Så er det jordbærtid……Store runde og søde bær. De skal spises ligenu hvor de er allerbedst.
Har du travlt så køb lemoncurd på glas, det bliver også godt.
God weekend!
Jordbær drøm med lemoncurd
Lemoncurd
2 ikke behandlede citroner
2 æg
3 æggeblommer
80 gr sukker
70 gr smør i tern
Riv skallen fint at citronerne. Pres saften af dem. Hæld det hele i en gryde. Tilsæt æg, æggeblommer og sukker. Bring det hele til kogepunktet med svag varme, mens der røres. Bliv ved med at røre indtil det tykner til en tyk creme. Rør herefter smørternene i lidt efter lidt. Hæld cremen på et glas og lad den afkøle helt før den bruges.
Kagebund
3 æg
90 gr sukker
30 gr smør
100 gr mel
1 tsk bagepulver
¼ liter piskefløde
500 gr jordbær
Tænd ovnen på 180 gr. Pisk æg og sukker til dobbelt størrelse og til det er tykt og cremet. Pisk i 8-10 minutter. Smelt smørret Vend herefter mel, bagepulver og det smeltede smør forsigtigt i dejen. Smør en springform med smør og drys den med sukker. Hæld dejen i springformen. Bag kagen til den er gylden og kanterne slipper formen. Lad kagen afkøle på en rist.Pisk fløden til skum. Smør kagen med et tykt lag lemoncurd og læg herefter et lag med flødeskum.Skær jordbær i halve og læg et væld af dem ovenpå kagen
Blog