Category Archives: drink

drink

Citrondrik

Varm citrondrik

 

FOTO: Betina Hastoft

Er fanget i et buhulebetændelse helvede…….Så jeg lever lige nu at citroner, ingefær og Manuka honning. Opskriften her er kun med citron men tilsæt et par skiver frisk ingefær og mynteblade og smagen bliver dejligt anderledes, når man er træt af smagen af ren citron 😉

 

Citrondrik

Ingredienser

  • 2 økologiske citroner
  • 100 gr rørsukker

Sådan gør du

  1. Riv skallen af citronerne. Pres citronssaften. Kom citronskal, sukker og citronsaft i en kande. Hæld en liter kogende vand henover. Rør rundt til sukker opløses.
  2. Drikkes varm.
  3. Tilsæt evt. 1 tsk Manuka honning i et glas med den varme citrondrik.
  4. Manuka busken stammer fra New Zealand og honningen har en stærk antibakteriel effekt.

drink forret Frokost Grøntsager morgenmad

Grillet tortilla med parmaskinke og tomatsalsa

FE29UgeX2014gaestemad_side1

Foto: Line Falck

Tortilla eller fladbrød er geniale når de grilles på en grill pande eller toaster. Anret dem med dine yndlings grøntsager. Server dem som en let forret eller til frokost eller brunch!

 

Grillet tortilla med parmaskinke og tomatsalsa

Ingredienser

  • Tomatsalsa:
  • 1 bundt basilikum
  • 300 gr blandede tomater
  • 6 spsk sorte oliven uden sten
  • ½ dl olivenolie
  • Salt og friskkværnet peber
  • 6 tortilla
  • 6 store skiver parmaskinke
  • 1 rødløg
  • 250 g mozzarella
  • 3 avocado
  • 2 lime

Sådan gør du

  1. Hak basilikum helt fint. Skær tomaterne i små tern. Hak oliven groft. Bland tomater, hakkede basilikum og sorte oliven sammen med oliven, salt og peber.
  2. Grill tortillas i 2-3 minutter på hver side på en grill eller grill-pande. Grill ligeledes parmaskinke i 3-4 minutter på hver side.
  3. Læg de grillede tortillas på tallerkener. Skær rødløg i fine både. Halver avocadoerne og skær dem i skiver på langs. Fordel stykker af mozzarella på midten af tortillaerne efterfulgt at avocado, rødløg. Fordel tomatsalsa udover. Pres limesaft over. Pynt med sprød parmaskinke.

drink jul

Vin chaud

Jul-Vin chaud

 

 

Så er det vin chaud tid……..December er over os – så frem med kalenderlyset, julepynt og masser af julehygge med venner og familie. Inviter spontant og lav en gryde med vin chaud og server en hjemmebagt eller hjemmebragt småkage til……

Vin chaud

Ingredienser

  • 4-6 personer
  • 1 flaske rødvin
  • 8-10 stjerneanis
  • 6 kanelstænger
  • 350 gr sukker
  • 3 appelsiner

Sådan gør du

  1. Hæld rødvinen i en gryde med stjerneanis, kanelstænger og sukker.
  2. Skyl appelsinerne og skær dem i skiver. Læg appelsin skiverne i gryden. Tænd for varmen og opvarm vinen til kogepunktet, men det må ikke koge. Så skru ned til jævn varme.
  3. Rør i gryden så sukkeret bliver opløst.
  4. Smag til om der skal mere sukker i.
  5. Server i glas.

drink kød snack

Bacon på spyd med dadel, rosmarin og gedeost

Bacon

 

En hurtig snack, happer eller tapas – kært barn mange navne!  Man går aldrig galt når man blander en god kvalitet bacon med de bedste dadler (medjool), gedeost og rosmarin er prikken over i’et – Den dur hele året på grill eller på panden.

God weekend!

Bacon, gedost og dadel

Ingredienser

  • Antal personer: 6
  • 12-14 dadler
  • 100 gr gedeost
  • 3 kviste rosmarin
  • 12-14 skiver bacon

Sådan gør du

  1. Fjern kernen fra dadlerne og åben dem med en lille kniv. Læg et stykke gedeost ind i dadlen. Læg en kvist rosmarin og rul dadlen i et stykke bacon. Sæt en tandstik eller lille kødnål for at ”låse” bacon fast om dadlen. Grill dadlerne på en hed grill til baconen er sprød. Serveres som snack til øl eller vin.

Bagværk drink Frokost Grøntsager hovedret

Tomattærte

130720-01

 

Jeg er vild med tomater og det er nu der er masser af dem alle steder.  De smager af sol og sommer især med det solrige vejr vi har haft hele sommeren. Her er min opskrift på tomattærte. Nem at lave og smager skønt kold eller varm til middag, frokost og som snack ved drinkstid…..

Tomattærte

Ingredienser

  • Tomattærte
  • (4-6 personer)
  • 250 gr hvedemel
  • 150 gr smør
  • 1 knivsspids salt
  • 1 æg
  • 6 spsk mælk
  • 500 gr blandede tomater og gerne i forskellig farver
  • 1 spsk fløde
  • 1 spsk dijon sennep
  • 2-3 kviste citrontimian
  • Havsalt og friskkværnet peber
  • 2 nip sukker

Sådan gør du

  1. Kom mel, smør og salt i en foodprocessor og kør til det er som krummer.
  2. Tilsæt æg og mælk. Kør maskinen til dejen lige begynder at samle sig.
  3. Tag dejen ud på bordet og ælt den til den er glat. Er dejen for tør og vil ikke samle sig tilsættes lidt vand. Er dejen for våd tilsæt da lidt mere mel.
  4. Form dejen til en kugle og læg den i en skål. Lad dejen hvile i 30 minutter på køl.
  5. Rul dejen ud på et melstrøget bord. Beklæd en tærteform med bagepapir. Kom dejen i formen. Prik bunden med en gaffel.
  6. Rør fløde og dijonsennep sammen. Smør det ud på bunden. Skær tomater i forskellig farve i skiver og læg dem i et tæt lag rundt på bunden. Hak timian og drys udover samtidig med havsalt, friskkværnet peber og sukker.
  7. Sæt tærten i en 200 gr forvarmet ovn. Bag tærten i 25-30 minutter.