Category Archives: forret

bær forret snack

Crositini med gedeost og jordbær

juni 23, 2020 – 12:16 pm

 

Jordbær og gedeost….Kan man sætte det sammen? Ja det kan man og det smager så lækkert! Det er jordbær sæson lige nu og de smager af sol og sommer.

Her er en opskrift på en hurtig snack til et glas eller to….. mens middagen bliver til

GOD SOMMER TIL ALLE 🤗😎🍓

 

Print
Jordbær og gedeost

Ingredienser

  • 100 g frisk gedeost
  • 2 spsk olivenolie
  • 8 store basilikumblade
  • Havssalt og friskkværnet peber
  • 100 g jordbær
  • 25 g pistacienødder
  • 2 håndfulde rucola
  • 4 skiver landbrød

Sådan gør du

  1. Rør gedeost sammen med olivenolie. Hak basilikum fint. Rør hakket basilikum i osten sammen med salt og peber.
  2. Skyl og nip jordbær og skær dem i skiver.
  3. Hak pistacienødderne. Skyl og tør rucola.
  4. Grill eller rist brødet. Smør den rørte gedeost på brødet. Kom rucola og jordbær ovenpå . Pynt med hakket pistacienødder og friskkværnet peber.

Permalink | Comment (0)
drink forret snack

Grillet crostinis

juni 3, 2020 – 11:38 am

Det er tid til at grille og spise ude i det fri. Nyde at det er sommer med bare tæer og shorts, lyse aftner med smukke lysende nattehimler. Se vennerne og glædes over at vi nu kan være sammen og skåle i kold rosé. Så tænd op i grillen, nyd nuet, hianden og at det er sommer i dejlige Danmark!

 

Print
Grillet crostinis

Ingredienser

  • 12 skiver baguette
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • Ricotta:
  • 2,5 dl ricotta
  • 3 spsk olivenolie
  • Havsalt og friskkværnet peber
  • 250 g cherry tomater
  • 3 spsk hakket frisk basilikum
  • 2 spsk citronolie
  • Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Læg brødskiverne på en plade. Halver hvidløgsfed. Gnid hver brødskive med hvidløg og dryp med olivenolie. Grill brødet til det får grill mærker på hver side. Rør ricotta med olivenolie, salt og peber. Smør brødet med et tyk lag ricotta. Skyl og halver tomaterne og kom dem i en skål. Vend dem rundt med hakket basilikum, citronolie, salt og peber. Fordel tomaterne på brødene.

Permalink | Comment (0)
forret Frokost Grøntsager

Asparges med æg

april 29, 2020 – 10:57 am

Det er nu aspargeserne kommer frem alle vegne hvide og grønne. Ærterne pibler også frem. Så meget forår kan man samle på en tallerken selv om det er en råkold dag i dag.

Dampede asparges med en æggevinaigrette er en af mine favoritter på denne tid af året. God som en forret eller en frokost ret.

Nyd alt det lysegrønne derude lige nu……..og få masser af grønt på tallerken.

Bon appétit!

Print
Asparges med æg

Ingredienser

  • Asparges og ærter
  • 12 hvide asparges
  • 18 grønne asparges
  • 250 gr friskbælgede ærter
  • 2 hårdkogte æg
  • 3 skiver ristet brød – blendet
  • Vinaigrette:
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk grov sennep
  • 2 spsk hvid balsamico
  • 1 dl olivenolie
  • Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Bræk enderne af aspargeserne. Skræl de hvide asparges med tyndskræller. Kog dem i let saltet vand 5-6 minutter til de er møre men stadig har bid. Kog ligeledes de grønne asparges i 3-4 minutter. Brug det samme kogevand.
  2. Hæld vandet fra og giv aspargeserne et chok med koldt vand. Anret dem på et fad. Drys med friskbælgede ærter. Pil æggene og og hak dem fint. Blend ristet brød groft til krummer. Drys hakket æg og brødkrummer over aspargeserne. Rør honning og sennep sammen. Tilsæt hvid balsamico. Rør olien i lidt efter lidt til konsistensen er cremet. Smag til havsalt og friskkværnet peber. Lige før servering hæld vinaigretten over aspargeserne.
  3. Tip: Er velegnet som forret eller en let frokostret

Permalink | Comment (0)
Dessert fisk forret Kager

Nytår 2020

december 28, 2019 – 1:08 pm

 

 

Så er julen ovre – julepynten og nisserne er så småt på vej tilbage i kasserne. Nytåret står for døren – Jeg synes vi går et magisk tal i møde med 2020 det lyder godt og lover godt…..

Håber at forret og dessert kan være en inspiration til din nytårsaften. Godt nytår til alle nær som fjern 🎏🍾🤗🎊🙏🏻🎉🎈

 

 

 

 

 

Print
Rimmet torsk med rødbedetatar og Gateau Marcel

Ingredienser

  • 6 personer
  • 500 g torskeloin (pudset rygstykke)
  • 2 spsk. salt
  • 1 spsk. sukker
  • Rødbedetatar:
  • 200 g rødbede
  • 2 stilke blegselleri
  • 1 æble
  • 3 spsk. hakket bredbladet persille
  • 2 spsk. kapers
  • 1 usprøjtet citron
  • 4 spsk. olivenolie
  • Salt og peber
  • Gateau Marcel
  • 6 personer
  • 200 g mørk chokolade
  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 7 æg
  • 1 spsk. blødt smør (til formen)
  • 2 spsk sukker (til formen)
  • Pynt:
  • Kakao
  • Guld, bronze og sølvstøv

Sådan gør du

  1. Rør salt og sukker sammen. Gnid fisken ind i blandingen. Pak fisken stramt ind i film og læg den i et fad. Sæt fisken på køl i et døgn. Herefter kom fisken i fryseren i 8 timer. Optø fisken til den er skalfrossen og skær den i tynde skiver. Læg torskeskiverne på bunden af et stort fad. Skræl rødbede og skær den i helt fine tern. Skyl og skræl blegselleri. Skyl æblet. Skær begge dele i bittesmå tern og bland forsigtig sammen med rødbedetern. Tilsæt kapers, citronsaft og olivenolie. Krydr med salt og peber. Bland rødbedetataren sammen. Kom rødbedetatar ovenpå torsken og server.
  2. Tænd ovnen på 175 gr. Smelt chokolade og smør over vandbad. Skil blommer og hvider fra hinanden. Pisk hviderne stive. Kom blommerne i en anden skål. Pisk blommerne hvide og cremet med sukker. Pisk den smeltede chokoladeblanding i de piskede æggeblommer. Vend de piskede æggehvider i dejen. Smør en springform (ca. 24 cm i diameter) med smør. Kom sukker i formen og ryst sukker rundt så det fordeler sig der hvor der er smurt. Kom halvdelen af dejen i formen. Bag kagen på midterste ovnribbe i 25-30 minutter. Afkøl kagen på en bagerist. Når kagen er kold så kom den resterende chokolademoussedej ovenpå den bagte kage. Sæt kagen på køl i nogle timer. Pynt kagen med kakao og alt hvad den kan trække med guld-, sølv- og bronzestøv. Det er jo nytår!

 

 

 

 

 

 

 

Permalink | Comment (0)
fisk forret Frokost Grøntsager

Lakserulle

april 10, 2019 – 1:38 pm

 

En nem forret til påskemiddagen – der stråler af forår med sprøde grøntsager. I stedet for den klassiske laksemad er det lækkert  at rulle laks om gulerod, agurk, avocado. Grønne asparges og radiser der er snittet tyndt på langs vil også egne sig.

Brug fantasien til hvilke sprøde grøntsager der skal i dine ruller.

Print
Lakserulle

Ingredienser

  • 4 personer)
  • 2 avocadoer
  • 1 gulerod
  • 1 agurk
  • 4 stk. store rispapir
  • 4 skiver røget laks
  • 50 g lucernespirer
  • 2 spsk. sesamfrø
  • Tilbehør:
  • 1 bakke ærteskud
  • Goma dressing (købes hos asiatiske købmænd)

Sådan gør du

  1. Halver avocado, tag kødet ud med en ske, og skær i skiver.
  2. Skræl gulerod, og skær i tynde stave eller brug en julienneskræller. Skyl agurk, og skræl med en julienneskræller eller skær i tynde stave.
  3. Hæld kogende vand i en dyb tallerken, og lad det afkøle lidt. Dyp rispapir i varmt vand, mens man holder fast. Papiret skal bare lige blive blødt. Læg rispapir på et rent viskestykke.
  4. Kom en skive røget laks på papiret, og læg herefter en ”bane” med avocado, agurk og gulerod. Drys med lucernespirer og sesamfrø.
  5. Rul sammen til en rulle, og skær den over på midten.
  6. Pynt med ærteskud, og dyp i goma dressing.

Permalink | Comment (0)

Næste side »

Næste side »