Category Archives: Bagværk

Citronbirkeskage med ricottacreme og blåbær

januar 25, 2013 – 10:40 am

Citronbirkeskage med ricottacreme og blåbær

Kage:

250 g blødt smør

225 g sukker

3 æg

2 spsk birkes

1 usprøjtet appelsin

1¼ dl mælk

250 g mel

2 tsk bagepulver

Ricottacreme:

1 usprøjtet lime

2½ dl ricotta

2 spsk flormelis

1 vaniljestang

Desuden:

250 g blåbær til pynt

Kage: Pisk smør og sukker sammen, til det er hvidt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen sammen med birkes.

Riv skallen af appelsinen fint, og rør den i dejen.

Pisk mælk, mel og bagepulver i dejen.

Hæld dejen i en springform ca. 22 cm i diameter beklædt med bagepapir.

Bag kagen ved 180° i 40-45 minutter. Test, om kagen har fået nok, ved at stikke en strikkepind i. Kommer pinden ren tilbage, er kagen færdig. Afkøl kagen på en rist.

Ricottacreme: Riv limeskallen fint. Rør limeskal med ricotta og flormelis. Flæk vaniljestangen, og tilsæt kornene derfra. Rør det hele sammen til en creme. Smør ricottacreme på kagen, og pynt med blåbær.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Dessert Kager sødt

Chokoladekage

december 17, 2012 – 8:45 pm

Leg med stencil og få den rette stemning af jul!

Chokoladekage med kaffe og hasselnødder

En rig og fyldig kage med smag af intens chokolade og kaffe

250 gr smør

200 gr mørk chokolade

3 dl stærk kaffe

350 gr sukker

175 gr hvedemel

1 tsk bagepulver

1 spsk kakao

2 æg

100 gr hasselnødder

Smelt smør, chokolade og kaffe over vandbad. Tilsæt sukker og smelt til sukkeret er opløst. Bland mel, bagepulver og kakao sammen. Pisk det smeltede i det tørre. Tilsæt æggene et ad gangen mens dejen piskes sammen. Tænd ovnen på 175 gr. Hak hasselnødderne groft og tilsæt dem i dejen. Beklæd en springform med bagepapir. Hæld dejen i formen. Bag kagen i 40-45 minutter. Dæk eventuelt kagen til med alufolie undervejs så den ikke bliver brændt. Prik i kagen for at se om den har fået nok. Kagen må godt være lidt klæg i midten. Afkøl kagen på en bagerist. Vent med at tage kagen ud af formen til den er helt kold. Pynt kagen med florsukker over en stencil for at få et smukt motiv.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Kager sødt

Appelsin-mandelkager

december 10, 2012 – 2:34 pm

Her er nogle små nemme kager…….man hurtigt kan bage.

Appelsin-mandelkager

15-16 stk.

250 gr blødt smør

300 gr sukker

3 dl mælk

3 æg

200 gr hvedemel

1 tsk bagepulver

1 tsk kanel

1 appelsin

50 gr hakkede mandler

Pisk smør og sukker til det er hvidt og cremet. Tilsæt mælk og æg. Pisk dejen sammen. Si mel, bagepulver og kanel i dejen. Riv skallen fint af appelsinen. Pisk dejen sammen med appelsinskal og hakkede mandler.Tænd ovnen på 180 gr. Fordel dejen i muffins forme. Bag kagerne i 15-20 minutter.

Når kagerne er helt kolde kan de pyntes med kakako over stencils.

Permalink | Comment (1)

Bagværk Kager

Honningkage

december 6, 2012 – 4:26 pm

Er vild med honningkager og winter wonderland……Så nu skal jeg bage honningkage og lytte til “It’s beginning to look a lot like Christmas” absolut min yndlingssang i år……..

Honningkage

500 gr honning eller sirup

125 gr sukker

3 æg

1 tsk stødt ingefær

2 tsk stødt kanel

Revet skal af 1 appelsin

1 dl piskefløde

2 spsk yoghurt naturel

2 tsk hjortetaksalt

500 gr hvedemel

Opvarm honning og sukker i en gryde under omrøring til sukker er opløst. Afkøl blandingen til den er lunken. Pisk æg let sammen med ingefær, kanel, revet skal af appelsin, piskefløde og yoghurt naturel.

Bland mel med hjortetaksalt. I en stor skål rør smeltet honning med æggeblandingen. Si mel med hjortetaksalt i. Rør til dejen er ensartet.

Kom dejen i en bradepande (23X33 cm) foret med bagepapir.

Bag honningkagen nederst i ovnen på 160 gr. i en time.

Afkøl kagen på en bagerist.

Fjern bagepapir når honningkagen er kold. Flæk kagen med en lang skarp kniv (en laksekniv egner sig fint til formålet)

Smørcreme:

150 gr blødt smør

125 gr florsukker

2 pasteuriserede æggeblommer

Rør smør, sukker og æggeblommer sammen til en creme.

Smør cremen på den halve honningkage og læg den sammen med den anden halvdel. Læg kagen på køl mens glasuren forberedes.

Glasur:

100 gr mørk chokolade

50 gr smør

100 gr florsukker

Smelt chokolade over vandbad sammen med smør og florsukker. Tilsæt 2-3 spsk kogende vand når det hele er smeltet sammen. Rør glasuren glat. Smør glasur på honningkagen og lad den stivne helt før der skæres skiver.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Kager sødt

Chokolade chok kage

november 8, 2012 – 2:03 pm

Drømmer om chokolade ligenu…….

Chokolade chok kage

Kagebund:

70 gr mel

2 spsk kakao

70 gr sukker

4 æg

80 gr smeltet smør

Chokoladecreme:

450 gr hakket mørk chokolade

5 dl piskefløde

6 æggeblommer

70 gr sukker

Tænd ovnen på 180 gr. Si mel og kakao sammen og bland det godt sammen til melet er kakaofarvet.

Pisk sukker og æg til det bliver tykt , hvidt og cremet. Pisk mindst i 8-10 minutter.

Vend kakaomelet og herefter det smeltede smør sammen.

Beklæd en springform med bagepapir. Hæld dejen i formen. Bag kagen i 20-25 minutter. Afkøl kagen på en rist.

Når kagen er helt kold så flæk den med en lang kniv, så man har to kagebunde.

Chokoladecreme:

Hæld fløde og chokolade i en gryde. Lad chokoladen smelte i fløden over svag varme mens der røres til det er en blød og ensartet creme.

Sæt en skål over en gryde med vand og tænd for gryden (eller brug et bain-marie) Pisk heri æggeblommer og sukker til det bliver tykt og cremet i 5-6 minutter.

Bland den smeltede chokolade blanding i cremen og pisk til den er afkøles i 8 minutter. Sæt chokolade cremen i køleskabet i 30 minutter.

Læg en kagebund på et fad. Det er vigtigt at fadet kan stå i køleskabet. Læg springformen henover bunden. Hæld halvdelen af cremen i springformen og læg herefter en kagebund. Hæld nu resten af chokolade cremen i formen.

Sæt fadet i køleskabet i mindst 5-6 timer til chokoladecremen har sat sig.

Vrid et viskestykke hård op i meget varmt vand og læg det om springformen. På den måde løsner kagen sig fra formen. Gentag evt. proceduren til kagen slipper. Løft nu springformen op.

Opvarm en palet i varmt vand og tør den før man glatter kanterne på kagen.

Pynt kagen med kakao…..

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »