250 gr blødt smør
225 gr sukker
3 æg
2 spsk birkes
1 appelsin
125 ml mælk
250 gr mel
2 tsk bagepulver
Pisk smør og sukker sammen til det er hvidt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen sammen med birkes.
Riv skallen fint af citronen og rør den fintrevet skal i dejen.
Pisk mælk, mel og bagepulver i dejen.
Hæld dejen i en smurte muffinsforme.
Bag kagen ved 180 gr i 40-50 minutter. Test om kagerne har fået nok ved at stikke en pind i og kommer pinden ren tilbage er kagerne færdige.
Afkøl kagerne på en rist.
Ricottacreme
1 citron
2,5 dl ricotta
2 spsk florsukker
1 vaniljestang
500 gr jordbær
1 bundt citronmelisse
Riv citronskallen fint. Rør citronskal med ricotta og florsukker. Tilsæt kornene fra en vaniljestang. Hak citronmelissen fint.
Server kagerne med jordbær skåret i halve, ricottacreme og friskhakket citronmelisse.
Blog