Grøntsager snack

Ærtepesto

juni 10, 2014 – 7:01 am

Ærtesag 2013-Ærtepesto

 

Der er masser af ærter lige nu…..Det bedste jeg ved er at spise dem som de er. Frisk bælgede ærter er som slik og 1000 gange bedre end chips. Nogle gange er det mest enkle bare det bedste! Det her er den nemmeste opskrift på en grov pesto, der kan bruges i spaghetti, på en crostini med rejer , som tilbehør til fisk, fjerkræ eller som fyld i en sandwich. Det er kun fantasien der sætter grænsen! God fornøjelse 😉

Print
Ærtepesto

Ingredienser

  • 200 gr friskbælgede ærter
  • ca. 1 dl olivenolie
  • 1 bundt dild

Sådan gør du

  1. Blend ærter og dild med olivenolie i en hurtighakker til en grov pesto.
  2. Smager godt på ristet brød eller som tilbehør til fjerkræ, fisk og kød. Prøv også at blande ny kogt spaghetti med ærtepesto og drys med rigeligt friskrevet parmesan.

Permalink | Comment (0)
fisk Frokost hovedret

Burger med fisk

juni 2, 2014 – 3:17 pm

130723-02

 

Det er nem mad og alle kan lide det. I en burger er hele måltidet samlet til det kan spises hvor end man befinder sig. Servietter og to hænder er nødvendige! I en burger er der grønt, brød, dressing og kød eller fisk……Her er opskrift og inspiration til en burger med fisk.

God fornøjelse!

Print
Rugklapper med rødspætte og sauce tatare

Ingredienser

  • Antal personer: 4
  • Sauce tatare:
  • 2 dl mayonnaise
  • 1 dl cremefraiche 18%
  • 2 spsk cornichon
  • 1 spsk kapers
  • 1 bundt dild
  • 1 spsk sød sennep
  • Salt og peber
  • 4 rødspættefileter
  • 200 gr rasp
  • 2 æg
  • 2 spsk olie
  • 3 spsk smør
  • 4 kogte kartofler
  • 1 citron
  • 3-4 kviste bredbladet persille
  • 4 rugklapper

Sådan gør du

  1. Bland mayonnaise og cremefraiche sammen.
  2. Hak cornichonerne groft. Hak dilden fint. Rør de hakkede cornichoner, kapers, dild og sød sennep i mayonnaisen.
  3. Smag til med salt og peber.
  4. Dup rødspættefilerne tørre med køkkenrulle. Pisk æg let sammen i en dyb tallerken. Kom rasp i en anden dyb tallerken. Dyp fileterne først i æg og herefter i rasp.
  5. Smelt smør og olie på en pande. Steg rødspættefileterne, en af gangen, i 3 minutter på hver side.
  6. Smør en rugklapper med saucetatare. Fordel skiver af kogt kartoffel og blade af bredbladet persille. Læg fisken ovenpå. Pres citronsaft udover. Læg en rugklapper smurt med sauce tatare over.

Permalink | Comment (0)
Frokost hovedret snack

Pizza på naanbrød

maj 21, 2014 – 5:43 am

120521-04

 

 

En hurtig løsning til en pizza på grillen…..Sikke et sommervejr det er i dag.

 

Print
Pizza på Naanbrød

Ingredienser

  • 1 skalotteløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 dåse hakkede flåede tomater med basilikum og oregano
  • 2 spsk balsamico
  • ½ tsk sukker
  • Havsalt og peber
  • 4 naan brød
  • 1 courgette skåret i tynde skiver på den lange led
  • 4 spsk oliven uden sten
  • 100 gr mozzarella
  • 4 skiver parmaskinke

Sådan gør du

  1. Hak skalotteløg og hvidløg. Opvarm olie i en gryde og svits løg og hvidløg. Tilsæt de flåede tomater med sukker og balsamico, havsalt og peber. Kog ved svag varme, tomatsovsen i 25 minutter.
  2. Fordel et lag tomatsovs på hver naanbrød. Læg courgetteskiver på sammen med oliven.
  3. Skær mozarella i tern og fordel over de 4 pizzaer. Riv skinken i strimler og fordel ligeledes henover de 4 pizzaer.
  4. Grill pizzaerne i kuglegrillen i 10-12 minutter.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Dessert Kager sødt

Jordbær og rabarber tærte

maj 8, 2014 – 3:21 pm

Rabarber-Jordbærtærte

 

Nu er der rabarber i haven og fine jordbær  i butikkerne…… Jeg er i kagehumør! Her er en nem opskrift på en tærte, hvor frugten kan skiftes ud som det passer til hvad man har. Brug tærten som dessert eller til eftermiddags kagebordet 😉

Print
Jordbær og rabarber tærte

Ingredienser

  • Tærtebund:
  • 125 g smør
  • 25 g sukker
  • 175 g mel
  • 1 æg
  • Fyld:
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 50 g blødt smør
  • 50 g mandelmel
  • 2 spsk fløde
  • 250 g jordbær
  • 250 g rabarber

Sådan gør du

  1. Kom smør, sukker og mel i en foodprocessor. Blend til det er som krummer. Tilsæt æg og blend til dejen lige hænger sammen. Tag dejen ud på bordet og ælt sammen med lidt koldt vand. Form dejen til en kugle. Lad dejen hvile koldt i en halv times tid. Rul dejen ud i en cirkel, på et melstrøget bord. Kom dejen i en tærteform. Prik bunden med en gaffel. Tænd ovnen på 200 gr. Beklæd kanterne med alu-folie. Bag tærtebunden i 10-12 minutter. Afkøl tærtebunden på en bagerrist og fjern alu-folie.
  2. Fyld:
  3. Rør smør, sukker, mandelmel og fløde sammen til en ensartet creme. Smør cremen ud på tærtebunden. Skær jordbær og rabarber i mindre stykker. Fordel frugten rundt i cremen. Bag tærten i 15-20 minutter. Afkøl tærten på en bagerist. Server den lun med rørt vaniljeis.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Dessert Kager sødt

Rabarberkage up side down

april 23, 2014 – 3:12 pm

Dessert

 

Nu begynder rabarber sæsonnen så småt. Der er ikke noget som nye sprøde rabarber – de smager fantastisk. Her er en omvendt rabarber kager der er nem at trylle frem, når lækkersulten melder sig.

God fornøjelse!

Print
Rabarberkage up side down

Ingredienser

  • 500 gr rabarber
  • 1 spsk citronsaft
  • 125 gr rørsukker
  • Kagedej:
  • 4 æg
  • 125 gr sukker
  • 100 gr hvedemel
  • 75 gr mandelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 50 gr smør
  • Mandelkrokant:
  • 100 gr sukker
  • 100 gr mandler

Sådan gør du

  1. Rengør rabarber og skær dem i mindre stykker. Kom rabarber stykkerne på en pande sammen med sukker og citronsaft. Rør godt rundt. Tænd for moderat varme. Rør i panden til sukkeret er smeltet og rabarberne bliver møre. Processen tager 6-7 minutter. Stil panden til side mens dejen til kagen laves.
  2. Pisk æg og sukker i mindst 8 minutter til det er cremet, hvidt og volumen tre gange så stor.
  3. Bland mel, mandelmel og bagepulver sammen. Smelt smørret i en lille gryde.
  4. Rør melblandingen i dejen. Herefter rør det smeltede smør i dejen.
  5. Beklæd en springform med bagepapir (22 cm i diameter). Kom rabarberkompotten i bunden af formen. Hæld dejen udover. Sæt kagen i 180 gr forvarmet ovn i 35-45 minutter. Check med en bagepind om kagen har fået nok.
  6. Afkøl kagen på en rist. Når kagen er kold vendes den ud på et fad.
  7. Smelt sukker til karamel på en pande. Tilsæt mandlerne i den flydende karamel. Hæld massen ud på et stykke bagepapir. Når karamellen er kold så hak den groft. Drys mandelkrokant over kagen.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »