Kom så med noget sol og varme……..Søde Danmark!
Varm salat med sommerrødder og paneret fisk
300 gr gulerødder i stave
300 gr persillerødder
300 gr pastinakker’
1 spsk havsalt
1 bundt timian
3-4 spsk olivenolie
600 gr lyssej eller kuller
3 dl mælk
200 gr panermix el. rugmel
Olie til stegning
1 citron
1 bundt purløg
Skær gulerødder, persillerødder og pastinakker i stave. Læg dem i en bradepande og drys havsalt og timian henover dem. Dryp olivenolie udover. Bag rodfrugterne møre i en forvarmet ovn på 200 gr. i 35-40 minutter.
Skær fisken i lange stykker. Dup fisken tør og dyp den først i mælk og herefter i panermix eller rugmel. Steg fisken sprød i rigelig olie til den er gylden og sprød.
Server citronbåde til fisken og de ovnbagte rodfrugter vendt med hakket purløg.
Blog