FOTO: Betina Hastoft
Ingen december uden brunkager i mit køkken. Det er den ultimative duft af jul der spreder sig når brunkagerne er i ovnen. Jeg opbevarer dejen rullet i stænger i fryseren og bager dem ad hoc…..Så kan jeg bage hver gang jeg har lyst og kagedåsen er tom! Resultatet er helt sprøde brunkager og en skøn duft af jul i hele huset – flere gange i løbet af december!
Brunkager
Ingredienser
- (ca. 150 stk.)
- 225 g blødt smør
- 225 g farin
- 1 dl mørk sirup
- 2 tsk. stødt kanel
- 1 tsk. stødt nellike
- 1 ½ tsk. potaske
- 2 spsk. vand
- 500 g mel
- 50 g smuttede og hakkede mandler
Sådan gør du
- Rør smør og farin sammen med sirup og krydderier.
- Rør potaske ud i vandet, og hæld det i dejen sammen med melet. Ælt dejen sammen med de hakkede mandler.
- Rul dejen til tykke ruller, og pak dem i film. Læg dem på køl i et døgn.
- Tænd ovnen på 200 gr. Beklæd bageplader med bagepapir. Skær rullerne i tynde skiver, og bag kagerne på midterste rille i ovnen i 5-6 min., til de er brune.
- Afkøl kagerne på en rist. De skal være helt kolde, før de puttes i dåser.
Copyright: Marie Melchior 2017 - mariemelchior.dk
Blog