Gedeost kage med blåbær

U 06-Tema 03

Her er en opskrift som jeg har skrevet til Hendes Verden i februar. Jeg er vild med ost og der er så mange måder man kan bruge ost i madlavningen på. Ofte bruger jeg gedeost i salat,den berømte klassiker fra det franske bistrokøkken. Her er en frisk gedeost tryllet om i en ostekage……smager skønt!

Gedeost kage med blåbær

Ingredienser

125 g sukker
400 g frisk gedeost
1 usprøjtet citron
1 vaniljestang
6 æg
3 spsk. hvedemel
1 spsk. smør
1 spsk. sukker
125 g blåbær
2 spsk. sukker
Citronskal
1 vaniljestang
2 spsk. vand

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 gr. Kom sukker og gedeost i en skål.
Skyl og riv skallen af citronen. Tag lidt af citronskallen til side til blåbærkompot. Kom citronskal ned til gedeosten. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og kom det i skålen sammen med mel.
Del æggene i hvider og blommer. Pisk hviderne stive i en skål for sig. Pisk gedeosteblandingen sammen med en håndmikser eller i en røremaskine. Pisk blommerne i lidt efter lidt. Vend hviderne forsigtigt i ostecremen.
Smør en springform med smør og drys formen af med sukker. Kom ostecremen i formen. Bag kagen i 30-35 minutter. Afkøl kagen på en bagerist før den tages ud af formen.
Skyl blåbær og kom dem i en gryde med sukker og citronskal. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og den brugte vaniljestang i gryden. Tilsæt 2 spsk. vand.
Kog blåbær sammen til en kompot i 12-15 minutter ved moderat varme.
Server lun blåbærkompot til ostekagen.