hovedret kød

Svinekoteletter i fad med æbler og kartofler

januar 7, 2016 – 3:47 pm

 

FE3UgeX2015Hverdag02

Så er 2016 skudt i gang med sne og kulde – Kong Vinter kom an! Her er en super hurtig middagsret – lige til at smide i ovnen,  med gode svinekoteletter. Jeg anbefaler skaft koteletter da benet er med til at give smag.

Velbekomme!

 

Print
Svinekoteletter i fad med æbler og kartofler

Ingredienser

  • (4 personer)
  • 4 svinekoteletter
  • 2 appelsiner
  • 4-6 kviste timian
  • 1 rødløg
  • 2-3 æbler
  • 500 g kartofler
  • Olivenolie
  • Havsalt og peber

Sådan gør du

  1. Brun koteletterne på en pande i 2 minutter på hver side.
  2. Tænd ovnen på 200°. Skær løg, æbler og kartofler i kvarte og. Fordel dem rundt i bradepanden. Drys timian udover. Pres appelsinsaft udover det hele.
  3. Dryp med olivenolie og krydr med havsalt og friskkværnet peber. Sæt bradepanden i ovnen i 25 minutter. Tag bradepanden ud og læg svinekoteletterne ovenpå kartofler, løg og æbler. Steg det hele i yderligere 8-10 minutter

Permalink | Comment (0)
Bagværk Kager sødt

Marcipantoppe med nougat

december 30, 2015 – 3:12 pm

FE50UgeX2015DENSODE

FOTO: Line Falck

Så er det nytår lige om lidt – 2016 here we come! Vil du gerne bage nemme små kager, der minder om kransekager, er denne opskrift på marcipantoppe med nougat nem og hurtig. Skyl kagerne ned med nytårsløjer og masser af champagne.

Ønsker alle et lykkebringende godt nytår!

Print
Maricipantoppe med nougat

Ingredienser

  • (16-18 stk.)
  • 300 g bage marcipan
  • 75 g florsukker
  • 3 æggehvider
  • 100 g hasselnødder
  • 50 g nougat
  • (16-18 hele hasselnødder)
  • Pynt:
  • 2 spsk. florsukker

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180°. Rør marcipan sammen med florsukker. Tilsæt æggehvider og rør sammen. Hak hasselnødderne helt fint og bland i dejen. Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetylle. Beklæd en bageplade med bagepapir. Sprøjt små toppe ud på pladen. Form nougat til små kugler med hænderne. Tryk en nougatkugle ned i hver top efterfulgt af en hel hasselnød.
  2. Bag toppene i 10 minutter til de er gyldne. Afkøl nougat toppene på en bagerist. Pynt med siet florsukker.

Permalink | Comment (1)
Bagværk jul Kager sødt

Brunkager

december 17, 2015 – 5:05 pm

Forside-Juletillæg 2015

FOTO: Betina Hastoft

Ingen december uden brunkager i mit køkken. Det er den ultimative duft af jul der spreder sig når brunkagerne er i ovnen. Jeg opbevarer dejen rullet i stænger i fryseren og bager dem ad hoc…..Så kan jeg bage hver gang jeg har lyst og kagedåsen er tom! Resultatet er helt sprøde brunkager og en skøn duft af jul i hele huset – flere gange  i løbet af december!

Print
Brunkager

Ingredienser

  • (ca. 150 stk.)
  • 225 g blødt smør
  • 225 g farin
  • 1 dl mørk sirup
  • 2 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. stødt nellike
  • 1 ½ tsk. potaske
  • 2 spsk. vand
  • 500 g mel
  • 50 g smuttede og hakkede mandler

Sådan gør du

  1. Rør smør og farin sammen med sirup og krydderier.
  2. Rør potaske ud i vandet, og hæld det i dejen sammen med melet. Ælt dejen sammen med de hakkede mandler.
  3. Rul dejen til tykke ruller, og pak dem i film. Læg dem på køl i et døgn.
  4. Tænd ovnen på 200 gr. Beklæd bageplader med bagepapir. Skær rullerne i tynde skiver, og bag kagerne på midterste rille i ovnen i 5-6 min., til de er brune.
  5. Afkøl kagerne på en rist. De skal være helt kolde, før de puttes i dåser.

Permalink | Comment (0)
Bagværk jul Kager sødt

Vaniljekranse

december 7, 2015 – 1:16 pm

Juletillæg 2015-01

Foto: Betina Hastoft

Ingen december uden vaniljekranse!  Jeg er vild med helt klassiske vaniljekranse fyldt med skønne mandler og masser af vanilje.

 

Print
Vaniljekranse

Ingredienser

  • (Ca. 100 stk.)
  • 500 g mel
  • 1 knivspids hjortetaksalt
  • 375 g blødt smør
  • 250 g sukker
  • 125 g smuttede og hakkede mandler
  • 1 æg
  • korn fra 1 vaniljestang

Sådan gør du

  1. Ælt alle ingredienserne til dejen sammen. Læg dejen køligt i mindst i en halv time. Kom dejen i en gammeldags kødhakker med stjerne indsats for at lave takkede stænger, og kør dejen ud til takkede stænger med en længde på 8-10 cm. Form dem til kranse.
  2. Tænd ovnen på 200 gr. Læg kransene på bageplader med bagepapir.
  3. Bag dem på midterste rille i ovnen i 8-10 min., til de er gyldne og sprøde. Afkøl vaniljekransene, til de er helt kolde, før de lægges i dåser foret med pergamentpapir.

Permalink | Comment (0)
jul kød

Julefrikadeller med tyttebær

december 1, 2015 – 5:13 pm

130921-02

Foto: Betina Hastoft

Glædelig 1. december – Så starter julekalenderen, jagten på gaverne, sammenkomster med venner og familie….Det bliver 3 travle og hyggelige uger vi går i møde! Her er opskriften på mine julefrikadeller med lammekød og de er  krydret med masser af jul! Kan man ikke lige få hakket lammekød så brug hakket oksekød eller hakket kalv og flæsk. Frikadeller er gode at have i baghånden til en travl tid. Lav en stor portion og frys dem ned! SÅ er der altid en middag hurtigt parat. Server syltede tyttebær til,  for det smager fantastisk med de syrlige og samtidig lidt søde tyttebær til.

God fornøjelse!

Print
Lammedeller med tyttebær

Ingredienser

  • Lammedeller:
  • 800 gr hakket lam
  • 1 spsk salt
  • 1 æg
  • 1 tsk citronskal
  • 1 tsk frisk rosmarin
  • 1 tsk frisk timian
  • 1 tsk frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg
  • 3 spsk kruspersille
  • 75 gr hvedebrød
  • Syltede tyttebær:
  • 250 gr tyttebær
  • 100 gr sukker
  • 3 spsk vand

Sådan gør du

  1. Rør det hakkede kød med salt og æg. Blend i en hurtighakker citronskal, rosmarin, timian, ingefær, hvidløg, persille og brød sammen til fine krummer.
  2. Rør krydderierne i farsen.
  3. Form små deller på størrelse med en valnød. Steg dem på panden i smør og olie i 3-4 minutter på hver side.
  4. Hæld tyttebær, sukker og vand i en gryde. Kog det hele sammen ved svag varme i 20-30 minutter uden låg.
  5. Lad de syltede tyttebær afkøle før de kommes på glas.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »