Category Archives: sødt

Müsli

maj 1, 2013 – 7:06 pm

Jeg er vild med at sammensætte min egen müsli. Så får jeg ved samme lejlighed ryddet op i mit lager med nødder, kerner og gryn…..

Müsli

200 gr speltflager

200 g havregryn

100 g solsikkekerner

150 g mandler

100 g græskarkerner

100 g kokosflager

2 dl flydende honning

20 gr frysetørrede blåbær

20 gr frysetørrede jordbær

Tænd ovnen på 150°. Bland havregryn, solsikkekerner, mandler græskarkerner og kokosflager. Bred det hele ud på bagepapir på en bageplade. Fordel honning ud over. Bland det hele rundt,. Rist myslien i 30 minutter i ovnen. Afkøl myslien. Bland herefter de frysetørrede bær i. Opbevares i patentglas.

Permalink | Comments (2)

Chokoladekage med kaffe og nødder

april 19, 2013 – 2:18 pm

Jeg er vild med at blande chokolade, kaffe, nødder og hindbær sammen…..og det kom der denne her opskrift ud af! Fungerer godt som dessert. Kagen smager også skønt efter en lang gåtur i skoven, til en god kop kaffe om eftermiddagen.

Chokoladekage med kaffe og nødder

250 gr smør

200 gr mørk chokolade

3,5 dl lunken espressokaffe

300 gr sukker

225 gr hvedemel

1 tsk bagepulver

25 gr kakao

3 æg

100 gr hakkede hasselnødder

Glasur

50 gr hakkede hasselnødder (til at pynte med)

1 spsk hakkede kaffebønner

100 gr chokolade

1,5 dl piskefløde

Tænd ovnen på 180 gr. Smør en springform med smør (ca. 25 cm i diameter).

Skær smør i tern. Hak chokoladen. Kom smør og chokolade i en gryde. Hæld den lunkne kaffe over. Varm gryden op med svag varme til chokoladen er smeltet.

Tag gryden af varmen. Si mel, kakao og bagepulver ned i en stor skål. Tilsæt sukker i skålen. Hæld chokoladeblandingen henover og pisk dejen sammen. Tilsæt æggene et ad gangen mens der piskes. Tilsæt hakkede hasselnødder.

Kom dejen i springformen. Bag kagen i 45 minutter. Test om kagen har fået nok med en strikkepind. Der må gerne være lidt klistret chokolade på pinden.

Afkøl kagen på en rist. Når kagen er kold tages den ud af springformen.

Glasur:

Hak chokoladen. Kom hakket chokolade og fløde i en gryde. Smelt chokoladen over svag varme i fløden. Afkøl glasuren til konsistensen er en tyk creme. Hæld glasuren over kagen. Pynt med hakkede kaffebønner og hasselnødder.

Hindbær kompot

300 gr optøede hindbær

1 vaniljestang

100 gr rørsukker

Kom hindbærrene i en gryde. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og stang i gryden sammen med sukker. Giv det hele et opkog til sukkeret er opløst, det tager 10-15 minutter. Sluk for varmen og afkøl kompotten. Server hindbærkompotten til kagen. Chokolade, kaffe og hindbær klæder hinanden rigtigt godt.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Dessert sødt

Tarte tatin

marts 1, 2013 – 4:20 pm

Jeg er vild med denne ærke franske kage. Den er nem at lave. Du skal blot have en pande der kan gå i ovnen eller en kageform der kan klare en tur på blusset!

Tarte tatin

200 gr sukker

200 gr smør

æbler belle de boskoop

½ appelsin

butterdej 450 gr

Skræl æbler og skær dem i halve. Læg et halv æble til side mens resten skæres i kvarte. Pres appelsinsaft henover æblerne. Smelt sukker i en pande der kan gå i ovnen. Når sukkeret begynder at karamellisere så tilsæt smør. Lad det simre til en karamelagtig konsistens. Læg det halve æble i midten med snitfladen opad på panden. Fordel resten af de kvarte æbler udenom. Pres dem godt sammen. Er der flere æbler lægges de ovenpå de andre.Lad æblerne simre til de har absorberet lidt af karamellen. Tag panden af varmen. Tænd ovnen på 200 gr. Rul butterdejen ud til et låg der er lidt større end panden. Læg dejen henover over panden. Pres kanterne godt ned om æblerne. Bag kagen i 25-30 minutter til bunden er gylden og sprød. Lad tærten afkøle i 10-15 minutter. Vend kagen ud på et fad. Server flødeskum eller is til.

Permalink | Comment (0)

brød Dessert marmelade morgenmad sødt

Arme riddere med solbær og mascarpone

februar 8, 2013 – 10:50 am

Arme riddere eller french toast det er navne der giver mig mundvand. Har ligget underdrejet af bihulebetændelse hele ugen og er først nu ved at komme tilbage til overfladen…..Har bare vildt lyst til stærke syltede solbær der giver mig et C-boost.

Opskriften er super til brunch men også som en dessert efter en god middag.

Arme riddere med solbær og mascarpone

Syltede solbær

300 gr frosne solbær

2 lys rør sukker

2 stjerneanis

1 vaniljestang

1 citron

Optø solbærrene og hæld dem i en gryde med rørsukker, stjerneanis og en flækket vaniljestang. Tilsæt reven skal af en citron. Kog det hele sammen uden låg i 20-25 minutter. Afkøl de syltede solbær før de hældes på glas.

6 skiver sødmælks franskbrød

4 æg

3 spsk mælk

25 gr smør

2,5 dl mascarpone

1 vaniljestang

3 spsk florsukker

Pisk æggene sammen med mælk i en dyb tallerken. Læg en brødskive i blød i det sammenpiskede æg. Vend skiven efter et minut. Det er vigtig at brødet får tid til at suge ægget til sig. Opvarm smør på en pande og rist brødskiverne efterhånden som de har været en tur i ægget, til de er gyldne og sprøde. Skær skiverne i trekanter.

Rør mascarpone med florsukker. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og rør dem i mascarponen.

Anret de arme riddere med mascarponecreme og syltede solbær.

TIP: Det er en fordel at riste de arme riddere lige inden de skal spises. De skal serveres lune, så er oplevelsen størst!!

Permalink | Comments (2)

Bagværk Dessert sødt

Citronbirkeskage med ricottacreme og blåbær

januar 25, 2013 – 10:40 am

Citronbirkeskage med ricottacreme og blåbær

Kage:

250 g blødt smør

225 g sukker

3 æg

2 spsk birkes

1 usprøjtet appelsin

1¼ dl mælk

250 g mel

2 tsk bagepulver

Ricottacreme:

1 usprøjtet lime

2½ dl ricotta

2 spsk flormelis

1 vaniljestang

Desuden:

250 g blåbær til pynt

Kage: Pisk smør og sukker sammen, til det er hvidt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen sammen med birkes.

Riv skallen af appelsinen fint, og rør den i dejen.

Pisk mælk, mel og bagepulver i dejen.

Hæld dejen i en springform ca. 22 cm i diameter beklædt med bagepapir.

Bag kagen ved 180° i 40-45 minutter. Test, om kagen har fået nok, ved at stikke en strikkepind i. Kommer pinden ren tilbage, er kagen færdig. Afkøl kagen på en rist.

Ricottacreme: Riv limeskallen fint. Rør limeskal med ricotta og flormelis. Flæk vaniljestangen, og tilsæt kornene derfra. Rør det hele sammen til en creme. Smør ricottacreme på kagen, og pynt med blåbær.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »