Yoghurt med frugtkompot og honning:

At lave yoghurt selv – tænkte jeg vil være enormt besværligt og kompliceret – men jeg kan fortælle at det er det ikke! Det er et nemt projekt.

Jeg har brugt et yoghurt sæt fra Nutriflora (http://www.mitliv.dk/nutriflora-startsaet) hvor man modtager en flamingokasse med 12 glas og et termometer. Man behøver ikke sættet for at lave yoghurt. Man kan bruge andre glas eller bruge en skål. Det handler om at kunne skabe et miljø hvor mælken kan holde en temperatur på 45° i 8-10 timer. Så ovnen kan bruges, et varmt fyrrum, en termotaske eller ovenpå radiatoren. Jeg synes det er nemmest med en flamingo kasse. Det er også muligt at købe en yoghurt maskine.

God fornøjelse!

Hjemmelavet yoghurt

Ingredienser

Basisopskrift på yoghurt
Antal glas: 6 glas
1 liter sødmælk
2,5 dl yoghurt naturel
4 glas hjemmelavet yoghurt
Frugtkompot:
1 vaniljestang
500 g blandede hindbær, blåbær og jordbær
1 dl vand
250 g sukker
1 tsk. revet ingefær
Pynt:
Flydende honning

Sådan gør du

Opvarm mælken i en gryde til 85°. Tag gryden af varmen og afkøl mælken til 45°. Afkøling kan gøres hurtigt ved at sætte gryden i iskoldt vand. Hæld den afkølede mælk i en skål og pisk yoghurten i. Hæld blandingen i små glas eller i en skål. Sæt skål eller glas i en flamingokasse. Sæt kassen et lunt sted i natten over. Sæt herefter yoghurten på køl. Yoghurten kan holde sig uåbnet i ca. 14 dage.
Yoghurt med frugtkompot og honning:
Flæk vaniljestangen. Skær jordbær i mindre stykker. Varm bærrene op i gryden sammen med vand, ingefær og vaniljestangen. Lad det små koge i 5 minutter.
Hæld sukkeret i og rør rundt til det er opløst.
Lad kompotten trække i 15 minutter
Tag bærrene op med en hulske og læg dem i et syltetøjsglas, hæld lagen over.
Anret hjemmelavet yoghurt med bærkompot. Dryp honning udover