Category Archives: sødt

Bagværk jul Kager sødt

Vaniljekranse

december 7, 2015 – 1:16 pm

Juletillæg 2015-01

Foto: Betina Hastoft

Ingen december uden vaniljekranse!  Jeg er vild med helt klassiske vaniljekranse fyldt med skønne mandler og masser af vanilje.

 

Print
Vaniljekranse

Ingredienser

  • (Ca. 100 stk.)
  • 500 g mel
  • 1 knivspids hjortetaksalt
  • 375 g blødt smør
  • 250 g sukker
  • 125 g smuttede og hakkede mandler
  • 1 æg
  • korn fra 1 vaniljestang

Sådan gør du

  1. Ælt alle ingredienserne til dejen sammen. Læg dejen køligt i mindst i en halv time. Kom dejen i en gammeldags kødhakker med stjerne indsats for at lave takkede stænger, og kør dejen ud til takkede stænger med en længde på 8-10 cm. Form dem til kranse.
  2. Tænd ovnen på 200 gr. Læg kransene på bageplader med bagepapir.
  3. Bag dem på midterste rille i ovnen i 8-10 min., til de er gyldne og sprøde. Afkøl vaniljekransene, til de er helt kolde, før de lægges i dåser foret med pergamentpapir.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Dessert Kager sødt

Tærte med figner og pærer

september 30, 2015 – 9:58 am

Tærte

 

En hurtig tærte til sæsonens figner og pærer. Det tager ikke lang tid at smække en mørdej sammen og så er det bare at bruge sin yndlings frugt fra frugt skålen. Spis tærten som dessert eller server den til en kop te eller kaffe ude i solen i eftermiddag.

God fornøjelse!

 

Print
Tærte med pærer og figner

Ingredienser

  • Mørdej
  • 150 gr. smør
  • 100 gr. sukker
  • 1 nip salt
  • 250 gr. mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Fyld:
  • 125 gr blødt smør
  • 125 gr farin (gerne lysebrun)
  • 125 gr mandelmel
  • 2 æg
  • 3 friske figner
  • 3 pærer
  • 50 gr mørk chokolade

Sådan gør du

  1. Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
  2. Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen på en bageplade beklædt med bagepapir.
  3. Pisk smør og farin sammen med mandelmel og æg til en creme. Smør cremen ud på midten af mørdejen. Smør ud til 5-6 cm fra kanterne.
  4. Skær figner i kvarte. Skær pærer med skræl i kvarte der igen er skåret i tynde kvarte. Fordel frugten på cremen. Fold kanterne af dejen ind over fyldet. Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.
  5. Pynt kagen med revet mørk chokolade.

Permalink | Comment (0)
marmelade sødt

Æblejam

september 23, 2015 – 1:13 pm

Æblemarmelade

Så er det tid til at gå på æblerov og alt mulig anden rov i haven og naturen. Det er nu det bugner med frugt fra træer og buske. Faktisk kan man spise sig mæt i naturen af bla. æbler, brombær, nødder, pærer og blommer.
Der er en overflod af frugt. Så skynd dig ud og pluk frugten ned før den selv falder til jorden. Jeg er vild med æbler i kompot og her som marmelade. Så i stedet for æblerne bliver kedelige i frugtskålen – så er det hurtigt at kaste æblerne i gryden og koge æblejam.

God fornøjelse!

Print
Æblejam

Ingredienser

  • Æblejam
  • 1 kg belle de boskop æbler
  • 5 cm frisk ingefær
  • 1 kanelstang
  • 1 vaniljestang
  • 2 dl vand
  • saft og skal af 1 citron
  • 1/2 kg lys rørsukker
  • 1 tsk konserveringsmiddel

Sådan gør du

  1. Skræl og udkern æblerne, og skær dem i mindre stykker.?Læg æblestykker, ingefærstykke, kanelstang og en flækket vaniljestang I en gryde med vand. Tilsæt revet skal af en citron, citronsaft og sukker. Lad det koge ved svag varme i 30-40 minutter til konsistensen er som marmelade. Fjern kanelstang, vaniljestang og ingefær stykke fra marmeladen. Tilsæt konserveringsmiddel og kom marmeladen på rene og skoldede syltetøjsglas.
  2. Opbevares på køl.
  3. Æblejam smager skønt på en nygbagt boller. Prøv også at servere æblejam til forskelligs slags oste med knækbrød.

Permalink | Comment (0)
Dessert snack sødt

Æblepizza

august 19, 2015 – 8:16 am

Æblepizza

 

Æblepizza er et hit hjemme hos os i øjeblikket! Det er hurtigt gjort og der skal ikke mange ingredienser til! Server den lun og med is til – så synger englene omkring mig……

 

Print
Æblepizza som dessert!

Ingredienser

  • 4 fladbrød eller tortillas
  • 4 spsk smør
  • 2 dl mascarpone
  • 4 æbler
  • 4 spsk rørsukker
  • 2 tsk kanel
  • 3 spsk kvædegele eller abrikosmarmelade
  • 1 spsk hakket rosmarin
  • 100 g hasselnøddeflager

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200°. Smør hvert fladbrød med smør og smør herefter med mascarpone. Skyl æbler og skær dem i fine tynde skiver på en mandolin. Fordel æbleskiverne helt tæt på fladbrødene. Drys med kanel og rørsukker. Smelt kvædegelé i en kasserolle. Pensl pizzaerne med den smeltede gelé. Drys med hakket rosmarin og hasselnøddeflager. Bag pizzaerne sprøde i i 15-20 minutter i ovnen. Server evt. is til.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Dessert Kager sødt

Valnøddekage med bær

juni 26, 2015 – 1:18 pm

140725-04

FOTO: Betina Hastoft

Jeg er vild med denne her uge hvor studenterne fylder gadebilledet og landskabet. Glæde og fest er man omgivet af og det smitter! Bare jeg ser et billede af en student – smiler jeg!

Hvert år trækker det minderne frem fra min egens studentertid dukker op – og jeg bliver sgu rørt med tårer i øjenkrogen når jeg ser og hører hujende glade studenter med livet og friheden foran sig……Fantastisk tid!

Her er en hurtig fest kage…..

NYD DET ALLESAMMEN DERUDE – FORÆLDRE SOM STUDENTER……..;)

 

 

Print
Valnøddekage med bær

Ingredienser

  • 200 gr valnødder
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 spsk mel
  • 6 æggehvider
  • 250 gr sukker
  • Creme:
  • 5 dl fløde
  • 1 dl cremefraiche 38%
  • 1 dl florsukker
  • 1 vaniljestang
  • 500 gr blandede bær
  • Rosenblade

Sådan gør du

  1. Blend valnødder med bagepulver og mel til en rasp. Pisk hviderne stive og tilsæt herefter mens der piskes sukker lidt efter lidt. Hviderne skal være så stive at kan man lave toppe i dejen.
  2. Vend ”valnødderaspen” forsigtig i.
  3. Tænd ovnen på 175 gr. Beklæd en stor springform med bagepapir og fordelen dejen i et jævnt lag.
  4. Bag bunden i 30-35 minutter til den er fast. Afkøl bunden i springformen på en bagerist. Tag bunden ud af formen og læg den på et fad.
  5. Hæld fløden i en skål. Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud og kom kornene i fløden. Pisk fløden til skum.
  6. Vend cremefraiche og florsukker i cremen.
  7. Fordel cremen på valnøddebunden. Fordel et udvalg af bær ovenpå. Pynt med rosenblade.
  8. TIP: Brug rosenblade fra ikke sprøjtede roser….

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »