortar.com/en/

 

Jordbærlagkage

Ingredienser

  • (6 personer)
  • 1 pakke lagkagebunde
  • 1 håndfuld makroner
  • ½ l piskefløde
  • 2 spsk. vaniljesukker
  • 500 g. optøede jordbær
  • Pynt:
  • 150-200 g flormelis
  • 3-4 spsk. jordbærsaft fra de optøede bær
  • kagestøv fra Mill & Motar
  • 500 g friske jordbær

Sådan gør du

  1. Optø jordbær i en si over en skål. Saften skal bruges til at farve glasuren og give bundene smag.
  2. Læg en lagkagebund på et fad. Dryp med jordbærsaft, og knus halvdelen af makronerne udover.
  3. Pisk fløden til skum med vaniljesukker, og pisk de afdryppede jordbær i.
  4. Læg en stor klat jordbærmousse på den første bund.
  5. Læg en lagkagebund på, og gentag det hele én gang til.
  6. Rør jordbærsaft og flormelis til en tyk glasur. Smør glasuren ud med en bred palet, og pynt med kagestøv og friske jordbær skåret i kvarte.