250 gr blødt smør
225 gr sukker
3 æg
2 spsk birkes
1 appelsin
125 ml mælk
250 gr mel
2 tsk bagepulver
Pisk smør og sukker sammen til det er hvidt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen sammen med birkes.
Riv skallen fint af citronen og rør den fintrevet skal i dejen.
Pisk mælk, mel og bagepulver i dejen.
Hæld dejen i en smurte muffinsforme.
Bag kagen ved 180 gr i 40-50 minutter. Test om kagerne har fået nok ved at stikke en pind i og kommer pinden ren tilbage er kagerne færdige.
Afkøl kagerne på en rist.
Ricottacreme
1 citron
2,5 dl ricotta
2 spsk florsukker
1 vaniljestang
500 gr jordbær
1 bundt citronmelisse
Riv citronskallen fint. Rør citronskal med ricotta og florsukker. Tilsæt kornene fra en vaniljestang. Hak citronmelissen fint.
Server kagerne med jordbær skåret i halve, ricottacreme og friskhakket citronmelisse.
En hurtig middagsret til 4, der smager og ligner mere end det er, især når man drypper med trøffelolie…..
Afpuds og skær sener fra mørbraden. Krydr den med peber. Opvarm en pande. Når panden er varm så brun mørbraden på alle sider.
Læg mørbraden i et ildfast fad. Dryp olivenolie henover og drys med hakket timian. Krydr med salt. Steg mørbraden færdig i en 200 gr varm ovn i 20-25 minutter. Lad kødet hvile i 10 minuter tildækket. Skær medaljoner på 5-6 cm tykkelse.
Skrab kartofler og skær dem i mindre stykker. Kog kartofler i let saltet vand til de er møre.
Mos kartoflerne med olivenolie og den græske yoghurt.
Dryp med trøffelolie udover.
Steg bøfferne på en hed grill- eller almindelig pande i 5-6 minutter på hver side. De skal være røde indeni. Steg dem i længere tid, hvis man foretrækker dem mere gennemstegte. Sæt herefter bøfferne til side.
Rør yoghurt sammen med saften af limefrugten, spidskommen og olivenolie. Hak hvidløg fint og rør i yoghurten. Lad dressingen stå og trække mens resten forberedes.
Snit rødkål helt fint med en skarp kniv. Riv rødbede eller skær i fine julienne. Gør det samme med gulerødderne. Bland grøntsagerne sammen.
Rist pitabrødene og skær dem i trekanter. Skær bøfferne i skiver. Anret det kød og grøntsager på et stort fad sammen med pita og dressing.
Det er så nemt at udføre! Når man er træt efter en hård uge……Det er hurtig mad til få som mange……Husk at have pergamentpapir!
Pergamentpapir
Skær fisken i lige store stykker. Skær tomater i kvarte. Rengør porrer og skær dem i stykker på 6-8 cm længde. Nip og skyl bønner.
Klip et 40 cm langt stykke pergamentpapir. Fold det på midten. Placer bønner, tomat og porrer på den anden halvdel af papiret. Læg de to slags fisk ovenpå. Krydr med salt og peber. Læg oregano på og dryp citronsaft og olivenolien over fisken. Skal der et ekstra pift til så hæld lidt hvidvin udover.
Træk papiret henover fisken og fold enderne ind i enden og siderne. Læg fiskepakkerne i et ildfast fad. Sæt fadet i en 200 gr varm ovn i 20-25 minutter.
Blog