500 gr courgetter
1 løg
1 spsk smør
1 liter økologisk Herbamare urtebouillon
8 stk. trekanter den Leende ko (140 gr)
Peber
1 bundt purløg
4 skiver groft brød
Vask og skrald courgetterne. Skær dem i mindre stykker. Pil løget og hak det fint. Opvarm smørret i en gryde og sauter courgetter og løg i et par minutter. Hæld bouillon på og lad suppen koge ved svag varme i 30 minutter. Tilsæt ostetrekanterne og blend suppen med en stavblender i gryden til suppen er cremet. Smag til med peber.
Anret suppen i skåle og pynt med purløg. Server ristet brød til.
Blog