Category Archives: marmelade

Bagværk bær Dessert Kager marmelade sødt

Kage med sommerbær

 

Nu er det sommerferie for mange og i morgen starter min ferie. Den er tiltrængt da der er sket meget på min “spilleplade” i de sidste måneder. Jeg har lige sat sidste punktum til min næste bog der udkommer til efteråret. Jeg har skrevet en bog om bønner og bælgfrugter – uhe hvor jeg glæder mig til at se den helt færdig og jeg håber I vil tage fint imod min bønnebog…..

Her er en opkskrift på en drøm af en sommerkage med bær. Orker du ikke selv at fremstille syltetøj så køb et glas og måske du finder hjemmelavet syltetøj til salg et sted ude i sommerlandet.

Kagen kan bruges til eftermiddags teen eller som dessert efter en god middag.

RIGTIG GOD SOMMERFERIE🤗😎☀❣

 

Kage med sommerbær

Ingredienser

  • Kage:
  • 250 gr blødt smør
  • 225 gr sukker
  • 3 æg
  • 1,25 dl mælk
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 250 gr mel
  • 2 tsk bagepulver
  • Kagecreme:
  • 2 æggeblommer
  • 3 spsk sukker
  • 2 spsk maizena
  • 2 ½ dl mælk
  • 1 vaniljestang
  • 2,5 dl piskefløde
  • Syltetøj med brombær og hindbær:
  • 250 gr brombær
  • 250 gr hindbær
  • 1 vaniljestang
  • 250 gr rørsukker
  • 1 tsk geleringsmiddel
  • 1 spsk rørsukker
  • ½ dl Cassis
  • 125 gr hindbær
  • 125 gr brombær

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180 gr. Pisk smør og sukker til hvidt og cremet. Tilsæt æggene, mælk, vanilje og pisk sammen. Vend melet i med bagepulver.
  2. Hæld dejen i en smurt springform
  3. Bag kagen på midterste ovnribbe i ca. 1 time. Afkøl kagen på en bagerist. Når kagen er helt kold, så flæk den i to med en lang skarp kniv (brug en laksekniv)
  4. Pisk æggeblommer med sukker og maizena. Kog mælken op . Når mælken koger hældes den i æggemassen og herefter hældes det hele tilbage i gryden. Tilsæt kornene af en vaniljestang og stangen. Kog cremen op til kogepunktet under omrøring. Når cremen tykner tages den fra varmen og afkøles. Rør i cremen. Strø sukker over cremen mens den køler så den ikke trækker skind.
  5. Pisk fløden til skum og vend skummet i den kolde vaniljecreme.
  6. Kog bær sammen med en flækket vaniljestang og rørsukker.
  7. Rør geleringsmiddel sammen med en skefuld sukker. Tilsæt geleringsmiddel i syltetøjet og lad det koge med i 2 minutter.
  8. Hæld syltetøj på et rent og skoldet glas.
  9. Læg den ene kagebund på et rundt fad. Dryp Cassis udover bunden. Læg et lag syltetøj efterfulgt af halvdelen af kagecremen. Fordel halvdelen af brombær og hindbær udover cremen. Læg den anden kagebund ovenpå. Fordel resten af kagecremen ovenpå og tilsæt 3-4 skefulde syltetøj og bred ud med bagsiden af en ske. Lav herefter et mønster i syltetøjet med en gaffel. Drys resten af bærerne henover.

 

 

bær marmelade sødt

Brombær syltetøj

Så er brombærrerne ved at være modne – De smager sødt og dejligt af sensommer. Så grib en kurv og gå afsted og pluk brombær i skoven eller krat langs markerne……

Jeg er vild med at tilsætte ekstra smag til mit syltetøj, her leger jeg med stjerneanis, citronskal og ingefær. Det giver en god smag og så bliver det hele ikke for sødt. Server lækkert knækbrød og blå ost til de syltede brombær. Is egner sig også godt til, hvis man er mere til en sød dessert…….glem ikke pandekagerne 😉

God fornøjelse!

 

Brombær syltetøj

Ingredienser

  • (1 glas á ½ l)
  • 500 g brombær
  • 1 vaniljestang
  • 25 g ingefær
  • 1 usprøjtet citron
  • 250 g rørsukker
  • 3 stjerneanis
  • 1 tsk. geleringsmiddel + 1 spsk. rørsukker

Sådan gør du

  1. Kom bær i en gryde med en flækket vaniljestang. Skræl ingefær, og kom det hele stykke i gryden. Skyl citronen, og skær stykker af skallen, og kom i gryden sammen med rørsukker og stjerneanis.
  2. Bring gryden i kog, og kog i nogle minutter.
  3. Rør geleringsmiddel sammen med en skefuld sukker. Tilsæt geleringsmiddel i syltetøjet, og lad det koge med i 2 min. under omrøring.
  4. Sluk for varmen, og lad syltetøjet blive koldt. Hæld syltetøj på et rent og skoldet glas.
  5. Tip Server lækkert knækbrød og blå ost til de syltede brombær. Is egner sig også godt til, hvis man er mere til en sød dessert.

bær marmelade sødt

Brombær syltetøj

U 34-Tema 04

 

Det er nu der skal plukkes brombær og syltes med dem. Syltede brombær smager skønt som fyld i lagkagen, tilbehør til den blå ost eller bare smurt på et stykke ristet brød med en kop te til.

God fornøjelse!

Brombær syltetøj

Ingredienser

  • (1 glas á ½ l)
  • 500 g brombær
  • 1 vaniljestang
  • 25 g ingefær
  • 1 usprøjtet citron
  • 250 g rørsukker
  • 3 stjerneanis
  • 1 tsk. geleringsmiddel + 1 spsk. rørsukker

Sådan gør du

  1. Kom bær i en gryde med en flækket vaniljestang.
  2. Skræl ingefær, og kom det hele stykke i gryden. Skyl citronen, og skær stykker af skallen, og kom i gryden sammen med rørsukker og stjerneanis.
  3. Bring gryden i kog, og kog i nogle minutter.
  4. Rør geleringsmiddel sammen med en skefuld sukker. Tilsæt geleringsmiddel i syltetøjet, og lad det koge med i 2 min. under omrøring. Sluk for varmen, og lad syltetøjet blive koldt. Hæld syltetøj på et rent og skoldet glas.
  5. Tip Server lækkert knækbrød og blå ost til de syltede brombær. Is egner sig også godt til, hvis man er mere til en sød dessert.

marmelade sødt

Æblejam

Æblemarmelade

Så er det tid til at gå på æblerov og alt mulig anden rov i haven og naturen. Det er nu det bugner med frugt fra træer og buske. Faktisk kan man spise sig mæt i naturen af bla. æbler, brombær, nødder, pærer og blommer.
Der er en overflod af frugt. Så skynd dig ud og pluk frugten ned før den selv falder til jorden. Jeg er vild med æbler i kompot og her som marmelade. Så i stedet for æblerne bliver kedelige i frugtskålen – så er det hurtigt at kaste æblerne i gryden og koge æblejam.

God fornøjelse!

Æblejam

Ingredienser

  • Æblejam
  • 1 kg belle de boskop æbler
  • 5 cm frisk ingefær
  • 1 kanelstang
  • 1 vaniljestang
  • 2 dl vand
  • saft og skal af 1 citron
  • 1/2 kg lys rørsukker
  • 1 tsk konserveringsmiddel

Sådan gør du

  1. Skræl og udkern æblerne, og skær dem i mindre stykker.?Læg æblestykker, ingefærstykke, kanelstang og en flækket vaniljestang I en gryde med vand. Tilsæt revet skal af en citron, citronsaft og sukker. Lad det koge ved svag varme i 30-40 minutter til konsistensen er som marmelade. Fjern kanelstang, vaniljestang og ingefær stykke fra marmeladen. Tilsæt konserveringsmiddel og kom marmeladen på rene og skoldede syltetøjsglas.
  2. Opbevares på køl.
  3. Æblejam smager skønt på en nygbagt boller. Prøv også at servere æblejam til forskelligs slags oste med knækbrød.

marmelade

Jordbær og rabarber jam

Rabarber-jordbær jam

Det er nu der er masser af jordbær og dem man ikke lige får spist med fløde og sukker kan få et nyt liv i gryden til marmelade. Det tager ikke lang tid at lave. Jeg er vild med at blande rabarber, hyldeblomst og jordbær sammen. Essensen af dansk sommer, hvis I spørger mig!
God fornøjelse.

Jordbær og rabarber jam

Ingredienser

  • 1/2 kg rabarber
  • 1/2 kg jordbær
  • 10 gr frisk ingefær
  • 1 dl koncentreret hyldeblomstsaft
  • 500 gr syltesukker
  • 1 tsk revet citronskal
  • 1 tsk konserveringsmiddel

Sådan gør du

  1. Snit rabarber i 1 cm lange stykker. Skær jordbær i mindre stykker.
  2. Kog rabarber og jordbær, hyldeblomstsaft, ingefær og citronskal ved svag varme i 20-25 minutter under låg.
  3. Tilsæt sukker og kog i 10 minutter uden låg.
  4. Afkøl marmeladen og rør konseveringsmiddel i marmeladen og rør godt. Hæld marmeladen på skoldede glas.