Marie Melchior

Hjertet bløder for chokolade!
Peter Beier er uddannet konditor og herefter chocolatier. Valget på uddannelse var nemt. Peter elsker piger og fandt ud af, at vejen til kvinders hjerter går via chokolade. Der sker noget med os kvinder når vi får chokolade…….Så det bannede vejen for Peter Beier.
Peter Beier gjorde Magasin du Nord chokolade, efter lidt støvet image, til en kæmpe succes.
Behovet og lysten til at selv at bestemme var starten til at blive selvstændig.
Peter Beier har mange visioner og ambitioner og han er et passioneret menneske.
Nogle at ønskerne for fremtiden er opkøb af mere plantage. Blive selvforsynende med bær og frugter fra egen have og plantage.

Det var en grå og lidt regnfuld eftermiddag da jeg sad i min bil på vej til Gurre for at besøge Peter Beier sammen med 11 andre madpublicister. Jeg var lidt nede af en bihulebetændelse men havde taget mig sammen, da jeg var arrangør.
Jeg drejer ned af en meget lang og smuk allé og er spændt på at se hvad der venter. Alléen fortsætter med et skilt der, indikerer Peter Beier, butik til venstre med en nyplantet allé. Jeg parkerer i gavlen af en fascinerende bygning.
Jeg går ind i chokoladens verden. Her dufter af chokolade og man bliver mødt af smilende hvide kitler der viser én ovenpå, hvor Peter Beier står klar med champagne også i hvid kittel.
Vi kommer ind og sidde i et undervisningslokale. Hvor der er kuglepenne og undervisningshæfter til os. Til venstre kan man kigge ind til ægte kakaotræer plantet i store potter. En glasrude adskiller os fra ”junglen i den Domikanske Republik”, hvor Peter Beier har sin egen kakaoplantage. Derinde på den anden side af glasruden er temperatur og luftfugtighed identisk med junglen. Mini plantagen har Peter skabt for at de ansatte, chokolade passioneret almindelige mennesker kan forstå kakaobønnes lange vej til ganen.
Al kakao fra Peter Beier er økologisk og der findes ikke børnearbejde eller slaveri på hans plantage på 15 hektar. Plantagen ligger på øen Hispagnola i Den Domikanske republik. Peter fortæller os flere gange om, hvor anderledes forholdene er derovre. Man skal tage dertil for at forstå det. For at forstå junglen og ikke bare se den som en grøn mur, skal man have en guide der viser rundt.
Globalt er kakaoproduktionen fordelt med 60% i Afrika og 40% andre steder.
Et kakaotræ giver 1kg kakaobønner om året. Så det kræver en del træer!
Vi lærte meget om kakaoens vej til chokolade og jeg kan kun anbefale andre at melde sig til et kursus hos Peter Beier. Alle kan melde sig!
Vi fik også lov at smage os igennem 16-17 stykker udsøgt chokolade.
Der blev smagt, spist, drukket og grinet. Peter fortalte at chokolade kan i større mængder have den effekt at enten bliver man træt eller så bliver man opstemt. Vi var flere opstemte! Vi fik også at vide at chokolade indeholder rigtig mange antioxidanter. Så spis 100 gr mørk chokolade ved en begyndende forkølelse, det svarer til 45-50 æbler og du vil være kureret.
Absolut en kur jeg vælger at tro på. Jeg var frisk og rask da jeg kørte hjem! Efter at have smagt rigeligt chokolade, tog vi tøj på og gik ud i den friske luft hvor vi så den smukkeste køkkenhave, idyllisk drivhus, nyplantet frugtplantage, heste, køer, grise, ænder og gæs!
Man niver sig i armen! Alt er ordentligt, gennemtænkt og velholdt. El-hegn er på solenergi, frugt og grønt økologisk ligesom de kære dyr.
Gården er et gammelt Blåkors hjem. Der nænsomt er sat i stand til at huse familien Beier. Chokoladeproduktion, kursus lokaler, kakaoplantage og butik har til huse i den gamle kostald.
Jeg kan kun igen anbefale at tage forbi og opleve dette chokoladeparadis.
Efter frisk luft og vandretur kom vi tilbage til en overdådig buffet med liflige vine. Vi blev virkelig trakteret.
Naturligvis sluttede vi med chokoladefondue med hvid, fløde og mørk chokolade og frisk frugt.
Så gik elektriciteten i Nord Sjælland. Snakken fortsatte lystigt i stearinlyset skær. Vi var ikke til at smide ud! Kl. 20.30 sagde vi farvel og vi fik alle overrakt 500 gr fyldt chokolade.
Det var nogle glade, mætte og opstemte madpublicister der tog afsked efter et fantastisk besøg i Peter Beiers chokoladeparadis.