Category Archives: Kager

Bagværk bær Dessert Kager sødt

Brombærtærte

 

 

Der er stadig brombær derude, så man kan lige nå at plukke de sidste bær inden efteråret for alvor sætter ind. De smager himmelsk i en tærte – Det er ægte sensommer glæde at sætte tænderne i.

Har du mange brombær er det også dejligt at omdanne dem til skønt syltetøj der kan nydes på pandekager, til osten og meget mere.

 

Brombærtærte

Ingredienser

  • 400 g brombær
  • 50 g hakkede mandler
  • Mørdej
  • 150 g smør
  • 100 g sukker
  • 1 nip salt
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 250 g mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Mandelcreme:
  • 125 g blødt smør
  • 125 g brun farin
  • 1 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du

  1. Mørdej: Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
  2. Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
  3. Smørcreme: Rør smør sammen med brun farin og vaniljesukker. Fordel smørcremen på tærtebunden.
  4. Hak mandlerne, og drys dem over cremen. Fordel brombær, så de ligger helt tæt på tærten.
  5. Bag tærten i 25-30 minutter. Afkøl tærten på en bagerist før servering.
  6. Tip: Både vaniljeis, cremefraiche og flødeskum smager naturligvis godt til den lune brombærtærte. En anden mulighed er drænet yoghurt rørt med lidt fintrevet citronskal og et drys vaniljesukker.

 

 

 

 

 

Dessert Kager sødt

Pavlova

 

En ægte sommer klassiker er marengs og bær i en skøn blanding…..Det smager himmelsk!

God weekend🤗❣️

 

Pavlova med bær

Ingredienser

  • 6 personer
  • 6 æggehvider
  • 325 g florsukker
  • 1 spsk. eddike
  • Mandelkrokant:
  • 150 gr sukker
  • 100 gr mandler
  • 1 portion marengs basis opskrift
  • 1/4 liter piskefløde
  • 1/4 liter cremefraiche 28%
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • 250 g hindbær
  • 250 g blåbær
  • 125 g ribs

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 150 gr. Pisk æggehviderne stive til de danner hvide toppe.
  2. Pisk florsukker i lidt ad gangen.
  3. Tilsæt eddiken i dejen. Pisk dejen i to minutter, til den er tyk, sej og skinnende.
  4. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  5. Sæt dejen i en rund facon med to skeer. Sørg for at dejen laver spidser i flere retninger og at der er en hulning i midten.
  6. Kom pavlova i ovnen på midterste ovnribbe og skru ovntemperaturen ned til 130 gr.
  7. Bag pavlova på midterste ovnribbe 1 1/2 time. Sluk for ovnen og lad pavolaen afkøle i ovnen med lukket ovndør i en time.
  8. Smelt sukker til en gylden karamel på en pande ved moderat varme.
  9. Tilsæt mandler i karamellen og vend rundt i et minut. Hæld karamelmassen ud på bagepapir.
  10. Lad det afkøle fuldstændigt. Hak med en skarp kniv til groft smulder.
  11. Pisk fløden til skum og vend cremefraiche i skummet sammen med vaniljesukker.
  12. Fordel cremen på pavlova og pynt med et væld af bær. Drys med mandelkrokant.

Bagværk bær Dessert Kager sødt

Jordbær-rabarber tærte

 

En nem og meget sommerlig tærte – der hurtig er bagt. Genial til det søde punktum efter en middag eller til at blive nydt under parasollen en eftermiddag.

Nyd det dejlige sommervejr derude 😋🍓🤗🍓☀️🍓

 

Jordbær rabarber tærte

Ingredienser

  • Jordbær rabarber tærte
  • 6-8 personer
  • Mørdej
  • 150 gr. smør
  • 100 gr. sukker
  • 1 nip salt
  • 250 gr. mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
  • Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
  • Fyld:
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 50 g smør
  • 50 g mandelmel
  • 2 spsk fløde
  • 250 jordbær i halve
  • 250 rabarber i mindre stykker
  • Pisk æg, smør og sukker sammen med mandelmel og fløde til en creme. Smør cremen ud i et jævnt lag på tærtebunden. Fordel jordbær og rabarberstykker rundt på tærtebunden.
  • Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.
  • Jordbær rabarber tærte
  • 6-8 personer
  • Mørdej
  • 150 gr. smør
  • 100 gr. sukker
  • 1 nip salt
  • 250 gr. mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
  • Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
  • Fyld:
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 50 g smør
  • 50 g mandelmel
  • 2 spsk fløde
  • 250 jordbær i halve
  • 250 rabarber i mindre stykker
  • Pisk æg, smør og sukker sammen med mandelmel og fløde til en creme. Smør cremen ud i et jævnt lag på tærtebunden. Fordel jordbær og rabarberstykker rundt på tærtebunden.
  • Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.
  • 6-8 personer
  • Mørdej
  • 150 gr. smør
  • 100 gr. sukker
  • 1 nip salt
  • 250 gr. mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Fyld:
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 50 g smør
  • 50 g mandelmel
  • 2 spsk fløde
  • 250 jordbær i halve
  • 250 rabarber i mindre stykker

Sådan gør du

  1. Ælt smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
  2. Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
  3. Pisk æg, smør og sukker sammen med mandelmel og fløde til en creme. Smør cremen ud i et jævnt lag på tærtebunden. Fordel jordbær og rabarberstykker rundt på tærtebunden.
  4. Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.

Dessert Kager sødt

Blondekager med bær og skum

Gå amok i sæsonens bær og server blondekager med skum til…..Det smager bare så godt.  Det er en hurtig dessert at tilberede….God fornøjelse❣️🍓☀️😋🤗

Blondekager med bær og skum

Ingredienser

  • (10 stk.)
  • 100 g mandelflager
  • 100 g smør
  • 150 g sukker
  • 2 spsk. mel
  • 3 spsk. piskefløde
  • Tilbehør:
  • 2 dl piskefløde
  • Diverse bær; jordbær, blåbær, hindbær

Sådan gør du

  1. Smelt smør ved lav varme i en gryde. Tilsæt sukker og rør rundt.
  2. Herefter kom mel og fløde i og lad det koge op under omrøring. Rør mandelflagerne i.
  3. Beklæd bageplader med bagepapir.
  4. Tænd ovnen på 200 gr. Sæt små skefulde af dejen på pladen. Sørg for god afstand imellem, ellers smelter kagerne sammen.
  5. Bag blondekagerne på midterste ovnribbe i 6-7 minutter.
  6. Afkøl kagerne på en bagerist. Pisk fløden til skum og skyl bær. Server blondekagerne til.

Bagværk Kager sødt

Brownie med kakaonips

Mine bønner er hørt og bogen Vild med BØNNER er i handlen nu……Jeg er så glad for at det er lykkedes. Glem ikke at chokolade også er fra en bønne, det er en at mine yndlings bønner 😉😋

I min bog om bønner får du inspiration til hvordan man kan tilberede de lækreste og smukke retter med bønner og bælgfrugter.

I dag er der bogereception hos Hotel Chocolat kl. 16-18 Østergade 13, København K.

Kig forbi og smag på en af verdens bedste bønner: KAKAOBØNNEN 😍🍫🍾🎉

 

Her er en opskrift fra bogen…..

Brownie med kakaonips

Ingredienser

  • Brownie
  • 200 g mørk chokolade
  • 250 g smør
  • 6 æg
  • 500 g farin
  • 180 g hvedemel
  • 3 spsk. kakaonips
  • 100 g valnødder

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180 gr. Hak chokoladen groft. Smelt smør i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt hakket chokolade til det smeltede smør. Rør til chokoladen smelter. Pisk æg og farin til det bliver lyst og cremet. 
  2. Afkøl chokoladeblandingen og pisk den i “æggesnapsen”. 
  3. Vend melet i dejen.
  4. Beklæd en bradepande (ca. 25x30 cm) med bagepapir. Fordel dejen i et jævnt lag i bradepanden. Drys kakaonips over kagen og læg hele valnødder rundt på kagen.
  5. Bag kagen på midterste ovnribbe i 15-20 min. Kagen må gerne være lidt våd i midten. Afkøl kagen på en bagerist før den skæres ud.