Category Archives: drink

drink

Chai te

Så er 2019 skudt i gang med januar…….Jeg synes altid det er lidt svært at komme i gang efter december med lys og stemning alle vegne. Vejret i dag indbyder til en kop te – her er en opskrift der smager af varmere himmelstrøg.

Chai te

Ingredienser

  • 1 spsk fennikelfrø
  • 8 hele kardemommefrø
  • 3 stjerne anis
  • 2 kanelstænger
  • 10 nelliker
  • 1 stykke ingefær ca. 5 cm
  • 6 peberkorn
  • 2 liter vand
  • 4 spsk sort te f.eks Ceylon eller Assam
  • 5 spsk brun farin
  • 2,5 dl mælk

Sådan gør du

  1. Kom alle krydderierne i en gryde. Skræl og skær ingefær i skiver. Kom ingefærskiver i. Hæld vandet i gryden og kog det hele sammen i 6-8 minutter. Tag gryden af varmen og lad det trække i 15 minutter. Tilsæt tebladene i gryden og bring det hele i kog. Lad teen simrekoge i 5-6 minutter. Rør brun farin i teen, når sukker er opløst så si teen over i en kande. Varm mælken i en mælkeskummer eller pisk mælken op i en gryde mens den varmes. Server teen i glas med varm og skummende mælk.

 

drink Grøntsager snack

Dip med artiskok og rødbede

 

 

Snack-Drink

Hurtige snacks er altid dejlige at have på køl til uventet hygge med vennerne 😉  Her er opskrift på to hurtige dips som sagtens kan holde sig i glas med låg i 4-5 dage på køl.  De to dips egner sig også til at bliver serveret som tilbehør til kartofler, kød og fisk……Det giver farve til middags tallerknen!

Dip med artiskok og rødbede

Ingredienser

  • Artiskokdip:
  • 1 dåse artiskokhjerter i kvarte
  • 2 spsk semidried tomat i olie
  • 1 citron
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 2 dl olivenolie
  • Rødbededip:
  • 300 gr rødbeder
  • 2 dl græsk yoghurt 10 %
  • 6 spsk olivenolie
  • Purløg
  • Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Artiskokdip:
  2. Dræn artiskokhjerterne og skær dem groft. Hæld de groftskåret artiskokhjerter op i en hurtighakker. Tilsæt groft skåret semidried tomat i olie. Riv skallen af citronen og pres saften. Tilsæt persille blade. Blend det hele med olivenolie. Tilsæt mere olie hvis konsistensen er for tør. Konsistensen skal være blød og lind.
  3. Rødbededip:
  4. Tænd ovnen på 200 gr. Skrub rødbederne rene og læg dem i en bradepande med 2 dl vand.
  5. Dæk bradepanden til med alu-folie. Bag rødbederne møre i en time til en halvanden.
  6. Brug handsker for at undgå røde hænder! Gnid skallen af rødbederne.
  7. Hak dem groft og blend til en ensartet masse i en hurtighakker. Rør yoghurt og olivenolie i. Smag til med havsalt og peber.
  8. Server ristet rugbrød til. Stil det hele frem med kølig hvidvin og lad gæsterne selv forsyne sig.

drink

Melon juice

150520-12 1

Start dagen med en frisk grøn melon juice den sparker al søvnighed væk i en ruf! Har du en juicer er det hurtigt gjort og det smager fantastisk og er en frisk start på dagen. Jeg kan også anbefale en melon juice som et energi boost om eftermiddagen.

Melonjuice

Ingredienser

  • 1 honning melon
  • 2 lime
  • 1 agurk
  • 1 bundt mynte
  • 1 nip cayenne
  • 2 store glas eller 4 små glas

Sådan gør du

  1. Start med at gøre det hele klart til at komme i en juicer. Har man ikke en sådan så brug en blender!
  2. Skær melon i grove stykker. Skær skrællen af limefrugterne. Skyl agurken og fjern kernerne.
  3. Skyl mynten og nip bladene af stilkene. Blend eller juice til en super juice!

drink snack

Bruschetta med grillet aubergine og courgette

Isabellas_Italiensk_015_low resIsabellas_Italiensk_007_low res

En hurtig og nem lille snack at tilberede – og i løbet af nul komma fem er det næsten som at være i Italien – Server bruchetta i stedet for en forret. Indtag dem i køkkenet ledsaget af et glas kølig hvidvin……

 

Bruchettea med grillet aubergine og courgette

Ingredienser

  • 6 personer:
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2-3 spsk salt
  • 6 skiver landbrød
  • 4 spsk olivenolie
  • 100 gr hel parmesan
  • Havsalt
  • Peber

Sådan gør du

  1. Skær courgetten og auberginen i skiver. Opvarm en grillpande eller grill, til den er gloende varm. Grill courgette skiver og aubergine skiver i 3-4 minutter på hver side. Til de får tydelige grill-mærker. Har man ikke en grillpande så brug en almindelig sliplet pande.
  2. Rist brødet. Vend skiver af grillet aubergine og courgette sammen med olivenolie. Fordel aubergine/courgette skiver på det ristede brød. Høvl parmesan udover så meget man har lyst til! Krydr med havsalt og friskkværnet peber.

drink

Citrondrik

Varm citrondrik

 

FOTO: Betina Hastoft

Er fanget i et buhulebetændelse helvede…….Så jeg lever lige nu at citroner, ingefær og Manuka honning. Opskriften her er kun med citron men tilsæt et par skiver frisk ingefær og mynteblade og smagen bliver dejligt anderledes, når man er træt af smagen af ren citron 😉

 

Citrondrik

Ingredienser

  • 2 økologiske citroner
  • 100 gr rørsukker

Sådan gør du

  1. Riv skallen af citronerne. Pres citronssaften. Kom citronskal, sukker og citronsaft i en kande. Hæld en liter kogende vand henover. Rør rundt til sukker opløses.
  2. Drikkes varm.
  3. Tilsæt evt. 1 tsk Manuka honning i et glas med den varme citrondrik.
  4. Manuka busken stammer fra New Zealand og honningen har en stærk antibakteriel effekt.