Category Archives: morgenmad

Bagværk Frokost morgenmad sødt

Wrap med spejlæg, spinat og skinke

 

Pandekage wrap kan spises morgen, middag og aften med forskelligt fyld. Her er det med spinat, skinke og ost. ER du lækker sulten så bag den samme pandekage og fyld den med chokolade, banan og kokos eller med æbler, kanelsukker og ahornsirup.🤗😜😘

Slip fantasien og fyld din pandekage med det du elsker mest❣

Vil du have mere inspiration så klik på link til min sidste nye bog om morgenmad, hvor der er et helt kapitel om pandekager…….“Morgenmad – spis dagen godt i gang”

 

 

Wrap med spejlæg, spinat og skinke

Ingredienser

  • (1 l. dej – 6-8 stk.)
  • 300 g mel
  • 1 spsk. bagepulver
  • 1 tsk. salt
  • 2 spsk. sukker
  • 75 g blødt smør
  • 2 æg
  • 1½ dl kærnemælk
  • smør til stegning
  • Fyld til 4 wraps:
  • 100 g spinat
  • 4 æg
  • 4 spsk. revet cheddarost
  • 4 skiver kogt skinke

Sådan gør du

  1. Kom mel i en skål, og bland sammen med bagepulver, salt og sukker.
  2. Tilsæt smør, æg og kærnemælk. Pisk dejen sammen til en tyk pandekage dej.
  3. Opvarm lidt smør på en pande.
  4. Kom en lille deciliter dej på panden. Drej panden rundt, så dejen fordeler sig jævnt. Bag i 2 min. før pandekagen vendes og bages færdig på den anden side. Tildæk pandekagerne for at holde dem varme.
  5. Skyl spinaten. Lad spinaten falde let sammen på en varm pande. Hold spinaten lun.
  6. Spejl nu æggene på panden, og krydr med salt og peber. Riv lidt cheddar over æggene.
  7. Kom skinke og spinat på den en halvdel af pandekagen og top med spejlæg. Fold den anden halvdel henover.

 

morgenmad

Bircher mysli

Endelig er min nye kogebog “MORGENMAD – spis dagen godt i gang” i trykken. Jeg kan næsten ikke vente til, at den er på hylderne! Og hvis du allerede nu vil sikre dig inspiration til hvordan du laver en nem, hurtig og god morgenmad kan den forudbestilles lige her:

https://muusmann-forlag.dk/produkt/morgenmad/

For at få 20% rabat og fri fragt (i Danmark): Læg bogen i kurven og indtast derefter kuponkode: “morgenmad” og tryk anvend kupon.

Det har været en begivenhedsrig uge, da jeg har være i Go’morgen Danmark og lave morgenmads opskrifter fra bogen. Jeg tilberedte bla. Bircher mysli, som er en af mine favoritter.

Det var doctor Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939) en schweizisk læge og diatist der behandlede sine patienter med rå frugt og grøntsager – absolut en mand forud for sin tid, der lægger navn til en blandingen af mysli, frugt og nødder.

“An appel a day keep the doctor away” – passer godt på denne her opskrift.

Brug sæsonens bær og frugt som topping…..

 

Bircher mysli en schweizisk klassiker

Ingredienser

  • Bircher mysli
  • (6 personer)
  • 3 dl havregryn
  • 2,5 dl æblemost
  • 2,5 dl yoghurt naturel
  • 3 æbler
  • 1 usprøjtet citron
  • 2 spsk flydende honning
  • Topping:
  • Hasselnødder
  • Druer
  • Æble
  • Ristede hampefrø
  • Ristede græskarkerner

Sådan gør du

  1. Kom havregryn i en skål sammen med æblemost og yoghurt. Rør godt sammen. Skyl og riv æblerne. Skyl citronen og riv skallen. Rør revet æble, citronskal og saft i skålen sammen med honning. Lad den trække mindst i en halv time. Smager endnu bedre hvis den kan trække til dagen efter.
  2. Anret bircher mysli med frugt, nødder og kerner du foretrækker.
  3. Kan holde sig i 3 dage på køl, så det er en god ide at lave en større portion så man har til flere dage.

jul morgenmad sødt

Byggrød med mandelmælk, kanel og lakridsmandler

u-46-tema-03

 

Så er det ved at være til til grød af alle slags og især julede versioner. Spis grød til morgenmad det lægger en god bund og giver god energi helt til frokost!

Byggrød med mandelmælk, kanel og lakridsmandler

Ingredienser

  • (4 personer)
  • 175 g byggryn
  • 6 dl mandelmælk
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 nip salt
  • Lakridsmandler:
  • 1 dl vand
  • 4 spsk. lakridspulver
  • 2 spsk. fint salt
  • 100 g mandler
  • 2 spsk. lakridspulver
  • Pynt:
  • revet æble

Sådan gør du

  1. Grød:
  2. Kom byggryn og mandelmælk i en gryde sammen med stødt kanel og vaniljesukker.
  3. Kog sammen til grød under omrøring i 8-10 min. Bliver grøden for tyk, så tilsæt mere mandelmælk.
  4. Smag grøden til med salt. Riv æble ud over lige før servering.
  5. Lakridsmandler:
  6. Tænd ovnen på 180 gr. Kom vand, lakridspulver og salt på panden. Kog vandet op, og tilsæt mandlerne. Kog ind, til al vandet er fordampet.
  7. Beklæd en bageplade med bagepapir. Kom mandlerne på pladen og ind i ovnen.
  8. Rist mandlerne i ovnen i 12-15 min., til der spreder sig en duft af mandler.
  9. Afkøl mandlerne, og vend dem i mere lakridspulver. Server lakridsmandlerne til grøden.

morgenmad

Morgenmad med toast, røræg, røget laks og avocado

Toast

 

I østen stiger solen op og spreder guld på sky…….
Det er så vigtigt at starten dagen godt – derfor lav en god morgenmad og tillad dig selv tid til at sætte dig ned og nyde dette måltid for det giver en god start til en travl dag. Det behøver ikke være det samme man skal spise hver dag til morgenmad.
Røræg med laks den ene dag og granola med yoghurt og bær den anden dag. Det er dejligt at skabe variation i dagens første måltid.
Disse opskrifter kan bruges hver for sig og har man tid og appetit er det et bud på en anderledes brunch.
Godmorgen!

Toast med røræg, røget laks og avocado

Ingredienser

  • Opskrift til 1 person:
  • 1 skive landbrød
  • 1 æg
  • 2 spsk mælk
  • salt og peber
  • 1 tsk smør
  • 1 skive røget laks
  • ½ avocado
  • div. spirer

Sådan gør du

  1. Pisk ægget sammen med mælk og krydr med salt og peber.
  2. Smelt smør på en pande og kom det sammenpisket æg på panden. Rør til det bliver røræg. Vip rørægget ud til siden på panden. Smør brødet med smør og rist brødet på panden i 2 minutter på hver side. Tag panden af varmen. Halver Kom skiver af avocado og røget laks på det ristede brød efterfulgt af røræg. Pynt med spirer eller karse.

forret Frokost morgenmad

Omelet med gedeost og semidried tomat

Isabellas_egg_015_Hi Res

 

Så er det æggetid…..Forår og påske er lige om hjørnet! Håber især at mildere vejr og temperaturer er på vej – brrrr!

Server omelet morgen, middag og aften. Det er nemt og smager skønt. Her er det kun fantasien der sætter grænsen.

God Påske!

 

Omelet med gedeost og semidried tomat

Ingredienser

  • Portions anrettet omelet med basilikum, gedeost, bresaola og semidried tomat
  • Opskrift til 6 tynde omeletter:
  • 6 æg
  • 6 spsk fløde
  • Salt og peber
  • Olie til stegning
  • 3 spsk semidried tomat
  • 100 gr gedeost
  • 6 skiver bresaola
  • 6 spsk hakket basilikum

Sådan gør du

  1. Pisk et æg sammen med 1 spsk fløde. Krydr med salt og peber. Hak semidried tomat og bresaola. Skær gedeosten i skiver.
  2. Opvarm 1 spsk olie på en pande og tilsæt æggemassen. Bag omeletten ved svag varme. Løsn den i kanten og vip panden, så det flydende æg kommer ned på panden. Når æggemassen er stivnet som en pandekage så tilsæt 1 tsk hakket semidried tomat , 1 skive hakket bresaola og en skive gedeost . Bliv ved med at løsne kanten, hver gang den har sat sig, og vip panden.
  3. Lad halvdelen af omeletten glide forsigtigt over på en tallerken, fold den anden halvdel over ved hjælp at en paletkniv.
  4. Pynt med hakket basilikum.
  5. Gentag proceduren til den næste omelet.