Citronbirkeskage med ricottacreme og blåbær
Kage:
250 g blødt smør
225 g sukker
3 æg
2 spsk birkes
1 usprøjtet appelsin
1¼ dl mælk
250 g mel
2 tsk bagepulver
Ricottacreme:
1 usprøjtet lime
2½ dl ricotta
2 spsk flormelis
1 vaniljestang
Desuden:
250 g blåbær til pynt
Kage: Pisk smør og sukker sammen, til det er hvidt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen sammen med birkes.
Riv skallen af appelsinen fint, og rør den i dejen.
Pisk mælk, mel og bagepulver i dejen.
Hæld dejen i en springform ca. 22 cm i diameter beklædt med bagepapir.
Bag kagen ved 180° i 40-45 minutter. Test, om kagen har fået nok, ved at stikke en strikkepind i. Kommer pinden ren tilbage, er kagen færdig. Afkøl kagen på en rist.
Ricottacreme: Riv limeskallen fint. Rør limeskal med ricotta og flormelis. Flæk vaniljestangen, og tilsæt kornene derfra. Rør det hele sammen til en creme. Smør ricottacreme på kagen, og pynt med blåbær.
Blog