Category Archives: marmelade

bær marmelade sødt

Brombær syltetøj

Så er brombærrerne ved at være modne – De smager sødt og dejligt af sensommer. Så grib en kurv og gå afsted og pluk brombær i skoven eller krat langs markerne……

Jeg er vild med at tilsætte ekstra smag til mit syltetøj, her leger jeg med stjerneanis, citronskal og ingefær. Det giver en god smag og så bliver det hele ikke for sødt. Server lækkert knækbrød og blå ost til de syltede brombær. Is egner sig også godt til, hvis man er mere til en sød dessert…….glem ikke pandekagerne 😉

God fornøjelse!

 

Brombær syltetøj

Ingredienser

  • (1 glas á ½ l)
  • 500 g brombær
  • 1 vaniljestang
  • 25 g ingefær
  • 1 usprøjtet citron
  • 250 g rørsukker
  • 3 stjerneanis
  • 1 tsk. geleringsmiddel + 1 spsk. rørsukker

Sådan gør du

  1. Kom bær i en gryde med en flækket vaniljestang. Skræl ingefær, og kom det hele stykke i gryden. Skyl citronen, og skær stykker af skallen, og kom i gryden sammen med rørsukker og stjerneanis.
  2. Bring gryden i kog, og kog i nogle minutter.
  3. Rør geleringsmiddel sammen med en skefuld sukker. Tilsæt geleringsmiddel i syltetøjet, og lad det koge med i 2 min. under omrøring.
  4. Sluk for varmen, og lad syltetøjet blive koldt. Hæld syltetøj på et rent og skoldet glas.
  5. Tip Server lækkert knækbrød og blå ost til de syltede brombær. Is egner sig også godt til, hvis man er mere til en sød dessert.

bær marmelade sødt

Brombær syltetøj

U 34-Tema 04

 

Det er nu der skal plukkes brombær og syltes med dem. Syltede brombær smager skønt som fyld i lagkagen, tilbehør til den blå ost eller bare smurt på et stykke ristet brød med en kop te til.

God fornøjelse!

Brombær syltetøj

Ingredienser

  • (1 glas á ½ l)
  • 500 g brombær
  • 1 vaniljestang
  • 25 g ingefær
  • 1 usprøjtet citron
  • 250 g rørsukker
  • 3 stjerneanis
  • 1 tsk. geleringsmiddel + 1 spsk. rørsukker

Sådan gør du

  1. Kom bær i en gryde med en flækket vaniljestang.
  2. Skræl ingefær, og kom det hele stykke i gryden. Skyl citronen, og skær stykker af skallen, og kom i gryden sammen med rørsukker og stjerneanis.
  3. Bring gryden i kog, og kog i nogle minutter.
  4. Rør geleringsmiddel sammen med en skefuld sukker. Tilsæt geleringsmiddel i syltetøjet, og lad det koge med i 2 min. under omrøring. Sluk for varmen, og lad syltetøjet blive koldt. Hæld syltetøj på et rent og skoldet glas.
  5. Tip Server lækkert knækbrød og blå ost til de syltede brombær. Is egner sig også godt til, hvis man er mere til en sød dessert.

marmelade sødt

Æblejam

Æblemarmelade

Så er det tid til at gå på æblerov og alt mulig anden rov i haven og naturen. Det er nu det bugner med frugt fra træer og buske. Faktisk kan man spise sig mæt i naturen af bla. æbler, brombær, nødder, pærer og blommer.
Der er en overflod af frugt. Så skynd dig ud og pluk frugten ned før den selv falder til jorden. Jeg er vild med æbler i kompot og her som marmelade. Så i stedet for æblerne bliver kedelige i frugtskålen – så er det hurtigt at kaste æblerne i gryden og koge æblejam.

God fornøjelse!

Æblejam

Ingredienser

  • Æblejam
  • 1 kg belle de boskop æbler
  • 5 cm frisk ingefær
  • 1 kanelstang
  • 1 vaniljestang
  • 2 dl vand
  • saft og skal af 1 citron
  • 1/2 kg lys rørsukker
  • 1 tsk konserveringsmiddel

Sådan gør du

  1. Skræl og udkern æblerne, og skær dem i mindre stykker.?Læg æblestykker, ingefærstykke, kanelstang og en flækket vaniljestang I en gryde med vand. Tilsæt revet skal af en citron, citronsaft og sukker. Lad det koge ved svag varme i 30-40 minutter til konsistensen er som marmelade. Fjern kanelstang, vaniljestang og ingefær stykke fra marmeladen. Tilsæt konserveringsmiddel og kom marmeladen på rene og skoldede syltetøjsglas.
  2. Opbevares på køl.
  3. Æblejam smager skønt på en nygbagt boller. Prøv også at servere æblejam til forskelligs slags oste med knækbrød.

marmelade

Jordbær og rabarber jam

Rabarber-jordbær jam

Det er nu der er masser af jordbær og dem man ikke lige får spist med fløde og sukker kan få et nyt liv i gryden til marmelade. Det tager ikke lang tid at lave. Jeg er vild med at blande rabarber, hyldeblomst og jordbær sammen. Essensen af dansk sommer, hvis I spørger mig!
God fornøjelse.

Jordbær og rabarber jam

Ingredienser

  • 1/2 kg rabarber
  • 1/2 kg jordbær
  • 10 gr frisk ingefær
  • 1 dl koncentreret hyldeblomstsaft
  • 500 gr syltesukker
  • 1 tsk revet citronskal
  • 1 tsk konserveringsmiddel

Sådan gør du

  1. Snit rabarber i 1 cm lange stykker. Skær jordbær i mindre stykker.
  2. Kog rabarber og jordbær, hyldeblomstsaft, ingefær og citronskal ved svag varme i 20-25 minutter under låg.
  3. Tilsæt sukker og kog i 10 minutter uden låg.
  4. Afkøl marmeladen og rør konseveringsmiddel i marmeladen og rør godt. Hæld marmeladen på skoldede glas.

brød Dessert marmelade morgenmad sødt

Arme riddere med solbær og mascarpone

Arme riddere eller french toast det er navne der giver mig mundvand. Har ligget underdrejet af bihulebetændelse hele ugen og er først nu ved at komme tilbage til overfladen…..Har bare vildt lyst til stærke syltede solbær der giver mig et C-boost.
Opskriften er super til brunch men også som en dessert efter en god middag.


Arme riddere med solbær og mascarpone

Syltede solbær

300 gr frosne solbær

2 lys rør sukker

2 stjerneanis

1 vaniljestang

1 citron

Optø solbærrene og hæld dem i en gryde med rørsukker, stjerneanis og en flækket vaniljestang. Tilsæt reven skal af en citron. Kog det hele sammen uden låg i 20-25 minutter. Afkøl de syltede solbær før de hældes på glas.

6 skiver sødmælks franskbrød

4 æg

3 spsk mælk

25 gr smør

2,5 dl mascarpone

1 vaniljestang

3 spsk florsukker

Pisk æggene sammen med mælk i en dyb tallerken. Læg en brødskive i blød i det sammenpiskede æg. Vend skiven efter et minut. Det er vigtig at brødet får tid til at suge ægget til sig. Opvarm smør på en pande og rist brødskiverne efterhånden som de har været en tur i ægget, til de er gyldne og sprøde. Skær skiverne i trekanter.

Rør mascarpone med florsukker. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og rør dem i mascarponen.

Anret de arme riddere med mascarponecreme og syltede solbær.

TIP: Det er en fordel at riste de arme riddere lige inden de skal spises. De skal serveres lune, så er oplevelsen størst!!