Category Archives: sødt

bær Dessert sødt supper

Jordbærkoldskål

maj 26, 2016 – 12:12 pm

130626-Koldskål

Så er sommeren kommet med varme, sol og lyse nætter. Jordbær sæsonen skydes i gang lige om lidt! Koldskål hitter altid i varmen og det er en dessert der er hurtigt fremstillet! Jeg kan spise koldskål morgen, middag og aften.

 

Print
Jordbærkoldskål

Ingredienser

  • (ca. 2 liter)
  • ½ liter kærnemælk
  • ½ liter A38 naturel
  • 100 gr florsukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 økologisk citron
  • 5-600 gr jordbær

Sådan gør du

  1. Hæld kærnemælk og A38 i en blender. Tilsæt florsukker. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Riv skallen fint af citronen. Kom vaniljekorn og citronskal i blenderen.
  2. Rengør og fjern det grønne fra jordbærrene. Skær dem i grove stykker. Kom jordbær i blenderen. Blend til det er en fin lyserød koldskål.
  3. Opbevar koldskålen på køl indtil den skal serveres.
  4. TIP: pynt koldskålene med flødeskum og blade af citronverbena.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Kager sødt

Gedeost kage med blåbær

marts 8, 2016 – 2:25 pm

U 06-Tema 03

Foto: Betina Hastoft

Her er en opskrift som jeg har skrevet til Hendes Verden i februar. Jeg er vild med ost og der er så mange måder man kan bruge ost i madlavningen på. Ofte bruger jeg gedeost i salat,den berømte klassiker fra det franske bistrokøkken.  Her er en frisk gedeost tryllet om i en ostekage……smager skønt!

 

Print
Gedeost kage med blåbær

Ingredienser

  • 125 g sukker
  • 400 g frisk gedeost
  • 1 usprøjtet citron
  • 1 vaniljestang
  • 6 æg
  • 3 spsk. hvedemel
  • 1 spsk. smør
  • 1 spsk. sukker
  • 125 g blåbær
  • 2 spsk. sukker
  • Citronskal
  • 1 vaniljestang
  • 2 spsk. vand

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 gr. Kom sukker og gedeost i en skål.
  2. Skyl og riv skallen af citronen. Tag lidt af citronskallen til side til blåbærkompot. Kom citronskal ned til gedeosten. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og kom det i skålen sammen med mel.
  3. Del æggene i hvider og blommer. Pisk hviderne stive i en skål for sig. Pisk gedeosteblandingen sammen med en håndmikser eller i en røremaskine. Pisk blommerne i lidt efter lidt. Vend hviderne forsigtigt i ostecremen.
  4. Smør en springform med smør og drys formen af med sukker. Kom ostecremen i formen. Bag kagen i 30-35 minutter. Afkøl kagen på en bagerist før den tages ud af formen.
  5. Skyl blåbær og kom dem i en gryde med sukker og citronskal. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og den brugte vaniljestang i gryden. Tilsæt 2 spsk. vand.
  6. Kog blåbær sammen til en kompot i 12-15 minutter ved moderat varme.
  7. Server lun blåbærkompot til ostekagen.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Kager sødt

Chokolade cupcakes

februar 12, 2016 – 4:21 pm

FE06UgeX2016DENSODE

Har været på Sri Lanka i 12 dage og det har været en fuldstændig fantastisk oplevelse. Dejligt land at rejse rundt i. Der er frodigt, varmt og smilende mennesker overalt – det kan anbefales!

Så nu er jeg tilbage bag mit forklæde og synes der skal chokolade på menuen til weekenden. Nemme kager til eftermiddagsteen eller som det søde punktum efter middagen til en kop kaffe.

Print
Chokolade cupcakes

Ingredienser

  • (12 stk.)
  • 200 gr mørk chokolade
  • 75 gr smør
  • 1 æg
  • 2 dl mælk
  • 100 gr sukker
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 175 gr mel
  • 175 gr chokoladechips
  • Chokolade ganache:
  • 100 g chokolade
  • 1 dl. piskefløde
  • Pynt:
  • 3 spsk frysetørret hindbær

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200°. Smelt smør og chokolade over vandbad. Pisk æg, mælk, vaniljesukker og sukker sammen. Pisk smeltet chokolade og smør i dejen. Rør bagepulver, salt og mel i dejen. Tilsæt til sidst chokoladechips. Rør dejen til den er ensartet.
  2. Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag kagerne 15 minutter til de er faste. Afkøl kagerne på en bagerist.
  3. Ganache:
  4. Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Opvarm fløden til lige før kogepunktet. Hæld fløden over chokoladen og rør sammen. Sæt den på køl i 30 minutter til den er let stivnet. Sæt en skefuld ganache på hver kage og drys med frysetørret hindbær.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Kager sødt

Marcipantoppe med nougat

december 30, 2015 – 3:12 pm

FE50UgeX2015DENSODE

FOTO: Line Falck

Så er det nytår lige om lidt – 2016 here we come! Vil du gerne bage nemme små kager, der minder om kransekager, er denne opskrift på marcipantoppe med nougat nem og hurtig. Skyl kagerne ned med nytårsløjer og masser af champagne.

Ønsker alle et lykkebringende godt nytår!

Print
Maricipantoppe med nougat

Ingredienser

  • (16-18 stk.)
  • 300 g bage marcipan
  • 75 g florsukker
  • 3 æggehvider
  • 100 g hasselnødder
  • 50 g nougat
  • (16-18 hele hasselnødder)
  • Pynt:
  • 2 spsk. florsukker

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180°. Rør marcipan sammen med florsukker. Tilsæt æggehvider og rør sammen. Hak hasselnødderne helt fint og bland i dejen. Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetylle. Beklæd en bageplade med bagepapir. Sprøjt små toppe ud på pladen. Form nougat til små kugler med hænderne. Tryk en nougatkugle ned i hver top efterfulgt af en hel hasselnød.
  2. Bag toppene i 10 minutter til de er gyldne. Afkøl nougat toppene på en bagerist. Pynt med siet florsukker.

Permalink | Comment (1)
Bagværk jul Kager sødt

Brunkager

december 17, 2015 – 5:05 pm

Forside-Juletillæg 2015

FOTO: Betina Hastoft

Ingen december uden brunkager i mit køkken. Det er den ultimative duft af jul der spreder sig når brunkagerne er i ovnen. Jeg opbevarer dejen rullet i stænger i fryseren og bager dem ad hoc…..Så kan jeg bage hver gang jeg har lyst og kagedåsen er tom! Resultatet er helt sprøde brunkager og en skøn duft af jul i hele huset – flere gange  i løbet af december!

Print
Brunkager

Ingredienser

  • (ca. 150 stk.)
  • 225 g blødt smør
  • 225 g farin
  • 1 dl mørk sirup
  • 2 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. stødt nellike
  • 1 ½ tsk. potaske
  • 2 spsk. vand
  • 500 g mel
  • 50 g smuttede og hakkede mandler

Sådan gør du

  1. Rør smør og farin sammen med sirup og krydderier.
  2. Rør potaske ud i vandet, og hæld det i dejen sammen med melet. Ælt dejen sammen med de hakkede mandler.
  3. Rul dejen til tykke ruller, og pak dem i film. Læg dem på køl i et døgn.
  4. Tænd ovnen på 200 gr. Beklæd bageplader med bagepapir. Skær rullerne i tynde skiver, og bag kagerne på midterste rille i ovnen i 5-6 min., til de er brune.
  5. Afkøl kagerne på en rist. De skal være helt kolde, før de puttes i dåser.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »