Category Archives: sødt

Tærte med bær

juni 20, 2012 – 6:52 am

En rustik og hurtig tærte med bær…..

Tærte med hindbær og blåbær

250 gr hindbær

250 gr blåbær

Florsukker

Dej:

300 gr mel

150 gr smør

70 gr sukker

1 knivspids salt

1 æg

Smuldr smør og mel sammen til en rasp med fingrene eller i en foodprocessor. Tilsæt salt, sukker og æg. Rør eller ælt det hele til en dej. Lad den hvile i 1 time på køl. Rul dejen ud i en firkant ca. 2 cm i tykkelse. Læg den på bagepapir på en bageplade. Prik huller med en gaffel på dejen. Fordel bærrene henover og drys med florsukker.

Bag tærten på 220 gr i 5 minutter og skru så ned til 180 gr og bag yderligere 20-25 minutter. Afkøles på en bagerist.

TIP:

Denne tærte kan gøres endnu skønnere ved at piske:

50 gr smør

50 gr hasselnødde-mel (hasselnødder der er blendede)

50 gr sukker

1 æg

Pisk smør, hasselnøddemel, sukker og æg sammen til en creme. Smør cremen på kagebunden og fordel bærerne ovenpå.

Permalink | Comment (0)

bær Dessert sødt

Jordbær mess

juni 16, 2012 – 5:49 am

En nem dessert lige at røre sammen. Man behøver ikke hindbær hvis man nu kun har jordbær! God weekend….

Jordbær mess

50 gr sukker

1 dl vand

1 lille bundt mynte

1 pakke ladyfingers

4 pasturiserede æggeblommer

25 gr rørsukker

250 gr mascarpone

½ liter piskefløde

250 gr hindbær

250 gr jordbær

Kog sukker og vand sammen i 10-15 minutter til en sirup. Hak mynten og vend den i siruppen. Bræk ladyfingers i mindre stykker og læg dem i en skål. Hæld myntesiruppen over og lad det trække i 15 minutter til kagerne er blevet bløde. Pisk æggeblommer og sukker sammen til det er hvidt. Rør mascarponen i. Pisk fløden til skum og vend mascarponecremen i. Mos hindbærrene med en gaffel. Skær jordbær i mindre stykker. Rør bløde ladyfingers, creme og bær sammen med en elmikser til det er et lyserødt mess!

Permalink | Comment (0)

Bagværk bær Kager sødt

Macaron

maj 16, 2012 – 5:15 pm

Har i dag bagt macarons der er blevet filmet til web-tv…….
Pyha det har været en lang men sjov dag foran kameraet
Nu skal de nydes og jeg skal holde fri 🙂

Macaron

Ca. 25 stk.

100 gr æggehvider
25 gr sukker
1/2 tsk citronsaft
Rød farve225 gr flormelis
125 gr mandelmel
1 knivspids salt

Pisk æggehviderne stive med sukker, salt, citronsaft og farve. Vend mandelmel og flormelis i med en dejskraber. Når dejen er fin og glat hældes den i sprøjtepose eller plastpose, hvor hjørnet klippes af. På en bageplade med bagepapir sættes små makroner på ca. 3-4 cm i diameter. Lad makronerne stå og hvile ved stuetemperatur i 30 minutter. Bank pladen let ned i køkkenbordet nogle gange før pladen sættes i ovnen. Det gør man for at undgå luftbobler i kagerne og le pied skabes (foden).
Bag kagerne ved 150 gr i 12 minutter. Afkøl makronerne på en bagerist før de tages af bagepapiret evt. med en paletkniv.
Et godt tip er at bruge en silikonemåtte. Der slipper makronerne nemmere.

2,5 dl mascarpone
3-4 spsk hindbær eller jordbær marmelade

Bland ingredienserne til cremen sammen i en skål. Læg en teskefuld creme på en kage og læg en kage over.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Kager sødt

Franske choux med kaffecreme

maj 10, 2012 – 2:02 pm

Lidt sødt til ganen…..

Franske choux med kaffecreme

30 stk

1,25 dl mælk

1,25 dl vand

110 gr smør

5 gr sukker

1/2 tsk salt

140 gr mel

4 æg

Tænd ovnen på 250 gr. Kog vand, mælk, smør, sukker og salt sammen. Tag gryden af varmen. Tilsæt melet rør godt sammen til dejen samler sig som en kugle. Afkøl dejen til den er lun. Herefter rør energisk æggene i et ad gangen med en grydeske. Hæld dejen i en sprøjtepose.

Læg bagepapir på en bageplade. Sæt små kugler på bagepladen.

Tryk hver kage let med en gaffel på den ene og den anden led så der kommet et ternet mønster. Det gøres for at kagerne bliver regelmæssige under bagningen.

Sænk temperaturen i ovnen til 160 gr og bag kagerne i 20-25 minutter.

Bagetips:

Bag kagerne med det samme mens dejen stadig er lun. Åbn ikke ovnen undervejs, så undgår man at kagerne falder sammen.

Kagerne holder sig fint på frost i en tætsluttende emballage.

Kagecreme

250 gr mascarpone

1 tsk sukker

½ dl lun espressokaffe

Pynt:

Glasur

Hakkede kaffebønner

Hæld mascarpone i en skål. Opløs sukker i espressokaffen. Pisk kaffen i mascarponen. Pisk til cremen er fast.

Halver kagerne og læg et lag kaffecreme på og læg dem sammen.

Pynt med glasur og hakkede kaffebønner….

Chokoladekaffe bønner er også fine til at pynte med.

Permalink | Comment (0)

sødt

Kokostrøfler

december 24, 2011 – 7:56 am

Lidt mere sødt til kaffen……og Glædelig jul fra Marie’s Køkken

Kokostrøfler
40-45 stk

180 g mørk chokolade, 70 %
2½ dl piskefløde
1spsk honning
25 g smør
3 spsk revet kokos
200 gr mørk chokolade til overtræk
200g gr revet kokos til at rulle trøfler i

Hak chokoladen groft. Kog fløden op med honning til det koger. Tag gryden af blusset og smelt chokoladen i den varme fløde under omrøring. Når chokoladen er smeltet røres smør og kokos i. Sæt chokolade ganachen til afkøling i 5-6 timer.
Gør en bageplade klar med bagepapir. Hæld den afkølede chokoladecreme i en sprøjtepose. Sæt små runde kugler på bagepladen.
Sæt pladen koldt.
Smelt chokolade over vandbad til det er flydende.
Hæld kokos op i et fad.
Dyp kuglerne i den flydende chokolade og rul herefter i kokos.
Opbevar trøflerne på køl. Holdbarhed 3-4 dage.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »