Marie Melchior

Fiskedeller

juli 28, 2012 – 9:40 am

Nemme fiskedeller med tomater og spelt

200 g perlespelt

4 tomater

1 bundt bredbladet persille

1 bundt oregano

3 spsk æbleeddike

6 spsk olivenolie

Kog perlespelt efter anvisningerne på pakken. Skyl den med kold vand i en sigte. Skær tomater i mindre stykker. Hak krydderurterne groft. Bland perlespelt med de grofthakkede krydderurter. Vend eddike og olie i speltsalaten, og smag til med salt og peber.

Fars:

500 gr kuller eller torsk

1 spsk salt

500 gr kogte kartofler

1 1/2 dl mælk

1 æg

1 revet løg

1 bundt purløg

olie til stegning

Blend fisk med salt til det er sejt eller hak fisken groft med en skarp kniv. Herefter rør kartofler med mælk, æg og revet løg. Rør i en stor skål blendet fisk og kartoffel sammen til en ensartet fars. Hak puløgen og rør den i farsen. Form fiskefarsen til deller med to spiseskeer. Opvarm olien på en dyb pande. Steg fiskedellerne 4-5 minutter på hver side.

Permalink | Comment (0)

sødt

Vaniljeis med Nutella

juli 24, 2012 – 9:33 am

Vaniljeis med Nutella

125 gr sukker

½ dl vand

6 pasteuriserede æggeblommer

1 vanijestang

5 dl piskefløde

6 spsk Nutella

8 ispinde-forme (Rice)

100 gr mørk chokolade

100 gr hasselnøddeflager

Kog sukker og vand til det bobler, men det må ikke tage farve. Afkøl lagen.

Æggeblommer røres med kornene fra vaniljestangen

Pisk æggeblommerne i ”karamellen” og pisk til cremen er helt kold.

Pisk fløden til skum og vend skummet i cremen sammen med Nutella.

Hæld cremen i en fryseplastikpose. Stram til og klip et hul i det ene hjørne.

Tryk cremen ud i is formene. Sørg for at formene bliver fyldt helt ud og op. Placer pindene i midten og frys ispindene i fryseren i 4-6 timer.

Smelt chokolade over vandbad. Tag isene ud af fryserne og efter 8-10 så tag dem ud af formene. Dyp dem hurtigt i den smeltede chokolade og vend dem herefter i hasselnøddeflagerne. Læg isene tilbage i fryserne på en bakke med bagepapir. Efter 1 time er de klar til at blive spist!

Permalink | Comment (0)

Dessert sødt

Grillet banan med kokos og chokolade

juli 21, 2012 – 7:00 am

Grillet banan med chokolade og kokos og is fra is-boden

6 bananer

200 gr chokolade

100 gr revet kokos

Alu-folie

Skær et snit i hver banan, i buen fra stilk til ende. Stop så meget chokolade og kokos ind under skrællen på bananerne som muligt . Pak bananerne i sølvpapir. Så er de klar til en tur på grillen på stranden.

Grill bananerne i 15-20 minutter. Anret bananerne med den smeltede chokolade og is hentet fra isboden

Permalink | Comment (0)

fisk hovedret

Paneret fisk og sommerødder

juli 16, 2012 – 9:26 am

Kom så med noget sol og varme……..Søde Danmark!

Varm salat med sommerrødder og paneret fisk

300 gr gulerødder i stave

300 gr persillerødder

300 gr pastinakker’

1 spsk havsalt

1 bundt timian

3-4 spsk olivenolie

600 gr lyssej eller kuller

3 dl mælk

200 gr panermix el. rugmel

Olie til stegning

1 citron

1 bundt purløg

Skær gulerødder, persillerødder og pastinakker i stave. Læg dem i en bradepande og drys havsalt og timian henover dem. Dryp olivenolie udover. Bag rodfrugterne møre i en forvarmet ovn på 200 gr. i 35-40 minutter.

Skær fisken i lange stykker. Dup fisken tør og dyp den først i mælk og herefter i panermix eller rugmel. Steg fisken sprød i rigelig olie til den er gylden og sprød.

Server citronbåde til fisken og de ovnbagte rodfrugter vendt med hakket purløg.

Permalink | Comment (0)

forret Frokost Grøntsager salat

Gedeost, babyspinat og ristede mandler

juli 7, 2012 – 12:03 pm

Her er en sprød sommer salat til ferien!

Jeg er på sommerferie til starten af august så der bliver lidt færre indlæg end der plejer…..

Glæder mig til at komme ud og få masser af ny inspiration til nye opskrifter.

Ønsker alle en dejlig sommer med masser af sol og hav!

Babyspinat med ristede mandler

100 gr ristede mandler

250 gr babyspinat

200 gr gedeost

et par kviste timian

4 tsk honning

6 tsk olivenolie

6 skiver parmaskinke

2 avocado

50 gr høvlet parmesan

1 håndfuld frisk bælgede ærter

Rist mandlerne i ovnen på 200 gr i ca. 5-6 minutter eller til de begynder at dufte.

Skyl og tør spinaten. Skær gedeosten i 4 lige store skiver ca. 5 cm tykke. Stil oste stykkerne på en bageplade med bagepapir. Dryp honning og olivenolie over hvert oste stykke. Drys timian henover. Varm osten i den forvarmede ovn i 4-5 minutter eller til osten er blød i midten. Riste parmaskinken 7-8 minutter i ovnen til den er sprød på en bageplade med bagepapir.

Anret de skyllede spinatblade i skåle efterfulgt af gedeost. Skær avocadoen i skiver. Fordel avocado i salaterne med høvlet parmesan og ærter. Læg en skive sprød parmaskinke på hver salat.

Dressing:

1 spsk grov sennep

1 tsk honning

1 spsk balsamico

4 -5 spsk olivenolie

Havsalt og friskkværnet peber

Rør sennep med honning og balsamico. Rør olien i lidt efter lidt til dressingen er cremet. Smag til med salt og peber. Dryp dressingen udover salaterne.

Permalink | Comment (1)

« Forrige side — Næste side »