Dej med hvedemel uden sukker (20 stk.)
250 gr hvedemel
3 æg
2 spsk rapskimolie
1 knivspids salt
5 dl mælk
I en stor skål piskes mel, æg, olie og salt sammen. Herefter tilsæt under piskning lidt efter lidt mælken. Pisk til dejen er glat. Dejen skal hvile 30 minutter.
Bag pandekagerne på en pande med smeltet smør.
Fyld til 6 stk.
6 æg
6 skiver kogt skinke
6 håndfulde babyspinat
100 gr revet emmentaler
Her laves fyldet på pandekagen når man bager den anden side. Når man har vendt pandekagen skrues ned for varmen. Læg en håndfuld babyspinat på og slå et æg ud over. Drys med skinke strimler og revet ost. Dæk panden let med et styk sølvpapir. Så steger ægget hurtigere og pandekagen bliver ikke brændt i bunden.
Til de sidste 6 pandekager kan man tilsætte 2-3 spsk sukker i dejen. Så er der også pandekager til dessert!
Server dem med sukker, citronsaft og hakkede mandler eller med smeltet chokolade….
Blog