Marie Melchior

morgenmad

Mysli

marts 12, 2010 – 8:30 pm

200 gr femkornsblanding fra Urtekram

200 gr havregryn

100 gr solsikkekerner

2 spsk sesamfrø

150 gr mandler

100 gr kokosflager

2 dl ahornsirup

4 spsk vindruekerneolie

50 gr tørret papaya

50gr tørret mango

50 gr rosiner

Tænd ovnen for 150 gr. Bland femkornsblanding, havregryn, solsikkekerner, sesamfrø, mandler og kokosflager. Bred det hele ud på bagepapir på en bageplade. Fordel ahornsirup og olie udover. Bland det hele rundt, så sirup og olie er fordelt. Rist myslien i 30 minutter i ovnen. Afkøl myslien. Bland tørret papaya, mango og rosiner i myslien. Opbevares i patentglas.

Permalink | Comment (0)

Kager

Super lette ingefærkiks

marts 10, 2010 – 6:07 pm

(ca. 40-50 stk.)

225 gr blødt smør

225 gr sukker

½ dl lys sirup

1 æg

450 gr mel

2 tsk stødt ingefær

1 strøget tsk natron

Tænd ovnen på 180 gr. Bland alle ingredienserne i en food processor. Gør en bageplade klar med bagepapir. Form valnødde store kugler med hænderne og tryk kiksene let flade på bagepladen. Bag ingefærkiksene i 10-15 minutter til de er gyldne og brune. Afkøl kiksene på en bagerist.

Jeg anbefaler at drikke en god kop te til disse skønne og super lette kiks!

Permalink | Comments (4)

supper

Courgette suppe

marts 10, 2010 – 1:27 am

500 gr courgetter

1 løg

1 spsk smør

1 liter økologisk Herbamare urtebouillon

8 stk. trekanter den Leende ko (140 gr)

Peber

1 bundt purløg

4 skiver groft brød

Vask og skrald courgetterne. Skær dem i mindre stykker. Pil løget og hak det fint. Opvarm smørret i en gryde og sauter courgetter og løg i et par minutter. Hæld bouillon på og lad suppen koge ved svag varme i 30 minutter. Tilsæt ostetrekanterne og blend suppen med en stavblender i gryden til suppen er cremet. Smag til med peber.

Anret suppen i skåle og pynt med purløg. Server ristet brød til.

Permalink | Comment (0)

hovedret kød

Kalvedeller

marts 8, 2010 – 7:24 pm

Antal stk. : ca. 20-25 stk.

700 gr kalvekød

50 gr rosiner

50 gr pinjekerner

1 bundt mynte

1 fed hvidløg

2 æg

4 skiver hvedebrød

Salt og peber

Olie til stegning

Vask mynten og tør den før den hakkes fint sammen med hvidløget . Skær skorperne af brødet og blend det til det er brødkrummer.

Bland alle ingredienserne sammen i stor skål. Lad farsen hvile køligt i en halvt time. Form små valnød store boller. Opvarm rigeligt olivenolie i en sauté pande og steg kødbollerne til de er gyldne.

Smager godt varme som kolde. Kan fryses.

Serveres med rå grøntsager i stave.

Permalink | Comment (0)

forret snack

Rispapirruller med rejer og grønt

marts 8, 2010 – 7:14 pm

Antal personer: 2

4 stk. Rispapir

100 gr pillede rejer

100 gr kinaradise

100 gr rucola

2 gulerødder

8 stk. mangetout ærter

1 bundt koriander

1 bundt mynte

Peanutdip:

5 spsk hoisin sauce

3 spsk grov jordnøddesmør

1 spsk sesamolie

1 tsk sød chilisauce

Rør ingredienserne til peanutdip sammen i en lille skål.

Skyl rucolaen og tør den i et viskestykke. Kinaradise, gulerødder og mangetout ærter renses og skæres i tynde stave. Krydderurterne skylles og duppes tørre. Pluk bladene af hele.

Læg alle ingredienserne frem på et stort spækbræt i små bunker.

Kog vand og lad det afkøle til det er varmt i et fad. Dyp 1 styk rispapir i vandet mens du holder fast i ca. 30 sekunder. Ligeså snart det bliver blødt tager du det op og tørrer det på et stykke køkkenrulle. Så lægges rejer, grøntsager og krydderurter på en tredjedel inde i cirklen herefter fold den nederste del ind over fyldet og fold siderne indover herefter rulles det hele til en forårsrulle. Læg den til side med sammenføjningen nedad.

Server rullerne med peanutdip.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »