Category Archives: Kager

Bagværk Kager sødt

Tærter med Passion

maj 15, 2015 – 7:58 am

FE10UgeX2015DENSODE_03

 

FOTO: Line Falck

 

 

Lidt sødt til eftermiddags teen eller det søde punktum efter en god middag. Lav en stor portion mørdej. Den kan holde sig en uge på køl og længere endnu i fryseren. Ofte ruller jeg mørdej ud i en tærteform og fryser den ned i formen. Så kan jeg hurtigt have en dessert eller noget “sødt” klart hvis man pludselig trænger til noget sødt. Pynt også med friske hindbær, det vil kun gøre kagerne endnu bedre…..

 

Print
Passionstærter

Ingredienser

  • Antal: 12 stk.
  • Mørdej:
  • 125 gr usaltet smør stuetemperatur
  • 75 gr florsukker
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 250 gr hvedemel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk vand
  • Passionscreme:
  • 6 passionsfrugter
  • 2 spsk florsukker
  • 2 dl piskefløde

Sådan gør du

  1. Kom smør i en foodprocessor og blend til smørret er cremet. Tilsæt herefter sukker, salt og hvedemel. Blend til dejen er som en rasp. Pisk æggeblomme og vand i. Dejen skal bare lige samle sig. Form den med hænderne. Pak dejen i film og læg den på køl i mindst en halv time.
  2. Det er vigtigt ikke at ælte en mørdej for meget, så bliver den gummiagtig.
  3. Rul dejen ud på et melstrøget bord og udstik cirkler. Beklæd små tærteforme med dejen. Prik huller i bunden af hver tærteform dejen. Vikl alufolie om kanten af hver tærte. Det er for at holde på dejkanterne så de ikke falder ned når tærtebundene bages. Bag tærterne i en 200° forvarmet ovn. Afkøl tærterne på en bagerist.
  4. TIP: Har man ikke små forme så bruge en almindelig tærteform (ca. 20 cm i dia).
  5. Halver passionsfrugter og skrab kødet ud. Blend frugtkødet og si det herefter. Pisk fløden til en creme med det siede passionsfrugt. Kom cremen i en sprøjtepose. Kom creme i hver tærtebund. Pynt med frysetørret hindbær.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Dessert Kager sødt

Rabarberkage

maj 5, 2015 – 8:12 am

Dessert

 

FOTO: Betina Hastoft

 

Holder øje med mine rabarber og snart er de store nok til jeg kan begynde at trække af dem.  Er vild med den farve de har og smagen af begyndende sommer – syrligt og friskt og  det er for mig “mad med kærlighed”.

Print
Omvendt rabarberkage

Ingredienser

  • 500 gr rabarber
  • 1 spsk citronsaft
  • 125 gr rørsukker
  • Kagedej:
  • 4 æg
  • 125 gr sukker
  • 100 gr hvedemel
  • 75 gr mandelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 50 gr smør
  • Mandelkrokant:
  • 100 gr sukker
  • 100 gr mandler

Sådan gør du

  1. Rengør rabarber og skær dem i mindre stykker. Kom rabarber stykkerne på en pande sammen med sukker og citronsaft. Rør godt rundt. Tænd for moderat varme. Rør i panden til sukkeret er smeltet og rabarberne bliver møre. Processen tager 6-7 minutter. Stil panden til side mens dejen til kagen laves.
  2. Pisk æg og sukker i mindst 8 minutter til det er cremet, hvidt og volumen tre gange så stor.
  3. Bland mel, mandelmel og bagepulver sammen. Smelt smørret i en lille gryde.
  4. Rør melblandingen i dejen. Herefter rør det smeltede smør i dejen.
  5. Beklæd en springform med bagepapir (22 cm i diameter). Kom rabarberkompotten i bunden af formen. Hæld dejen udover. Sæt kagen i 180 gr forvarmet ovn i 35-45 minutter. Check med en bagepind om kagen har fået nok.
  6. Afkøl kagen på en rist. Når kagen er kold vendes den ud på et fad.
  7. Smelt sukker til karamel på en pande. Tilsæt mandlerne i den flydende karamel. Hæld massen ud på et stykke bagepapir. Når karamellen er kold så hak den groft. Drys mandelkrokant over kagen.

Permalink | Comments (2)
Bagværk Kager morgenmad sødt

Pandekager med pærer og blåbær

februar 27, 2015 – 1:37 pm

FE2ugex2015densode_02

 

FOTO: Line Falck

 

Hyggelige pandekager til weekenden brunch eller eftermiddag….

Tænk over at blåbær indeholder et højt indhold af vitamin A og C og er fyldt med antioxidanter.
Pære indeholder pectin som vil hjælpe med at holde blodsukkeret stabilt……Så det er jo sundt og godt for “systemet”

😉

 

Print
Pandekager med kokos og pocheret pære

Ingredienser

  • (20-25 stk.)
  • 225 g speltmel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 50 g revet kokos
  • 1 knivsspids salt
  • 2 spsk. honning
  • 4 æg
  • 2,5 dl mælk
  • 2,5 dl kokosmælk
  • Olie til stegning af pandekager
  • Pocheret pære og blåbær:
  • 1 vaniljestang
  • 100 g rørsukker
  • 1 dl vand
  • 2 pærer
  • 125 gr blåbær
  • 2 dl skyr
  • 3 spsk. ahornsirup

Sådan gør du

  1. Bland mel, bagepulver og revet kokos sammen i en skål.
  2. Kom æg, mælk, kokosmælk og honning i skålen og pisken dejen til den er ensartet. Lad dejen hvile 15 minutter.
  3. Opvarm en pande med lidt neutral olie. Sæt 2 spsk. dej på panden og bred dejen ud til en lille pandekage (ca. 8-9 cm i diameter). Bag pandekagen 2-3 minutter på hver side.
  4. Dejen kan gemmes i 2-3 dage på køl. De fungerer rigtig godt som morgenmads pandekage.
  5. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vand og sukker i en gryde. Tilsæt vaniljekorn og vaniljestangen. Kog lagen sammen til den tykner lidt i 15 minutter.
  6. Skær pærer i tynde både. Skru ned for lagen. Tilsæt pærer og blåbær. Lad det simre i 6-8 minutter.
  7. Anret pandekagerne med vanilje pocheret pærer og blåbær.
  8. Server skyr til.
  9. Rør skyr sammen med ahornsirup.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Dessert Kager sødt

Valnøddekage med nougatcreme

december 22, 2014 – 2:23 pm

Valnøddekage

Der er masser af jule opskrifter her på bloggen…..Så find selv hvad du ønsker lige fra sild til and og flæskesteg. Her kommer opskriften på min yndlings kage. Den kan spises i juledagene og er også genial som dessert til nytårs aften.

Ønsker alle derude en glædelig jul og et lykkebringende 2015…..

 

Print
Valnøddekage med nougatcreme

Ingredienser

  • 200 gr valnødder
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 spsk mel
  • 6 æggehvider
  • 250 gr florsukker
  • Nougatcreme:
  • 1,5 dl tempereret piskefløde
  • 200 gr nougat
  • Pynt:
  • 100 gr nougat
  • Sølvstøv

Sådan gør du

  1. Blend valnødder en rasp. Vend valnødderasp med bagepulver og mel. Pisk hviderne stive og tilsæt herefter mens der piskes sukker lidt efter lidt. Hviderne skal være så stive at kan man lave toppe i dejen. Vend ”valnødderaspen” forsigtig i.
  2. Tænd ovnen på 175 gr.
  3. Tegn to cirkler på bagepapir i en diameter på 25-30 cm. Fordelen dejen i et jævnt lag i de to cirkler. Bag bundene i 20-25 minutter. Afkøl bundene på en bagerist.
  4. Nougatcreme:
  5. Smelt nougat over vandbad ved svag varme. Pisk fløden til let skum. Afkøl den smeltede nougat. Vend forsigtigt det lette flødeskum i den afkølede nougat. Lad cremen stå på køl en times tid. Smør bunden med et tykt lag creme. Læg den anden bund ovenpå. Smelt nougat over vandbad.
  6. Pynt kagerne med smeltet nougat og sølvstøv.
  7. TIP: I stedet kan kan kagen også pyntes med høvlet mørk chokolade. Brug en tyndskræller til at lave chokoladespåner.

Permalink | Comment (0)
Bagværk jul Kager sødt

Småkagen “små sprøde”

december 16, 2014 – 10:18 am

Magiske eftermiddage

 

Foto: Betina Hastoft

De her kager minder mig om min ungdom. Hver gang jeg besøgte Pernille stod disse lækre småkager i et patentglas på køkkenbordet. Hendes mor købte kagerne hos Irma. Desværre kan de ikke købes mere hos Irma. Jeg eftersøgte opskriften på min blog og jeg var så heldig at der er andre der også er vilde med disse småkager og så fik jeg opskriften pr. mail fra en sød læser.

Her er opskriften på mine yndlingssmåkager. Jeg er tosset med dem og er så glad for opskriften at den ikke kan blive delt nok! Jeg spiser dem året rundt!

Kig med i aften  kl. 20.30 på Tv2-Frihuset der bager jeg disse vidunderlige “små sprøde” sammen med Cecilie Hother

Print
Småkage den lille sprøde!

Ingredienser

  • Ca. 70 stk
  • 250 gr blødt smør
  • 250 gr sukker
  • 250 gr hvedemel
  • 1 tsk hjortetaksalt
  • 150 gr kokosmel
  • 75 gr korender
  • 1 æg

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 gr. Pisk smør og sukker hvidt og cremet.
  2. Tilsæt hvedemel, hjortetaksalt, kokosmel, korender og ægget i dejen. Rør dejen godt sammen.
  3. Beklæd en bageplade med bagepapir. Sæt dejen i små toppe med to teskeer. Sørg for at der er lidt afstand mellem toppene på pladen.
  4. Bag kagerne i 5-7 minutter til de er gyldne og sprøde. Afkøl kagerne på en bagerist. Opbevares i en dåse med tætsluttende låg.

Permalink | Comments (6)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »