Jeg er vild med denne ærke franske kage. Den er nem at lave. Du skal blot have en pande der kan gå i ovnen eller en kageform der kan klare en tur på blusset!
Tarte tatin
200 gr sukker
200 gr smør
æbler belle de boskoop
½ appelsin
butterdej 450 gr
Skræl æbler og skær dem i halve. Læg et halv æble til side mens resten skæres i kvarte. Pres appelsinsaft henover æblerne. Smelt sukker i en pande der kan gå i ovnen. Når sukkeret begynder at karamellisere så tilsæt smør. Lad det simre til en karamelagtig konsistens. Læg det halve æble i midten med snitfladen opad på panden. Fordel resten af de kvarte æbler udenom. Pres dem godt sammen. Er der flere æbler lægges de ovenpå de andre.Lad æblerne simre til de har absorberet lidt af karamellen. Tag panden af varmen. Tænd ovnen på 200 gr. Rul butterdejen ud til et låg der er lidt større end panden. Læg dejen henover over panden. Pres kanterne godt ned om æblerne. Bag kagen i 25-30 minutter til bunden er gylden og sprød. Lad tærten afkøle i 10-15 minutter. Vend kagen ud på et fad. Server flødeskum eller is til.
Blog