Marie Melchior

Ingredienser

• Antal: 12 stk.
• Mørdej:
• 125 gr usaltet smør stuetemperatur
• 75 gr florsukker
• 1 knivspids salt
• 1 tsk vaniljesukker
• 250 gr hvedemel
• 1 æggeblomme
• 2 spsk vand
• Passionscreme:
• 6 passionsfrugter
• 2 spsk florsukker
• 2 dl piskefløde

Sådan gør du

1. Kom smør i en foodprocessor og blend til smørret er cremet. Tilsæt herefter sukker, salt og hvedemel. Blend til dejen er som en rasp. Pisk æggeblomme og vand i. Dejen skal bare lige samle sig. Form den med hænderne. Pak dejen i film og læg den på køl i mindst en halv time.
2. Det er vigtigt ikke at ælte en mørdej for meget, så bliver den gummiagtig.
3. Rul dejen ud på et melstrøget bord og udstik cirkler. Beklæd små tærteforme med dejen. Prik huller i bunden af hver tærteform dejen. Vikl alufolie om kanten af hver tærte. Det er for at holde på dejkanterne så de ikke falder ned når tærtebundene bages. Bag tærterne i en 200° forvarmet ovn. Afkøl tærterne på en bagerist.
4. TIP: Har man ikke små forme så bruge en almindelig tærteform (ca. 20 cm i dia).
5. Halver passionsfrugter og skrab kødet ud. Blend frugtkødet og si det herefter. Pisk fløden til en creme med det siede passionsfrugt. Kom cremen i en sprøjtepose. Kom creme i hver tærtebund. Pynt med frysetørret hindbær.