Jeg er vild med at blande chokolade, kaffe, nødder og hindbær sammen…..og det kom der denne her opskrift ud af! Fungerer godt som dessert. Kagen smager også skønt efter en lang gåtur i skoven, til en god kop kaffe om eftermiddagen.
Chokoladekage med kaffe og nødder
250 gr smør
200 gr mørk chokolade
3,5 dl lunken espressokaffe
300 gr sukker
225 gr hvedemel
1 tsk bagepulver
25 gr kakao
3 æg
100 gr hakkede hasselnødder
Glasur
50 gr hakkede hasselnødder (til at pynte med)
1 spsk hakkede kaffebønner
100 gr chokolade
1,5 dl piskefløde
Tænd ovnen på 180 gr. Smør en springform med smør (ca. 25 cm i diameter).
Skær smør i tern. Hak chokoladen. Kom smør og chokolade i en gryde. Hæld den lunkne kaffe over. Varm gryden op med svag varme til chokoladen er smeltet.
Tag gryden af varmen. Si mel, kakao og bagepulver ned i en stor skål. Tilsæt sukker i skålen. Hæld chokoladeblandingen henover og pisk dejen sammen. Tilsæt æggene et ad gangen mens der piskes. Tilsæt hakkede hasselnødder.
Kom dejen i springformen. Bag kagen i 45 minutter. Test om kagen har fået nok med en strikkepind. Der må gerne være lidt klistret chokolade på pinden.
Afkøl kagen på en rist. Når kagen er kold tages den ud af springformen.
Glasur:
Hak chokoladen. Kom hakket chokolade og fløde i en gryde. Smelt chokoladen over svag varme i fløden. Afkøl glasuren til konsistensen er en tyk creme. Hæld glasuren over kagen. Pynt med hakkede kaffebønner og hasselnødder.
Hindbær kompot
300 gr optøede hindbær
1 vaniljestang
100 gr rørsukker
Kom hindbærrene i en gryde. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og stang i gryden sammen med sukker. Giv det hele et opkog til sukkeret er opløst, det tager 10-15 minutter. Sluk for varmen og afkøl kompotten. Server hindbærkompotten til kagen. Chokolade, kaffe og hindbær klæder hinanden rigtigt godt.
Blog