Marie Melchior

snack

Energibar

maj 10, 2010 – 9:26 am

Jeg kan kun anbefale at gå fluks i køkkenet og bage disse. De smager godt og er absolut ikke “for syndige” når man går sukkerkold sidst på dagen……..

500 gr mysli

25 gr græskarkerner

25 gr solsikkekerner

50 gr rosiner

2,5 dl honning

50 gr brun farin

1,5 dl vindruekerneolie

Bland mysli med græskarkerner, solsikkekerner og rosiner. Smelt honning med farin og olie til farinen er opløst. Bland det flydende med det tørre. Smør en bradepande 20×30 og fordel mysli blandingen heri. Bages i 50 minutter ved 130 gr.

Afkøl ”myslien” i køleskabet før den skæres i stykker.

Permalink | Comment (0)

Asparges suppe

maj 9, 2010 – 7:23 am

Skønne men kolde maj! Vi må have en suppe med forårs ingredienser i……….for at kunne holde varmen;-)

1 kg hvide asparges

1 skalotteløg

Olivenolie

1 liter grøntsagsbouillon

2 dl piskefløde

½ citron

100 gr grønne asparges

100 gr serranoskinke

Skrald de hvide asparges med en tyndskralder. Læg aspargesen i en håndfladen og skrald dem lige fra under hovedet og ned. Bræk enderne af. Skær dem i mindre stykker og gem hovederne i en skål for sig.

Skær løg i fine tern. Opvarm olivenolie i en gryde og svits løget. Tilsæt aspargeserne og rør rundt. Hæld grøntsagsbouillonen på og lad suppe simre i 20-25 minutter. Blend suppen med en stavblender. Kog suppen igennem med fløden i 10 minutter. Smag til med citronsaft, salt og peber. Lad hovederne koge med de sidste 5 minutter. Tænd ovnen på 200 gr.

Bræk enderne af de grønne asparges og skyl dem. Rul serranoskinke omkring de grønne asparges. Læg dem på bagepapir og bag dem i ovnen 8-10 minutter.

Servér suppen med de grønne asparges og bresaola

Permalink | Comment (0)

fisk forret

Lakseterrine

maj 8, 2010 – 6:40 am

Denne opskrift kan godt virke lidt omstændig. I dette sure vejr hvor man kun kan være inde, er det hyggeligt at være i køkkenet og have tid til at forberede denne skønne terrine. Opskriften har jeg fra en fransk veninde…….

God fornøjelse

1 rød peber

1 courgette

1 gulerod

300 gr fersk laks

300 gr kuller (anden hvid fisk kan også bruges)

6 skiver røget laks

4 æg

3 dl piskefløde

1 stilk citrongræs

salt og peber

Grill peberfrugten i ovnen på 250 gr til den er sort over det hele. Vend den af og til. Det tager ca. 15-20 minutter. Læg peberfrugten i en plastikpose og luk posen til. Skyl courgetten og skrald guleroden. Skær courgette og gulerod i tynde skiver på langs. Fjern kernerne fra courgetten. Blancher gulerod og courgette i kogende let saltet vand. Afkøles og duppes tør med køkkenrulle. Åben posen med peberfrugten og smut skallen af den. Flæk peberfrugten og fjern kernerne og skær den i baner. Skær laksen i mindre stykker. Blend laksen med salt, hakket citrongræs og herefter med fløde og 2 æg. Gør det samme med kullerfileterne. Skær i mindre stykker. Blend med salt, herefter fløde og æg. Halvér lakseskiverne. For en ”brødform” med bagepapir. Læg halvdelen af den hvide fars i bunden, herefter et lag med røget laks og grøntsager. Så et lag med laksefarsen og så forfra igen. Sæt terrrinen i en bradepande med vand og bag den ved 180 gr i 40 minutter. Afkøl terrinen og sæt den i køleskabet til næste dag før den tages ud af formen og skæres i skiver.

Tip: Pynt tallerkenen med rød basilikum og purløg

Permalink | Comments (4)

Kager

Ligevægtskage med rabarber

maj 8, 2010 – 6:10 am

I denne opskrift kan man bruge mange stort set al slags frugt. Det er en af de nemmeste opskrifter og den er nem at huske i hovedet……..Jeg lærte denne opskrift da jeg var 10 år af min mors tante og jeg har ikke glemt den!

Kagen er bedst samme dag den er bagt.

Så bryg en stor kande te og kald unge og gamle sammen;-)

4 æg vægt? F. eks 275 gr.

275 gr blødt smør

275 gr sukker

275 gr mel

275 gr rabarber

ca. 2 spsk perlesukker

Vej æggene og vej herefter resten af ingredienserne efter samme mål. Rør smør og sukker sammen. Tilsæt æggene et ad gangen mens der røres. Rør til sidst melet i.

Bred dejen ud i en bagepapir beklædt bradepande. Læg rabarberstykker ned i dejen.

Drys med perlesukker. Bages ved 200 gr i 15 minutter eller til kanterne er gyldne og sprøde. Afkøl kagen på en bagerist.

En version française pour participer au jeu sur la rhubarbe sur le blog On dine chez Nanou :

4 oeufs
275 gr beurre mou
275 gr sucre
275 gr farine du blé
275 gr rhubarbe
2 cuil à soupe sucre perlé

Battez le sucre et le beurre ensemble. Ajoutez les oeufs les uns aprés les autres sans cesser de battre.Puis ajoutez la farine. Versez la pâte dans un moule. Disposez les morceaux de rhubarbe sur le dessus . Saupoudrez avec le sucre de perlé .Cuisez à 200 °C environ 15-20 minutes.

Permalink | Comment (0)

Grøntsager snack

Pestodip til spæde gulerødder

maj 6, 2010 – 4:18 pm

Spæde grøntsager

Selv om det regner er det stadig sommer og de spæde grøntsager er klar til at blive spist. Så tag til nærmeste gårdbutik eller grønthandler og hiv ned af hylderne.

Grøntsagerne strutter af sprødhed og de er smæk fulde af vitaminer. De smager som slik så det er bare om at komme i gang!!!

1 glas grøn pesto (130 gr)

2,5 dl cremefraiche 18%

Salt og peber

1 bundt spæde gulerødder

Bland pesto og cremefraiche sammen og smag til med salt og peber.

Skyl og skrab gulerødderne og server dem til pestodip.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »