En hurtig og nem lille snack at tilberede – og i løbet af nul komma fem er det næsten som at være i Italien – Server bruchetta i stedet for en forret. Indtag dem i køkkenet ledsaget af et glas kølig hvidvin……
Bruchettea med grillet aubergine og courgette
Ingredienser
- 6 personer:
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2-3 spsk salt
- 6 skiver landbrød
- 4 spsk olivenolie
- 100 gr hel parmesan
- Havsalt
- Peber
Sådan gør du
- Skær courgetten og auberginen i skiver. Opvarm en grillpande eller grill, til den er gloende varm. Grill courgette skiver og aubergine skiver i 3-4 minutter på hver side. Til de får tydelige grill-mærker. Har man ikke en grillpande så brug en almindelig sliplet pande.
- Rist brødet. Vend skiver af grillet aubergine og courgette sammen med olivenolie. Fordel aubergine/courgette skiver på det ristede brød. Høvl parmesan udover så meget man har lyst til! Krydr med havsalt og friskkværnet peber.
Copyright: Marie Melchior 2017 - mariemelchior.dk
Blog