Marie Melchior

morgenmad

Powergrød med rosiner og svesker

maj 16, 2010 – 6:00 am

Giv dig selv og din famile en god start på dagen!! Et godt tip er at blande alle de tørre ting i større mål og opbevare det i et patentglas. Så sparer man tid om morgenen……..

Så tager det ikke mange minutter at hælde det i gryden….

Antal personer: 6

5 dl havregryn

2 spsk hørfrø

2 spsk græskarkerner

2 spsk solsikkekerner

6 spsk mandler

4 spsk revet kokos

6 spsk rosiner

1,2 liter vand

1 citron

12 stk svesker

250 gr jordbær

1 spsk kanelsukker

Bland alle de tørre ting sammen og hæld dem i en gryde. Tilsæt vand og bring det i kog under omrøring. Kogetiden er ca. 3-4 minutter ved svag varme. Riv skallen af en halv citron og rør den i grøden. Fordel grøden i portionsskåle. Sæt svesker, jordbær og kanelsukker frem. Så kan man selv smage sin grød til.

Permalink | Comment (0)

Spidskål og ovnbagt torsk

maj 14, 2010 – 6:00 am

4 personer

1 spidskålhoved

25 gr smør

1 citron

1 bundt dild

1 bundt kruspersille

1 dl salturt også kaldet strandkveller (kan undlades)

600 gr torskefilet

Tænd ovnen på 200 gr. Skær fisken i fire stykker og læg stykkerne på bagepapir på en bageplade. Dryp med olivenolie, salt og peber. Bag fisken i ovnen i 10-15 minutter.

Start med at fjerne alle de grove blade fra spidskålshovedet. Skær kålen i tynde skiver på bredden. Riv skallen af citronen. Hak dild. Skyl kruspersillen grundigt og tør den og hak den fint. Smelt smørret i en gryde. Når smørret er smeltet lægges kålen i gryden. Vend kålen rundt til den falder sammen, rør citronskal, dild, persille og eventuelt strandkveller i. Serveres straks.

TIP: Strandkveller gror langs kysterne og har en lidt salt og asparges agtig smag. Det kan også købes hos fiskehandleren.

Permalink | Comment (0)

Grøntsager hovedret

Lam og bønner

maj 12, 2010 – 6:00 am

400 gr grønne haricot vert bønner

4 spsk semidried tomater (kan købes på glas eller i løs vægt eller laves selv!)

100 gr gedeost

1 bundt radiser

1 bundt mynte

1 citron

1 dl koldpresset jomfruolivenolie

Nip bønnerne og damp dem i kogende vand i 3-4 minutter. Bønnerne skal være al dente. Afkøl dem i koldt vand. Læg bønnerne i en skål og fordel semidried tomater henover. Smuldr gedeosten henover salaten. Skær radiserne i skiver og drys over salaten. Skyl mynten og riv skallen fint af citronen. Blend mynte og citronskal groft med olivenolie. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen udover salaten.

8 små lammekoteletter

2 kviste timian

Olivenolie

Pensl lammekoteletterne med olivenolie og krydr med peber og timian. Grill eller steg lammekoteletterne i 3-4 minutter på hver side.

Semidried tomater

500 gr dadeltomater

1 tsk salt

1 tsk sukker

friskværnet peber

1 spsk olivenolie

Tænd ovnen på 60 gr. Skær dadeltomaterne i halve og læg dem i en bradepande. Bland sukker, salt og peber. Drys blandingen med to fingre udover tomaterne. Dryp med olivenolie. Sæt tomaterne i ovnen og lad dem stå der i 5-6 timer og gerne længere.

Efterhånden svinder vandet i tomaterne og de bliver semi-dried.

Permalink | Comment (1)

Uncategorized

Så er hornfiskene i Øresund……..

maj 10, 2010 – 6:18 pm

Se nedenstående opskrift

Permalink | Comment (0)

fisk hovedret

Hornfisk stegt i rugmel

maj 10, 2010 – 6:09 pm

Antal personer: 4

2 hele fileter af hornfisk

Rugmel (til at vende fiskene i)

4 tsk Dijon sennep

25 gr smør

4 spsk rapskimolie

Få fiskehandleren til at filetere fisken. Skær hver filet over i to stykker. Smør indersiden med sennep og vend stykkerne herefter i rugmel på begge sider. Fold fiske stykkerne sammen på midten. Steg fiskene i halv smør og halv rapskimolie. De skal stege 3-4 minutter på hver side til de er gyldne og sprøde.

Sauce

1 løg

25 gr smør

4 spsk Dijonsennep

4 spsk hvidvinseddike

1 spsk honning

½ liter piskefløde

1 bundt estragon

4 stængler af blegselleri

Snit løget fint. Smelt smørret i en lille gryde og tilsæt løgene. Når løgene er blevet klare tilsættes senneppen og rør rundt så det ikke brænder på i bunden. Hæld eddiken på og lade det koge lidt ind før honningen tilsættes. Skru ned for varmen og hæld fløden på. Lad saucen stå og små simre uden låg til den tykner i 8-10 minutter.Vask blegsellerien og skrald de det yderste lag af med en kartoffelskralder. Skær dem i så stykker og rør sellerien i saucen.

Hak estragonen fint. Lige før servering rør estragon i saucen.

Serveres med små kogte kartofler eller smørdampet spidskål.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »