En god start på dagen gøres med en solid morgenmad. Opskriften kan også bruges til frokost……
Bønner med blødkogt æg
(4 personer)
2 spsk olivenolie
2 dåser cannellini eller blandede bønner á 400 gr
1 rødløg
1 nip tørrede chiliflager
250 gr dadel eller sherry tomater
1 lille bundt salvie
4 æg
(4 personer)
2 spsk olivenolie
2 dåser cannellini eller blandede bønner á 400 gr
1 rødløg
1 nip tørrede chiliflager
250 gr dadel eller sherry tomater
1 lille bundt salvie
4 æg
Tænd ovnen på 200 gr. Hak rødløg og salvie fint. Opvarm olien på en pande. Svits løg med chiliflager og salvie i nogle minutter. Tilsæt bønnerne sammen med tomaterne. Varm det hele godt igennem i 5-6 minutter. Hæld det hele i lille bradepande og dæk til med folie. Sæt fadet i ovnen i 10 minutter. Imens koges æggene til de er blødkogte i 3-4 minutter.
Pil de blødkogte æg. Anret bønner i fire skåle. Læg æggene henover bønnerne og ”mas” æggene let med en gaffel. Pynt med frisk hakket salvie.
TIP: Server evt. sprødstegt serrano skinke til.
Blog