Marie Melchior

Æbler med grønt og blå ost….

oktober 7, 2012 – 11:27 am

Det har været nogle travle dage i og omkring mit køkken. Mad med kærlighed har fået en flyvende start. Tusind tak til alle jer der kom til bogreceptionen i Boforms skønne omgivelser. Det var sjovt at holde fest i 3 så dejlige køkkener på en gang….

Her er et bud på en opskrift med æbler. Der er så mange æbler overalt lige nu. De er sunde og skal spises og gerne på mange måder.

Æbler med grønt og blå ost….

6 personer

2 æbler

1 fennikel

2 stilke blegselleri

1 spsk friskrevet peberrod

2 spsk citronsaft

1 spsk honning

2 spsk æbleddike

4 spsk olivenolie

Salt og peber

1 spsk citrontimian

200 gr blå ost

Skær æbler i fine små tern. Snit fennikel helt tyndt på en mandolin. Skær blegeselleri i bittesmå tern. Bland det hele rundt sammen med friskrevet peberrod. Pisk citronsaft sammen med honning og æbleeddike. Pisk olivenolie i med hakket citrontimian. Smag til med salt og peber. Fordel dressingen over salaten. Læg trekanter af blå ost rundt på salaten.

Server et godt brød til. Den lille salat egner sig fint som en let frokost eller som den salte dessert efter middagen….

Brug Gråsten eller Pigeonæbler

Permalink | Comment (0)

oplevelser

Mad med kærlighed……

oktober 3, 2012 – 11:34 am

I morgen udkommer min anden kogebog Mad med kærlighed! jeg glæder mig til at I alle skal se den og jeg håber at I vil gribe forklæderne, flyve ud i jeres køkkener og gå i gang med at lave mad til alle dem I har kære.

Har du/I lyst til at komme forbi Boform i

Christian IX’s Gade 4, 1111 København K fra kl. 16-19

Er du/I mere end velkomne…..

Så kan vi sige skål og bla. smage min quiche med græskar…..

Er lige nu i fuld gang i køkkenet med at forberede smagsprøver fra bogen.

Så nu dufter her og jeg må tilbage til køkkenet og tage quicherne ud af ovnen!!!!

Vi ses!

Permalink | Comment (0)

hovedret kød

Kylling i wok

september 27, 2012 – 8:48 am

Lynkineser mad…..

800 gr kyllingefilet

2 spsk vindruekerne olie

1 spsk rød karrypaste (Blue Dragon)

4 dl kokosmælk

1 spsk fiskesovs

500 gr mange tout ærter

1 bundt forårsløg

Skær kylling i mindre stykker. Opvarm olie i en wok. Svits kødet sammen med karrypaste.

Snit forårsløgene og kom dem i wokken. Svits til løgene falder sammen.

Hæld kokosmælk i wokken og skru lidt ned for varmen. Lad retten simrekoge uden låg i 18-20 minutter. Vend mange tout ærteren i retten og varm igennem i 5 minutter.

TIP: Server limebåde og evt. ris til.

Permalink | Comment (0)

fisk hovedret

Daurader med pastis, fennikel og courgetter

september 24, 2012 – 9:27 am

Hele retten i et fad…..Det er nemt og hurtigt!

Hele daurader med pastis, fennikel og courgetter

6 daurader

1 courgette

400 gr kartofler

300 gr dadeltomater

3 fennikler

1,5 dl hvidvin

2 økologiske citroner

1 bundt oregano

1 dl pastis

3-4 spsk olivenolie

Havsalt og friskkværnet peber

Få fiskehandleren til at rense fiskene. Snit fiskene 2-3 gange på skrå på hver side, ikke for dybt. Smør en bradepande med olivenolie. Skær courgetter og kartofler i skiver og læg dem i bunden af bradepanden. Halver tomaterne og bland dem med de andre grøntsager i fadet. Pres citron saft udover. Læg oregano kviste ved og dryp med olivenolie. Hæld hvidvinen udover grøntsagerne. Snit fennikler i skiver helt fint med en mandolin. Skær den anden citron i tynde skiver. Stop fiskene med fennikler, citronskiver og oregano kviste. Krydr fiskene med havsalt og friskværnet peber. Læg fiskene ovenpå grøntsagerne. Hæld pastis udover fiskene og dryp herefter med lidt olivenolie. Steg fiskene i en 200 gr forvarmet ovn i 25-30 minutter. Server godt brød til og ovnbagte majroer.

6-700 gr majroer

Havsalt

4-5 spsk olivenolie

Skrub majroerne og skær dem over i halve. Læg dem i et ovnfast fad. Dryp olivenolie og havsalt udover. Bag dem samtidig i ovnen med fiskene i 30 minutter.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Dessert Kager sødt

Key lime pie

september 21, 2012 – 9:59 am

Er i humør til en vaskeægte amerikansk kage. Jeg er vild med syrligheden fra lime frugterne. Det er en frisk kage til når man trænger til lidt sødt…….

God weekend

Key lime pie

Bund:

250 gr Digestive kiks

3 spsk sukker

1 tsk kanel

140 gr smør

Fyld:

400 gr kondenseret mælk

1 dl limesaft

4 lime

4 store æggeblommer

Tænd ovnen på 160 gr. Blend kiks i en food processor sammen med sukker og kanel. Smelt smør. Bland kiksekrummer og smeltet smør sammen. Pres dejen ud i en ildfast tærteform. Bag bunden i 5-6 minutter. Riv skallen fint af 3 lime. Pisk kondenseret mælk med limesaft, skal og æggeblommer. Hæld blandingen udover kagebunden i et jævnt lag. Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den i 15 minutter. Fyldet skal have sat sig rundt i kanten men stadig være blødt i midten. Afkøl kagen på en bagerist og sæt den herefter på køl i mindst 2 timer før servering.

TIP: server evt. flødeskum til.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »