Category Archives: snack
Bagværk Frokost snack
februar 4, 2013 – 4:24 pm
Pirogger er kendt fra Rusland, her sælges de fra små boder og man spiser dem lune. Det er en typisk snack fra Rusland. De er oftest fyldt med kål, hårdkogte æg og ris, fisk eller kød.
Opløs gær i lunkent vand i en stor skål. Tilsæt æg, salt og rørsukker. Hæld melet i lidt efter lidt og ælt dejen til den er blød og smidig. Lad dejen hæve et lunt sted, tildækket med fugtigt viskestykke, til den har dobbelt størrelse i ca. 1 time.
2 dl kogte ris med vilde ris
Mos alle ingredienserne sammen. Smag til med salt og peber.
Slå dejen ned og ælt den godt igennem. Rul dejen ud på et meldrysset bord til den er ca. 0,5 cm tyk. Brug en skål eller underkop på ca. 15 cm i diameter til at skære cirkler ud med. Læg cirklerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg en skefuld fyld på hver cirkel og luk dem sammen til en halvmåne. Brug en gaffel til at lukke kanterne. Lad piroggerne efterhæve i 30 minutter. Bag dem på 200 gr i ca. 20 minutter.
Smager dejligt lune som kolde. Kan spises som de er eller sammen med salat.
500 g svampe ex. Østershatte, markchampignons
Hak løget fint og sauter det i smørret. Tilsæt rengjorte og småtskåret svampe. Svits i ca. 5 minutter herefter tilsæt fintsnittet hvidkål, svits yderligere i 3 minuttet til kålen er faldet sammen. Kom cremefraiche på panden og kog igennem til konsistensen er tyk og cremet. Smag til med salt og peber
fisk forret snack
december 29, 2012 – 5:32 pm
Så rinder 2012 ud lige om lidt og 2013 banker på……Her er en nem opskrift på kammuslinger. Jeg er vild med dem og de er nemme at tilberede. En lille snack til Dronningens Nytårstale
GODT NYTÅR
Kammusling med limesmør
Salt og friskkværnet peber
Frigør muslingerne fra skallen og læg dem løst tilbage i skallen i en bradepande. Det er ikke altid man kan få kammusling med skal. I det tilfælde kan man købe skaller og muslinger hver for sig. Tænd ovnen på 200 gr.
Smelt smør i en lille kasserolle ved svag varme. Riv skallen fint af limefrugten og pres saften ned i det smeltede smør sammen med skallen. Krydr med salt og peber.
Hæld en teskefuld over hver kammusling. Sæt muslingerne ind i den varme ovn i 5-6 minutter. Sæt en stick på tværs i hver musling. Server straks.
hovedret snack
november 23, 2012 – 10:13 am
Jeg har haft nogle fantastiske dage i Shanghai! Med inspiration fra Kina er her en opskrift på nogle hurtige og nemme sticks med kylling!
God weekend
Skær kyllingefilet i små tern på ca. 2×2 cm. Skær skalotteløg i små tern. Bland løg med soja, mirin, honning og sød chilisauce. Fjern det yderste af citrongræs stilkene. Snit en stilk helt fint og rør i den i marinaden. Halve resten af stilkene. Sæt kødet på citrongræs stilkene. Er det svært at få kyllingen sat på citronstilkene så brug bambus spyd som støtte. Læg dem herefter i marinaden.
Steg kyllinge spydene i en bradepande i en 200 gr forvarmet ovn.
3 spsk grov jordnøddesmør
Rør ingredienserne til peanutdip sammen i en lille skål. Server peanut dip til dine sticks…..
Frokost Grøntsager morgenmad snack
november 14, 2012 – 12:54 pm
Ristet brød
med hummus, tomat og avocado
1 dåse kikærter (400 gr, drænet vægt 240 gr)
3 spsk væde fra kikærterne
1 spsk Tahin (sesampasta)
Hæld væden fra kikærterne over i en skål .
Læg kikærterne i en miniblender med limeskal. Pres saften af de limefrugter og hæld saften i blenderen sammen med 2 spsk væde fra kikærterne.
Tilsæt tahin, olivenolie og sesamolie.
Blend det hele til en pasta. Er det lidt for drøjt tilsættes mere olivenolie eller væde fra kikærterne.
Hummus holder sig fint en uges tid på køl i glas med låg.
Rist brødet. Smør det ristede brød med hummus. Læg skiver af avocado og tomat henover. Pynt med lidt bredbladet persille og krydr med salt og peber.
drink Frokost hovedret snack
oktober 13, 2012 – 7:00 am
Der er ikke noget bedre end en klassisk clubsandwich! Det er feel-good food…
3 skiver toast brød pr. club
Kogt eller stegt kylling bryst i skiver
Gril eller steg et kyllingebryst og rist bacon.
Sandwich brød uden skorpe ristes og smøres tyndt med mayonnaise herefter lægges rucola på den nederste skive, efterfulgt at 2 tomat skiver, bacon og skiveskåret kylling. Læg en skive på og fortsæt med skinke, ost og hårdkogt æg slut af med en skive toast på toppen. Skær ”clubben” i 4 trekanter og stik et træspyd igennem hver. Den holder på det hele!
Blog