Category Archives: morgenmad

Frittata med ricotta og parmesan

december 4, 2012 – 8:10 am

En italiensk omelet der skal en tur under grillen. Hurtig til middag. Er også perfecto på brunch bordet……

Frittata med ricotta og parmesan

10 æg

2,5 dl mælk

Havsalt og friskkværnet peber

50 gr smør

1 dl hakket bredbladet persille

2,5 dl ricotta

2,5 dl revet parmesan, emmentaler og cheddar

Pisk æg med mælk, salt og peber. Smelt smørret i en pande. Hæld æggeblandingen på panden. Fordel hakket bredbladet persille, ricotta, parmesan, emmentaler og cheddar jævnt over æggeblandingen. Steg frittata’en til den sætter sig rundt i kanterne. Sæt panden under grillen i ovnen og bag den i 8 minutter til frittata’en er fast og sprød.

Server en sprød grøn salat til – hvis du tilbereder din frittata til middag…

Permalink | Comment (0)

Hummus på toast med tomat og avocado

november 14, 2012 – 12:54 pm

Ristet brød

med hummus, tomat og avocado

1 dåse kikærter (400 gr, drænet vægt 240 gr)

3 spsk væde fra kikærterne

2 lime

1 spsk Tahin (sesampasta)

6-8 spsk olivenolie

1 spsk ristet sesamolie

Hæld væden fra kikærterne over i en skål .

Riv skallen af en lime

Læg kikærterne i en miniblender med limeskal. Pres saften af de limefrugter og hæld saften i blenderen sammen med 2 spsk væde fra kikærterne.

Tilsæt tahin, olivenolie og sesamolie.

Blend det hele til en pasta. Er det lidt for drøjt tilsættes mere olivenolie eller væde fra kikærterne.

Hummus holder sig fint en uges tid på køl i glas med låg.

4 skiver hvedebrød

2 avocado

4 små tomater

Bredbladet persille

Salt og peber

Rist brødet. Smør det ristede brød med hummus. Læg skiver af avocado og tomat henover. Pynt med lidt bredbladet persille og krydr med salt og peber.

Permalink | Comment (1)

Bagværk brød morgenmad

Brød med tørret frugt og nødder

maj 25, 2012 – 7:27 am

Frugtbrødet her er hurtigt bagt. Det smager skønt med smør. Spis det til morgenmad eller om eftermiddagen til en kop te.

God pinse…….!

Frugt brød

50 gr havregryn

3 dl mælk

250 gr hvedemel

2 tsk bagepulver

75 gr brun farin

125 gr blandede tørrede bær f.eks blåbær, kirsebær, tranebær

50 gr tørrede æbletern

1 tsk stødt kanel

3 spsk honning

1 æg

3 spsk grofthakkede mandler

2 spsk grofthakkede mandler til at drysser over brødet

Kom havregryn i en skål. Hæld mælk henover. Lad det trække i 30 min.

Tænd ovnen på 180 gr. Smør en brødform (1 liter) eller for den med bagepapir

Si mel og bagepulver ned i en skål. Tilsæt havregryn, tørrede bær, farin, kanel, honning, æg og mandler.

Rør godt rundt.

Kom dejen i en brødform strø resten af mandlerne henover brødet.

Bages i 45 min. Afkøles brødet på en bagerist før det tages ud af formen.

Permalink | Comment (0)

Frokost morgenmad snack

Humus

april 16, 2012 – 3:35 pm

Jeg mikser tit en humus og har den stående på køl til hele ugen. Kikærter er sunde for de indeholder proteiner, mineraler og gode kost fibre. De mætter godt!

Spis humus både til morgen, middag og aften med tomat, avocado…..Brug også humus i en wrap eller som dip til sprøde grøntsager.

Ristet brød med humus, tomat og avocado
1 dåse kikærter (400 gr, drænet vægt 240 gr)
3 spsk væde fra kikærterne
2 lime
1 spsk Tahin (sesampasta)
6-8 spsk olivenolie
1 spsk ristet sesamolie

Hæld væden fra kikærterne over i en skål .
Riv skallen af en lime
Læg kikærterne i en miniblender med limeskal. Pres saften af de limefrugter og hæld saften i blenderen sammen med 2 spsk væde fra kikærterne.
Tilsæt tahin, olivenolie og sesamolie.
Blend det hele til en pasta. Er det lidt for drøjt tilsættes mere olivenolie eller væde fra kikærtern.
Humus holder sig fint en uges tid på køl i glas med låg.

4 skiver hvedebrød
2 avocado
4 små tomater
Bredbladet persille
Salt og peber

Rist brødet. Smør det ristede brød med humus. Læg skiver af avocado og tomat henover. Pynt med lidt bredbladet persille og krydr med salt og peber.

Permalink | Comment (1)

Frokost morgenmad

Bønner med blødkogt æg

februar 17, 2012 – 7:30 am

En god start på dagen gøres med en solid morgenmad. Opskriften kan også bruges til frokost……

Bønner med blødkogt æg
(4 personer)
2 spsk olivenolie
2 dåser cannellini eller blandede bønner á 400 gr
1 rødløg
1 nip tørrede chiliflager
250 gr dadel eller sherry tomater
1 lille bundt salvie
4 æg

Tænd ovnen på 200 gr. Hak rødløg og salvie fint. Opvarm olien på en pande. Svits løg med chiliflager og salvie i nogle minutter. Tilsæt bønnerne sammen med tomaterne. Varm det hele godt igennem i 5-6 minutter. Hæld det hele i lille bradepande og dæk til med folie. Sæt fadet i ovnen i 10 minutter. Imens koges æggene til de er blødkogte i 3-4 minutter.
Pil de blødkogte æg. Anret bønner i fire skåle. Læg æggene henover bønnerne og ”mas” æggene let med en gaffel. Pynt med frisk hakket salvie.

TIP: Server evt. sprødstegt serrano skinke til.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »