Category Archives: Bagværk

Bagværk bær Dessert Kager sødt

Roulade med kaffecreme og blåbær

september 9, 2016 – 1:12 pm

roulade

Jeg er vild med roulader – her er den, i en sprød version med smag af kaffe og blåbær. Det er den perfekte eftermiddags kage til en kop kaffe . Rouladen er også perfekt som det søde punktum efter en middag. Server endnu flere sunde og gode blåbær til………..

God weekend!

 

Print
Roulade med kaffecreme og blåbær

Ingredienser

  • 6 personer)
  • Roulade:
  • 6 æggehvider
  • 325 g sukker
  • 1 spsk. instant kaffe (f.eks. nescafé) skal kaffen være rørt ud i vand?nej Eller skal det være pulveret? Ja
  • 4 spsk. mel
  • Creme:
  • ½ liter piskefløde
  • 1 spsk. instant kaffe (f.eks nescafé)
  • 4 spsk. flormelis
  • 125 g blåbær
  • Pynt:
  • 100 g mørk chokolade
  • 125 g blåbær

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180 gr. Læg bagepapir på en bageplade.
  2. Pisk hviderne stive, og tilsæt sukker lidt efter lidt, mens der piskes. Pisk til massen er blevet sej.
  3. Vend kaffe og mel i dejen.
  4. Bred dejen ud på bagepapir i en firkant ca. 35x35 cm. Bag bunden på midterste ovnribbe i 8-10 min. Skru ovnen ned til 140 gr., og bag bunden i yderligere 20 minutter. Herefter vendes bunden ud på sukkerstrøet bagepapir. Hiv forsigtigt det bagepapir af bunden, som den er blevet bagt på, og dæk kagen med et fugtigt viskestykke.
  5. Pisk fløden til skum. Tilsæt instant kaffe og flormelis. Vend blåbær i cremen. Smør cremen på kagen i et jævnt lag. Rul kagen til en roulade.
  6. Smelt chokolade over vandbad. Pynt rouladen med smeltet chokolade. Brug en ske med smeltet chokolade, og vift frem og tilbage over kagen, til det giver et stribet mønster.
  7. Server friske blåbær til.
  8. Tip: Er velegnet som dessert, så smager det godt med flere blåbær til.

 

 

 

Permalink | Comment (0)
Bagværk Kager sødt

Peanut butter cookies

juli 4, 2016 – 2:09 pm

120125-04

4. Juli en fest dag i USA – så her er en opskrift på en american cookie…..

 

Print
Peanut butter cookies

Ingredienser

  • 175 gr blødt smør
  • 100 gr lysebrunt farin
  • 100 gr hvidt sukker
  • 180 gr crunchy peanut butter
  • 1 æg
  • 1 tsk flydende vanilje
  • 250 gr hvedemel
  • ½ tsk natron
  • 1 knivsspids salt
  • 3-4 spsk hele saltede peanuts

Sådan gør du

  1. Pisk smør og de to slags sukker til det er hvidt, cremet og luftigt (pisk i mindst 3 minutter). Tilsæt peanut butter, æg og flydende vanilje. Pisk til det er ensartet. Rør de hele peanut i dejen.
  2. Rør hvedemel sammen med natron og salt. Pisk herefter melblandingen i dejen. Sæt dejen på køl i 15 minutter.
  3. Beklæd en bageplade med bagepapir. Tænd ovnen på 175 gr.
  4. Form dejen til 2,5 cm kugler og læg dem på en bageplade Tryk dem flade med en gaffel. Lav et mønster med gaflen på kryds og tværs. Eller brug et stempel …Sørg for der er afstand med kagerne på pladen.
  5. Bag kagerne i 10-12 minutter. Afkøles på en bagerist før de lægges i kagedåsen!

Permalink | Comment (0)
Bagværk bær Kager sødt

Jordbærkager i en fart……

juni 13, 2016 – 7:10 pm

160528-14

Det er jordbærtid og det er nu de skal plukkes og nydes på alle tænkelige måder. Her er jordbær bagt med i de små kager som er hurtige at bage. Brug jordbær der er lidt “trætte” til at blive spist direkte fra bakken til disse kager.

 

Print
Jordbærkager med mandelmel

Ingredienser

  • 12 stk.
  • 2 æg
  • 150 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 50 g smør
  • 150 g mel
  • 100 mandelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ dl mælk
  • 12 jordbær
  • 1 spsk blødt smør
  • 3 spsk rørsukker

Sådan gør du

  1. Pisk æg med sukker og vaniljesukker til det bliver lyst og cremet. Smelt smør.
  2. Bland mel, mandelmel og bagepulver sammen i en anden skål. Vend melblandingen i dejen. Tilsæt smeltet smør og mælk. Rør dejen sammen. Tænd ovnen på 180°.
  3. Skyl og halver jordbærerne med top. Smør en muffinsform, med smør, med plads til 12 stk. Hæld dejen i formen så ”hullerne” er halvt fyldt og læg så et halvt jordbær.
  4. Kom mere dej i formene til bærret er dækket. Læg et halvt jordbær på toppen og tryk det let ned i dejen. Drys med rørsukker.
  5. Bag kagerne i 20-25 minutter til de er gyldne. Afkøles på en bagerist før de tages ud af formen.

Permalink | Comment (1)
Bagværk fisk hovedret snack

Pizza med laks, fennikel og kartoffel

april 4, 2016 – 8:16 am

1501296584

Efter en selskabelig og dejlig weekend med travlhed i køkkenet er der mandags pizza på menuen! Her er en  opskrift på en nem pizza. Pizza behøver ikke altid at være tomat og ost. Prøv denne her version med laks, fennikel og kartoffel. Æblerne og fenniklerne på toppen tilfører syre, friskhed og sprødhed.

Print
Pizza med laks, fennikel og kartoffel

Ingredienser

  • Grunddej til Pizza
  • 25 gr gær
  • 2,5 dl lunkent vand
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 250 g tipo mel
  • 250 g fuldkornshvedemel
  • Mel
  • Olivenolie
  • 2,5 dl cremefraiche 38%
  • 1 fennikel
  • 2-3 kartofler
  • 250 g fersk laks
  • ½ citron
  • 100 g revet mozzarella
  • Topping:
  • 1-2 æbler
  • 1 fennikel
  • 1 bundt dild
  • 1 citron

Sådan gør du

  1. Opløs gær i lunkent vand med salt og sukker. Ælt de to slags mel i dejen og ælt til dejen er glat og smidig.
  2. Form dejen til en kugle og skær et kryds på midten. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i et par timer et lunt sted.
  3. Rul pizzadejen tyndt ud i en cirkel eller hvad man har lyst til, på et melstrøget bord. Tænd ovnen på 225°. Opvarm bagpladen i ovnen til den er gloende varm. Strø mel på den varme plade. Løft dejen over på bagepladen. Dryp bunden med olivenolie. Fordel olien med pensel.
  4. Fordel cremefraiche i jævnt lag udover bunden. Skær fennikel og kartoffel i tynde skiver på en mandolin eller rivejern.
  5. Fordel kartoffel og fennikel skiver i på pizzabunden. Skær laksen i mindre stykker og læg dem i et jævnt lag på bunden. Pres citronsaft udover laksen.
  6. Dryp med olie og drys med mozzarella. Bag pizzaen i 20-25 minutter.
  7. Skær æbler i tynde både og fennikel i tynde skiver. Hak dilden. Drys æbler, fennikel og dild udover den færdige pizza.
  8. Server citronbåde til.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Kager sødt

Gedeost kage med blåbær

marts 8, 2016 – 2:25 pm

U 06-Tema 03

Foto: Betina Hastoft

Her er en opskrift som jeg har skrevet til Hendes Verden i februar. Jeg er vild med ost og der er så mange måder man kan bruge ost i madlavningen på. Ofte bruger jeg gedeost i salat,den berømte klassiker fra det franske bistrokøkken.  Her er en frisk gedeost tryllet om i en ostekage……smager skønt!

 

Print
Gedeost kage med blåbær

Ingredienser

  • 125 g sukker
  • 400 g frisk gedeost
  • 1 usprøjtet citron
  • 1 vaniljestang
  • 6 æg
  • 3 spsk. hvedemel
  • 1 spsk. smør
  • 1 spsk. sukker
  • 125 g blåbær
  • 2 spsk. sukker
  • Citronskal
  • 1 vaniljestang
  • 2 spsk. vand

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 gr. Kom sukker og gedeost i en skål.
  2. Skyl og riv skallen af citronen. Tag lidt af citronskallen til side til blåbærkompot. Kom citronskal ned til gedeosten. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og kom det i skålen sammen med mel.
  3. Del æggene i hvider og blommer. Pisk hviderne stive i en skål for sig. Pisk gedeosteblandingen sammen med en håndmikser eller i en røremaskine. Pisk blommerne i lidt efter lidt. Vend hviderne forsigtigt i ostecremen.
  4. Smør en springform med smør og drys formen af med sukker. Kom ostecremen i formen. Bag kagen i 30-35 minutter. Afkøl kagen på en bagerist før den tages ud af formen.
  5. Skyl blåbær og kom dem i en gryde med sukker og citronskal. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og den brugte vaniljestang i gryden. Tilsæt 2 spsk. vand.
  6. Kog blåbær sammen til en kompot i 12-15 minutter ved moderat varme.
  7. Server lun blåbærkompot til ostekagen.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »