Bagværk Kager sødt

Ølkage med chokolade

 

Ølkage er hurtigt rørt sammen og bagt til den akutte lækkersult……

Ølkage med chokolade

Ingredienser

  • (12 stykker)
  • 500 g hvedemel
  • 1 tsk. natron
  • 1 tsk. kanel
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 1 tsk. stødt nellike
  • 500 g brun farin
  • 1 æg
  • 3½ dl mørk øl
  • 100 g chokoladeknapper
  • Pynt: flormelis

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180 gr. Kom mel i en bageskål sammen med natron og krydderier. Bland det hele godt sammen.
  2. Tilsæt brun farin, æg og øl. Pisk dejen sammen.
  3. Vend chokoladeknapper i dejen.
  4. Beklæd en bradepande 25x20 cm med bagepapir. Kom dejen i formen, og fordel dejen jævnt.
  5. Bag kagen på midterste ovnribbe i 60 min. Dæk kagen til undervejs, så overfladen ikke bliver brændt.
  6. Test med en bagenål efter 50 min., om den har fået nok. Er nålen tør, er kagen bagt færdig. Afkøl kagen på en bagerist.
  7. Si flormelis over kagen før den skæres i firkanter.

forret Grøntsager supper

Gazpacho

Sikke en sommer det er med høje temperatuer – fuldstændig som i syden. Der er solmodne tomater alle vegne nu og for mig er det gazpacho tid – Denne herlige spanske suppe er en ægte klassiker. Det tager ikke lang tid at bikse sammen. Lav den om eftermiddagen og stil den på køl til den skal serveres til middag – iskold og læskende! Brug f.eks. peberfrugter, hårdkogte æg og ristede brød croutoner som en anden slags topping. Har du rester af gazpacho er det lækkert at bruge den som en sovs over nykogt pasta…….😋👌🏻🍎❣️

Gazpacho

Ingredienser

  • (6 personer)
  • Suppe:
  • 3 skiver hvedebrød
  • 5 dl tomatjuice
  • 500 g solmodne tomater
  • 1 agurk
  • 2 røde peber
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bundt basilikum
  • 1½ dl olivenolie
  • havsalt og peber
  • 2 spsk. sherryeddike
  • Agurkesalsa:
  • 1 agurk
  • 1 bundt basilikum
  • 3 spsk. olivenolie
  • salt og peber
  • Pynt:
  • 1 bundt forårsløg
  • 100 g semidried tomat

Sådan gør du

  1. Læg brødskiverne i blød i tomatjuice.
  2. Skyl alle grøntsagerne. Skræl og flæk agurken, skrab kernerne ud, og skær den i grove stykker. Skær tomaterne i både, og fjern kernerne. Halver peberfrugterne, fjern kernerne, og skær dem i stykker.
  3. Blend det udblødte brød, alle grøntsagerne, basilikum og olivenolie til en suppe. Smag til med havsalt og peber.
  4. Tilsæt sherryeddike, og smag til med evt. mere salt. Er suppen for tyk, så spæd op med tomatjuice.
  5. Skyl og halver agurken. Fjern kernerne, og skær agurken i tern. Hak basilikum. Bland hakket agurk sammen med hakket basilikum og olivenolie. Krydr med salt og peber. Rens forårsløgene.
  6. Server suppen iskold. Pynt gazpacho med agurkesalsa, semidried tomat og hele forårsløg.

Bagværk bær Dessert Kager marmelade sødt

Kage med sommerbær

 

Nu er det sommerferie for mange og i morgen starter min ferie. Den er tiltrængt da der er sket meget på min “spilleplade” i de sidste måneder. Jeg har lige sat sidste punktum til min næste bog der udkommer til efteråret. Jeg har skrevet en bog om bønner og bælgfrugter – uhe hvor jeg glæder mig til at se den helt færdig og jeg håber I vil tage fint imod min bønnebog…..

Her er en opkskrift på en drøm af en sommerkage med bær. Orker du ikke selv at fremstille syltetøj så køb et glas og måske du finder hjemmelavet syltetøj til salg et sted ude i sommerlandet.

Kagen kan bruges til eftermiddags teen eller som dessert efter en god middag.

RIGTIG GOD SOMMERFERIE🤗😎☀❣

 

Kage med sommerbær

Ingredienser

  • Kage:
  • 250 gr blødt smør
  • 225 gr sukker
  • 3 æg
  • 1,25 dl mælk
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 250 gr mel
  • 2 tsk bagepulver
  • Kagecreme:
  • 2 æggeblommer
  • 3 spsk sukker
  • 2 spsk maizena
  • 2 ½ dl mælk
  • 1 vaniljestang
  • 2,5 dl piskefløde
  • Syltetøj med brombær og hindbær:
  • 250 gr brombær
  • 250 gr hindbær
  • 1 vaniljestang
  • 250 gr rørsukker
  • 1 tsk geleringsmiddel
  • 1 spsk rørsukker
  • ½ dl Cassis
  • 125 gr hindbær
  • 125 gr brombær

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180 gr. Pisk smør og sukker til hvidt og cremet. Tilsæt æggene, mælk, vanilje og pisk sammen. Vend melet i med bagepulver.
  2. Hæld dejen i en smurt springform
  3. Bag kagen på midterste ovnribbe i ca. 1 time. Afkøl kagen på en bagerist. Når kagen er helt kold, så flæk den i to med en lang skarp kniv (brug en laksekniv)
  4. Pisk æggeblommer med sukker og maizena. Kog mælken op . Når mælken koger hældes den i æggemassen og herefter hældes det hele tilbage i gryden. Tilsæt kornene af en vaniljestang og stangen. Kog cremen op til kogepunktet under omrøring. Når cremen tykner tages den fra varmen og afkøles. Rør i cremen. Strø sukker over cremen mens den køler så den ikke trækker skind.
  5. Pisk fløden til skum og vend skummet i den kolde vaniljecreme.
  6. Kog bær sammen med en flækket vaniljestang og rørsukker.
  7. Rør geleringsmiddel sammen med en skefuld sukker. Tilsæt geleringsmiddel i syltetøjet og lad det koge med i 2 minutter.
  8. Hæld syltetøj på et rent og skoldet glas.
  9. Læg den ene kagebund på et rundt fad. Dryp Cassis udover bunden. Læg et lag syltetøj efterfulgt af halvdelen af kagecremen. Fordel halvdelen af brombær og hindbær udover cremen. Læg den anden kagebund ovenpå. Fordel resten af kagecremen ovenpå og tilsæt 3-4 skefulde syltetøj og bred ud med bagsiden af en ske. Lav herefter et mønster i syltetøjet med en gaffel. Drys resten af bærerne henover.

 

 

fisk

Grill marinade til Dorader

 

Så er det ferie ferie ferie og mange rykker ud i sommerlandet! Vi får skuldrene ned og slapper af! Spisetiderne blivere senere og vi hænger ikke i en klokkestreng – Åhe det er herligt! Her er en af mine yndlings fisk til grillen. Du kan bruge marinaden til andre fisk der skal en tur på grillen. Det er nem og hurtig mad – Der smager skønt under åben himmel!

Dejlig sommer til jer🤗🐟☀🍋👌🏻😘

 

Grill marinade til dorader

Ingredienser

  • Antal personer: 4
  • 4 rensede dorader
  • 1 bundt mynte
  • 4-5 blad laurbærblade
  • 1 spsk fennikelfrø
  • 1 spsk rosenpeber
  • 3-4 fed hvidløg
  • 1 usprøjtet citron
  • 1 dl olivenolie
  • Salt og peber

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 gr. Læg doraderne i et ovnfast fad.
  2. Kom mynteblade og laurbærblade ind i bugen på fisken.
  3. Drys fennikelfrø og rosenpeber udover fiskene. Pil hvidløg og skær dem i skiver. Fordel hvidløgsfed udover fiskene. Pres citronsaft over fiskene og hæld olivenolien udover. Krydr med salt og peber.
  4. Lad fisken marinere i 30 minutter. Steg fiskene i ovnen i 20-25 minutter.
  5. Server nye kogte kartofler vendt med smør, hakket dild og citronsaft
  6. Tænd ovnen på 200 gr. Læg doraderne i et ovnfast fad.
  7. Kom mynteblade og laurbærblade ind i bugen på fisken.
  8. Drys fennikelfrø og rosenpeber udover fiskene. Pil hvidløg og skær dem i skiver. Fordel hvidløgsfed udover fiskene. Pres citronsaft over fiskene og hæld olivenolien udover. Krydr med salt og peber.
  9. Lad fisken marinere i 30 minutter. Steg fiskene i ovnen i 20-25 minutter.
  10. Server nye kogte kartofler vendt med smør, hakket dild og citronsaft

bær Dessert sødt supper

Jordbærkoldskål med havrerasp

 

Så er varmen tilbage og studenterne springer ud en for en i disse dage. Det er et af mine yndlingstidspunkter på året, hvor minder fra ens egen studentertid vælter frem. Det er en glad og festlig tid – hvor der festes til solen står op og man går hjem til fuglefløjt!

Koldskål er en forfriskende ret at have i baghånden til den tømmermands ramte der vågner op af dagen. Jordbærrene lige nu smager himmelsk……Så der er gode vitaminer at hente fra jordbærbedet. Havregrynene giver god mæthed, gode fibre og protein. 😋😍😎☀🍓

Go’ fornøjelse

 

Jordbærkoldskål med havrerasp

Ingredienser

  • (4 personer)
  • Jordbærkoldskål:
  • 2 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
  • 50 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 usprøjtet citron
  • ½ l kærnemælk
  • ½ l tykmælk
  • 500 g jordbær
  • Havrerasp:
  • 2 spsk. dansk honning
  • 100 g grovvalsede havregryn
  • 100 g hasselnødder (gerne uden hinder)
  • 1 tsk. stødt kardemomme
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • Pynt:
  • 250 g jordbær

Sådan gør du

  1. Pisk æggeblommer med sukker, til det bliver hvidt og cremet.
  2. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Skyl citronen, og riv skallen fint. Tilsæt vaniljekorn, citronskal, kærnemælk og tykmælk. Pisk det hele sammen.
  3. Skyl jordbærrene, og skær stilkene fra. Skær jordbærrene i mindre stykker, og blend dem til en puré med en stavblender eller i en blender.
  4. Pisk jordbærpuré i koldskålen. Afkøl koldskålen, til den er iskold.
  5. Smelt honning på panden, tilsæt havregryn og nødder. Krydr med kardemomme og vaniljesukker. Rist gryn og nødder på panden, til det bliver gyldent. Afkøl raspen.
  6. Anret koldskål med jordbær i skiver og havrerasp.
  7. Tip: Lav en dobbeltportion havrerasp, opbevar det i en lufttæt beholder, og brug det som mysli.