Category Archives: morgenmad

Pandekager med pærer og blåbær

februar 27, 2015 – 1:37 pm

FOTO: Line Falck

Hyggelige pandekager til weekenden brunch eller eftermiddag….

Tænk over at blåbær indeholder et højt indhold af vitamin A og C og er fyldt med antioxidanter.
Pære indeholder pectin som vil hjælpe med at holde blodsukkeret stabilt……Så det er jo sundt og godt for “systemet”

😉

Pandekager med kokos og pocheret pære

Ingredienser

(20-25 stk.)
225 g speltmel
1 tsk. bagepulver
50 g revet kokos
1 knivsspids salt
2 spsk. honning
4 æg
2,5 dl mælk
2,5 dl kokosmælk
Olie til stegning af pandekager
Pocheret pære og blåbær:
1 vaniljestang
100 g rørsukker
1 dl vand
2 pærer
125 gr blåbær
2 dl skyr
3 spsk. ahornsirup

Sådan gør du

Bland mel, bagepulver og revet kokos sammen i en skål.
Kom æg, mælk, kokosmælk og honning i skålen og pisken dejen til den er ensartet. Lad dejen hvile 15 minutter.
Opvarm en pande med lidt neutral olie. Sæt 2 spsk. dej på panden og bred dejen ud til en lille pandekage (ca. 8-9 cm i diameter). Bag pandekagen 2-3 minutter på hver side.
Dejen kan gemmes i 2-3 dage på køl. De fungerer rigtig godt som morgenmads pandekage.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vand og sukker i en gryde. Tilsæt vaniljekorn og vaniljestangen. Kog lagen sammen til den tykner lidt i 15 minutter.
Skær pærer i tynde både. Skru ned for lagen. Tilsæt pærer og blåbær. Lad det simre i 6-8 minutter.
Anret pandekagerne med vanilje pocheret pærer og blåbær.
Server skyr til.
Rør skyr sammen med ahornsirup.

Permalink | Comment (0)

Dessert morgenmad sødt

Yoghurt med frugtkompot og honning:

februar 23, 2015 – 6:40 am

At lave yoghurt selv – tænkte jeg vil være enormt besværligt og kompliceret – men jeg kan fortælle at det er det ikke! Det er et nemt projekt.

Jeg har brugt et yoghurt sæt fra Nutriflora (http://www.mitliv.dk/nutriflora-startsaet) hvor man modtager en flamingokasse med 12 glas og et termometer. Man behøver ikke sættet for at lave yoghurt. Man kan bruge andre glas eller bruge en skål. Det handler om at kunne skabe et miljø hvor mælken kan holde en temperatur på 45° i 8-10 timer. Så ovnen kan bruges, et varmt fyrrum, en termotaske eller ovenpå radiatoren. Jeg synes det er nemmest med en flamingo kasse. Det er også muligt at købe en yoghurt maskine.

God fornøjelse!

Hjemmelavet yoghurt

Ingredienser

Basisopskrift på yoghurt
Antal glas: 6 glas
1 liter sødmælk
2,5 dl yoghurt naturel
4 glas hjemmelavet yoghurt
Frugtkompot:
1 vaniljestang
500 g blandede hindbær, blåbær og jordbær
1 dl vand
250 g sukker
1 tsk. revet ingefær
Pynt:
Flydende honning

Sådan gør du

Opvarm mælken i en gryde til 85°. Tag gryden af varmen og afkøl mælken til 45°. Afkøling kan gøres hurtigt ved at sætte gryden i iskoldt vand. Hæld den afkølede mælk i en skål og pisk yoghurten i. Hæld blandingen i små glas eller i en skål. Sæt skål eller glas i en flamingokasse. Sæt kassen et lunt sted i natten over. Sæt herefter yoghurten på køl. Yoghurten kan holde sig uåbnet i ca. 14 dage.
Yoghurt med frugtkompot og honning:
Flæk vaniljestangen. Skær jordbær i mindre stykker. Varm bærrene op i gryden sammen med vand, ingefær og vaniljestangen. Lad det små koge i 5 minutter.
Hæld sukkeret i og rør rundt til det er opløst.
Lad kompotten trække i 15 minutter
Tag bærrene op med en hulske og læg dem i et syltetøjsglas, hæld lagen over.
Anret hjemmelavet yoghurt med bærkompot. Dryp honning udover

Permalink | Comment (0)

drink forret Frokost Grøntsager morgenmad

Grillet tortilla med parmaskinke og tomatsalsa

februar 11, 2015 – 1:44 pm

Foto: Line Falck

Tortilla eller fladbrød er geniale når de grilles på en grill pande eller toaster. Anret dem med dine yndlings grøntsager. Server dem som en let forret eller til frokost eller brunch!

Grillet tortilla med parmaskinke og tomatsalsa

Ingredienser

Tomatsalsa:
1 bundt basilikum
300 gr blandede tomater
6 spsk sorte oliven uden sten
½ dl olivenolie
Salt og friskkværnet peber
6 tortilla
6 store skiver parmaskinke
1 rødløg
250 g mozzarella
3 avocado
2 lime

Sådan gør du

Hak basilikum helt fint. Skær tomaterne i små tern. Hak oliven groft. Bland tomater, hakkede basilikum og sorte oliven sammen med oliven, salt og peber.
Grill tortillas i 2-3 minutter på hver side på en grill eller grill-pande. Grill ligeledes parmaskinke i 3-4 minutter på hver side.
Læg de grillede tortillas på tallerkener. Skær rødløg i fine både. Halver avocadoerne og skær dem i skiver på langs. Fordel stykker af mozzarella på midten af tortillaerne efterfulgt at avocado, rødløg. Fordel tomatsalsa udover. Pres limesaft over. Pynt med sprød parmaskinke.

Permalink | Comment (0)

morgenmad sødt

Müsli

maj 1, 2013 – 7:06 pm

Jeg er vild med at sammensætte min egen müsli. Så får jeg ved samme lejlighed ryddet op i mit lager med nødder, kerner og gryn…..

Müsli

200 gr speltflager

200 g havregryn

100 g solsikkekerner

150 g mandler

100 g græskarkerner

100 g kokosflager

2 dl flydende honning

20 gr frysetørrede blåbær

20 gr frysetørrede jordbær

Tænd ovnen på 150°. Bland havregryn, solsikkekerner, mandler græskarkerner og kokosflager. Bred det hele ud på bagepapir på en bageplade. Fordel honning ud over. Bland det hele rundt,. Rist myslien i 30 minutter i ovnen. Afkøl myslien. Bland herefter de frysetørrede bær i. Opbevares i patentglas.

Permalink | Comments (2)

brød Dessert marmelade morgenmad sødt

Arme riddere med solbær og mascarpone

februar 8, 2013 – 10:50 am

Arme riddere eller french toast det er navne der giver mig mundvand. Har ligget underdrejet af bihulebetændelse hele ugen og er først nu ved at komme tilbage til overfladen…..Har bare vildt lyst til stærke syltede solbær der giver mig et C-boost.

Opskriften er super til brunch men også som en dessert efter en god middag.

Arme riddere med solbær og mascarpone

Syltede solbær

300 gr frosne solbær

2 lys rør sukker

2 stjerneanis

1 vaniljestang

1 citron

Optø solbærrene og hæld dem i en gryde med rørsukker, stjerneanis og en flækket vaniljestang. Tilsæt reven skal af en citron. Kog det hele sammen uden låg i 20-25 minutter. Afkøl de syltede solbær før de hældes på glas.

6 skiver sødmælks franskbrød

4 æg

3 spsk mælk

25 gr smør

2,5 dl mascarpone

1 vaniljestang

3 spsk florsukker

Pisk æggene sammen med mælk i en dyb tallerken. Læg en brødskive i blød i det sammenpiskede æg. Vend skiven efter et minut. Det er vigtig at brødet får tid til at suge ægget til sig. Opvarm smør på en pande og rist brødskiverne efterhånden som de har været en tur i ægget, til de er gyldne og sprøde. Skær skiverne i trekanter.

Rør mascarpone med florsukker. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og rør dem i mascarponen.

Anret de arme riddere med mascarponecreme og syltede solbær.

TIP: Det er en fordel at riste de arme riddere lige inden de skal spises. De skal serveres lune, så er oplevelsen størst!!

Permalink | Comments (2)

« Forrige side — Næste side »