Category Archives: Kager

Bagværk jul Kager sødt

Vaniljekranse

december 7, 2015 – 1:16 pm

Juletillæg 2015-01

Foto: Betina Hastoft

Ingen december uden vaniljekranse!  Jeg er vild med helt klassiske vaniljekranse fyldt med skønne mandler og masser af vanilje.

 

Print
Vaniljekranse

Ingredienser

  • (Ca. 100 stk.)
  • 500 g mel
  • 1 knivspids hjortetaksalt
  • 375 g blødt smør
  • 250 g sukker
  • 125 g smuttede og hakkede mandler
  • 1 æg
  • korn fra 1 vaniljestang

Sådan gør du

  1. Ælt alle ingredienserne til dejen sammen. Læg dejen køligt i mindst i en halv time. Kom dejen i en gammeldags kødhakker med stjerne indsats for at lave takkede stænger, og kør dejen ud til takkede stænger med en længde på 8-10 cm. Form dem til kranse.
  2. Tænd ovnen på 200 gr. Læg kransene på bageplader med bagepapir.
  3. Bag dem på midterste rille i ovnen i 8-10 min., til de er gyldne og sprøde. Afkøl vaniljekransene, til de er helt kolde, før de lægges i dåser foret med pergamentpapir.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Dessert Kager sødt

Tærte med figner og pærer

september 30, 2015 – 9:58 am

Tærte

 

En hurtig tærte til sæsonens figner og pærer. Det tager ikke lang tid at smække en mørdej sammen og så er det bare at bruge sin yndlings frugt fra frugt skålen. Spis tærten som dessert eller server den til en kop te eller kaffe ude i solen i eftermiddag.

God fornøjelse!

 

Print
Tærte med pærer og figner

Ingredienser

  • Mørdej
  • 150 gr. smør
  • 100 gr. sukker
  • 1 nip salt
  • 250 gr. mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Fyld:
  • 125 gr blødt smør
  • 125 gr farin (gerne lysebrun)
  • 125 gr mandelmel
  • 2 æg
  • 3 friske figner
  • 3 pærer
  • 50 gr mørk chokolade

Sådan gør du

  1. Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
  2. Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen på en bageplade beklædt med bagepapir.
  3. Pisk smør og farin sammen med mandelmel og æg til en creme. Smør cremen ud på midten af mørdejen. Smør ud til 5-6 cm fra kanterne.
  4. Skær figner i kvarte. Skær pærer med skræl i kvarte der igen er skåret i tynde kvarte. Fordel frugten på cremen. Fold kanterne af dejen ind over fyldet. Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.
  5. Pynt kagen med revet mørk chokolade.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Dessert Kager sødt

Valnøddekage med bær

juni 26, 2015 – 1:18 pm

140725-04

FOTO: Betina Hastoft

Jeg er vild med denne her uge hvor studenterne fylder gadebilledet og landskabet. Glæde og fest er man omgivet af og det smitter! Bare jeg ser et billede af en student – smiler jeg!

Hvert år trækker det minderne frem fra min egens studentertid dukker op – og jeg bliver sgu rørt med tårer i øjenkrogen når jeg ser og hører hujende glade studenter med livet og friheden foran sig……Fantastisk tid!

Her er en hurtig fest kage…..

NYD DET ALLESAMMEN DERUDE – FORÆLDRE SOM STUDENTER……..;)

 

 

Print
Valnøddekage med bær

Ingredienser

  • 200 gr valnødder
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 spsk mel
  • 6 æggehvider
  • 250 gr sukker
  • Creme:
  • 5 dl fløde
  • 1 dl cremefraiche 38%
  • 1 dl florsukker
  • 1 vaniljestang
  • 500 gr blandede bær
  • Rosenblade

Sådan gør du

  1. Blend valnødder med bagepulver og mel til en rasp. Pisk hviderne stive og tilsæt herefter mens der piskes sukker lidt efter lidt. Hviderne skal være så stive at kan man lave toppe i dejen.
  2. Vend ”valnødderaspen” forsigtig i.
  3. Tænd ovnen på 175 gr. Beklæd en stor springform med bagepapir og fordelen dejen i et jævnt lag.
  4. Bag bunden i 30-35 minutter til den er fast. Afkøl bunden i springformen på en bagerist. Tag bunden ud af formen og læg den på et fad.
  5. Hæld fløden i en skål. Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud og kom kornene i fløden. Pisk fløden til skum.
  6. Vend cremefraiche og florsukker i cremen.
  7. Fordel cremen på valnøddebunden. Fordel et udvalg af bær ovenpå. Pynt med rosenblade.
  8. TIP: Brug rosenblade fra ikke sprøjtede roser….

Permalink | Comment (0)
Bagværk bær Kager sødt

Cheesecake med bær

juni 18, 2015 – 6:36 pm

FE18UgeX2015DENSODE

 

Foto: Line Falk

En kage jeg aldrig bliver træt af! Pynt med et væld af årstidens bær. Den syrlige cheese creme giver bærrene et fint modspil! Kagen egner sig også godt til de mange studentergilder, da den kan laves i forvejen – Den holder sig fint i et par dage på køl før servering. Vent med at lægge bær på til den dag kagen skal serveres.

Print
Cheesecake med bær

Ingredienser

  • 260 g Bastognekiks (= 1 pakke)
  • 75 g smør
  • 400 g flødeost
  • 100 g florsukker
  • Korn fra en flækket vaniljestang
  • 4 lime
  • 4 blade husblas
  • ½ liter piskefløde

Sådan gør du

  1. Blend Bastognekiks i en foodprocessor. Smelt smørret i en lille kasserolle. Bland smørret med de blendede kiks. Pres ”kiksedejen” ned i bunden af en springform eller en anden form på ca. 20x20cm. Brug håndfladen til at ”stampe” det sammen til en kagebund. Sæt kagebunden i køleskabet mens fyldet laves. Rør flødeosten blød i foodprocessoren med sukker, vaniljekorn. Riv skallen fra en lime og kom skallen i dejen med saften fra 4 lime. Læg husblas i blød i vand. Når husblasen er geléagtig lægges den i en lille kasserolle. Smelt husblasen til den er flydende. Afkøl væsken før den piskes i flødeosten. Pisk fløden til skum og vend den i osteblandingen. Fordel ostecremen jævnt i springformen og sæt kagen på køl i mindst 5-6 timer.
  2. Pynt kagen med hindbær og blåbær lige før servering.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Kager sødt

Kanelsnegle

juni 2, 2015 – 7:02 am

5) Morgenmad-Kanelsnegle 02

 

Hyggelige og hurtige snegle til en grå tirsdag…….

 

Print
Kanelsnegle

Ingredienser

  • 20 stk.
  • 3 dl mælk
  • 25 g gær
  • 50 g smør
  • 50 g sukker
  • 1 tsk salt
  • 600 g hvedemel
  • Fyld:
  • 100 g blødt smør
  • 2 tsk. stødt kanel
  • 100 g sukker
  • Pensling:
  • 1 æg
  • perlesukker
  • Glasur:
  • 100 g florsukker
  • 1-2 spsk. kogende vand
  • Frysertørret hindbær el. jordbær

Sådan gør du

  1. Lun mælken til den er lunken. Smuldr gær i en bageskål. Drys med salt. Opløs gæren med den lune mælk. Tilsæt sukker og rør sammen. Ælt melet i lidt efter lidt. Ælt til dejen er glat og smidig. Læg dejen i en bageskål og dæk til med et rent viskestykke. Lad dejen hæve til dobbeltstørrelse et lunt sted.
  2. Drys lidt mel på bordet og ælt dejen igennem. Rul dejen ud til en firkant ca. 30x40 cm.
  3. Rør smør sammen med kanel og sukker. Smør kanelsmør ud på dejen i ca. 2 cm fra kanterne. Rul dejen sammen fra den lange side. Skær dejen til snegle på ca. 2 cm. bredde. Kom sneglene i en smurt muffinsformen. Tænd for ovnen på 225°. Lad sneglene hæve I 15-20 minutter. Pisk ægget sammen. Pensl sneglene med æg og drys med perlesukker. Bag dem 12-15 minutter. Afkøles på en bagerist.
  4. Rør florsukker og kogende vand til en tyk glasur. Pynt sneglene med glasur og drys med frysetørret hindbær el. jordbær.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »