Bagværk Frokost morgenmad sødt

Wrap med spejlæg, spinat og skinke

 

Pandekage wrap kan spises morgen, middag og aften med forskelligt fyld. Her er det med spinat, skinke og ost. ER du lækker sulten så bag den samme pandekage og fyld den med chokolade, banan og kokos eller med æbler, kanelsukker og ahornsirup.🤗😜😘

Slip fantasien og fyld din pandekage med det du elsker mest❣

Vil du have mere inspiration så klik på link til min sidste nye bog om morgenmad, hvor der er et helt kapitel om pandekager…….“Morgenmad – spis dagen godt i gang”

 

 

Wrap med spejlæg, spinat og skinke

Ingredienser

  • (1 l. dej – 6-8 stk.)
  • 300 g mel
  • 1 spsk. bagepulver
  • 1 tsk. salt
  • 2 spsk. sukker
  • 75 g blødt smør
  • 2 æg
  • 1½ dl kærnemælk
  • smør til stegning
  • Fyld til 4 wraps:
  • 100 g spinat
  • 4 æg
  • 4 spsk. revet cheddarost
  • 4 skiver kogt skinke

Sådan gør du

  1. Kom mel i en skål, og bland sammen med bagepulver, salt og sukker.
  2. Tilsæt smør, æg og kærnemælk. Pisk dejen sammen til en tyk pandekage dej.
  3. Opvarm lidt smør på en pande.
  4. Kom en lille deciliter dej på panden. Drej panden rundt, så dejen fordeler sig jævnt. Bag i 2 min. før pandekagen vendes og bages færdig på den anden side. Tildæk pandekagerne for at holde dem varme.
  5. Skyl spinaten. Lad spinaten falde let sammen på en varm pande. Hold spinaten lun.
  6. Spejl nu æggene på panden, og krydr med salt og peber. Riv lidt cheddar over æggene.
  7. Kom skinke og spinat på den en halvdel af pandekagen og top med spejlæg. Fold den anden halvdel henover.

 

fisk forret supper

Hummer suppe

 

Valentine er lige om hjørnet – så er det tid til at fejre kærligheden med en romantisk og super lækker middag til din udkårne eller én du gerne vil erklære din kærlighed ❤❤❤Hold dig ikke tilbage!  Det er nu, du skal give den gas med hjerter, stearinlys og bobler i glasset……Jeg synes hummer suppe er delikat og en luksus at forkæle ganen med og endnu bedre er det at skylle efter med bobler…..🍾🍾🍾

Skål for kærligheden ❣❣❣

Hummer suppe

Ingredienser

  • (2 personer)
  • 1 hel kogt hummer på 600-700 gr.
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 skalotteløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 porre
  • 50 g mel
  • 3 dl hvidvin
  • ½ dl cognac
  • 140 g tomatkoncentrat
  • 1 krydderbuket samlet af timian, rosmarin, laurbærblad
  • ½ tsk. cayennepeber
  • 6 dl fiskebouillon
  • 1 dl piskefløde
  • 1 bundt dild

Sådan gør du

  1. Flæk hummerne med en stor skarp kniv. Placer kniven i ”krydset” mellem skjold og hoved. Skær først igennem hovedet. Vær opmærksom på at det godt kan sprøjte en del. Herefter skæres hummerne fra ”krydset” ned igennem kroppen og halen. Fjern tarmen i halen og mavesækken oppe fra hovedet (det er en lille pose).
  2. Tag kødet ud af hummerne. Flæk kløerne og tag kødet ud med en hummergaffel. Gem skallerne og læg kødet til side i en skål og sæt det på køl.
  3. Hak løg og hvidløg helt fint. Skær det grønne af porrerne og fjern det yderste af dem. Skyl dem grundigt og hak dem fint.
  4. Opvarm olien i en stor gryde. Svits hummerskallerne. Tilsæt løg, hvidløg og porrer. Svits ved høj varme i 5-6 minutter.
  5. Drys mel udover og bland godt rundt. Hæld hvidvin og cognac i gryden og kog ind i 3-4 minutter.
  6. Tilsæt tomatkoncentrat, krydderbuket og cayennepeber. Krydr med salt og peber. 7. Hæld fiskebouillon i gryden og skru ned til svag varme. Lad suppen simrekoge i en halvtimes tid. Si suppen. Kom suppen tilbage i gryden og varm den igennem med fløden.
  7. Anret suppen i skåle og fordel hummerkødet i suppen. Pynt med dildkviste.

 

 

 

morgenmad

Bircher mysli

Endelig er min nye kogebog “MORGENMAD – spis dagen godt i gang” i trykken. Jeg kan næsten ikke vente til, at den er på hylderne! Og hvis du allerede nu vil sikre dig inspiration til hvordan du laver en nem, hurtig og god morgenmad kan den forudbestilles lige her:

https://muusmann-forlag.dk/produkt/morgenmad/

For at få 20% rabat og fri fragt (i Danmark): Læg bogen i kurven og indtast derefter kuponkode: “morgenmad” og tryk anvend kupon.

Det har været en begivenhedsrig uge, da jeg har være i Go’morgen Danmark og lave morgenmads opskrifter fra bogen. Jeg tilberedte bla. Bircher mysli, som er en af mine favoritter.

Det var doctor Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939) en schweizisk læge og diatist der behandlede sine patienter med rå frugt og grøntsager – absolut en mand forud for sin tid, der lægger navn til en blandingen af mysli, frugt og nødder.

“An appel a day keep the doctor away” – passer godt på denne her opskrift.

Brug sæsonens bær og frugt som topping…..

 

Bircher mysli en schweizisk klassiker

Ingredienser

  • Bircher mysli
  • (6 personer)
  • 3 dl havregryn
  • 2,5 dl æblemost
  • 2,5 dl yoghurt naturel
  • 3 æbler
  • 1 usprøjtet citron
  • 2 spsk flydende honning
  • Topping:
  • Hasselnødder
  • Druer
  • Æble
  • Ristede hampefrø
  • Ristede græskarkerner

Sådan gør du

  1. Kom havregryn i en skål sammen med æblemost og yoghurt. Rør godt sammen. Skyl og riv æblerne. Skyl citronen og riv skallen. Rør revet æble, citronskal og saft i skålen sammen med honning. Lad den trække mindst i en halv time. Smager endnu bedre hvis den kan trække til dagen efter.
  2. Anret bircher mysli med frugt, nødder og kerner du foretrækker.
  3. Kan holde sig i 3 dage på køl, så det er en god ide at lave en større portion så man har til flere dage.

Bagværk Kager sødt

Cookies med chokolade

 

Cookies er det bedste at have i kagedåsen, når man er “lidt sulten for sjov”-jeg bliver aldrig træt af en god cookies der er sprød og sej på en gang – De er hurtige og nemme at bage. Drik et iskoldt glas mælk til eller kakao, varm eller kold, alt afhængig at sæson og humør.

Cookies med chokolade

Ingredienser

  • Ca. 30 stk
  • 200 g blødt smør
  • ½ tsk. vaniljesukker
  • 175 g brun farin
  • 100 g sukker
  • 1 æg
  • 300 g hvedemel
  • ½ tsk. bagepulver
  • ¼ tsk. hjortetaksalt
  • ½ tsk. salt
  • 2 spsk. mælk
  • 150 g mørk chokolade, groft hakket

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 gr. Pisk smør, vaniljesukker, brun farin og sukker, til det er cremet. Pisk ægget i. Si mel, bagepulver, hjortetaksalt og salt i dejen. Rør dejen sammen. Tilsæt mælk og grofthakket chokolade. Læg bagepapir på en bageplade. Sæt spiseskefulde af dej på pladen, tryk dejen lidt sammen. Sørg for, der er et pænt mellemrum mellem dine cookies, så der er plads til, de kan flyde lidt ud.
  2. Bages i 10-12 min., eller til de let gyldne. Afkøles på en bagerist. Opbevares i tætsluttende dåser eller patentglas.

Frokost Grøntsager hovedret salat

Bagt butternut med grønkål

Foto: http://www.hastoft.dk

 

Så er vi i gang med et nyt år og vi er tilbage til hverdagen…….Ryd op i resterne fra jul og nytår! Her er en opskrift på en hyggelig vintersalat med bagt butternut og grønkål.

TIP: Rist en stor portion græskarkerner og hav dem stående i et glas. De smager altid skønt og er et herligt sprødt drys over hvad som helst.

Honningbagt butternut med grønkål

Ingredienser

  • (4 personer)
  • 1 butternut squash
  • 2 spsk. honning
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. chiliflager
  • salt og peber
  • 1 usprøjtet citron
  • 200 g grønkål
  • 100 g feta
  • 4 spsk. olivenolie
  • salt og peber
  • Pynt:
  • 1 spsk. olivenolie
  • 100 g græskarkerner
  • 1 tsk. havsalt

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 gr. Skyl og halver butternut, og fjern kernerne. Læg de halve butternut i et ovnfast fad.
  2. Dryp med honning og olivenolie. Drys med chiliflager, salt og peber. Pres citronsaft fra en halv citron udover. Bag dem møre i 30-40 min.
  3. Pil skallen af de bagte butternut, og skær kødet i mindre stykker.
  4. Skyl grønkål, og strib bladene fra stokken, og hak kålen groft.
  5. Vend butternut stykker med grønkål. Smuldr feta udover. Dryp med olivenolie og saft fra en halv citron. Krydr med salt og peber.
  6. Kom olie på en pande, og rist græskarkerner, til de hopper. Krydr med havsalt, og drys kernerne over salaten.