Category Archives: sødt

Pavlova

august 2, 2019 – 8:38 am

En ægte sommer klassiker er marengs og bær i en skøn blanding…..Det smager himmelsk!

God weekend🤗❣️

Pavlova med bær

Ingredienser

6 personer
6 æggehvider
325 g florsukker
1 spsk. eddike
Mandelkrokant:
150 gr sukker
100 gr mandler
1 portion marengs basis opskrift
1/4 liter piskefløde
1/4 liter cremefraiche 28%
1 spsk. vaniljesukker
250 g hindbær
250 g blåbær
125 g ribs

Sådan gør du

Tænd ovnen på 150 gr. Pisk æggehviderne stive til de danner hvide toppe.
Pisk florsukker i lidt ad gangen.
Tilsæt eddiken i dejen. Pisk dejen i to minutter, til den er tyk, sej og skinnende.
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Sæt dejen i en rund facon med to skeer. Sørg for at dejen laver spidser i flere retninger og at der er en hulning i midten.
Kom pavlova i ovnen på midterste ovnribbe og skru ovntemperaturen ned til 130 gr.
Bag pavlova på midterste ovnribbe 1 1/2 time. Sluk for ovnen og lad pavolaen afkøle i ovnen med lukket ovndør i en time.
Smelt sukker til en gylden karamel på en pande ved moderat varme.
Tilsæt mandler i karamellen og vend rundt i et minut. Hæld karamelmassen ud på bagepapir.
Lad det afkøle fuldstændigt. Hak med en skarp kniv til groft smulder.
Pisk fløden til skum og vend cremefraiche i skummet sammen med vaniljesukker.
Fordel cremen på pavlova og pynt med et væld af bær. Drys med mandelkrokant.

Permalink | Comment (0)

Bagværk bær Dessert Kager sødt

Jordbær-rabarber tærte

juni 19, 2019 – 12:35 pm

En nem og meget sommerlig tærte – der hurtig er bagt. Genial til det søde punktum efter en middag eller til at blive nydt under parasollen en eftermiddag.

Nyd det dejlige sommervejr derude 😋🍓🤗🍓☀️🍓

Jordbær rabarber tærte

Ingredienser

Jordbær rabarber tærte
6-8 personer
Mørdej
150 gr. smør
100 gr. sukker
1 nip salt
250 gr. mel
1 æggeblomme
2 spsk. koldt vand
Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
Fyld:
1 æg
50 g sukker
50 g smør
50 g mandelmel
2 spsk fløde
250 jordbær i halve
250 rabarber i mindre stykker
Pisk æg, smør og sukker sammen med mandelmel og fløde til en creme. Smør cremen ud i et jævnt lag på tærtebunden. Fordel jordbær og rabarberstykker rundt på tærtebunden.
Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.
Jordbær rabarber tærte
6-8 personer
Mørdej
150 gr. smør
100 gr. sukker
1 nip salt
250 gr. mel
1 æggeblomme
2 spsk. koldt vand
Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
Fyld:
1 æg
50 g sukker
50 g smør
50 g mandelmel
2 spsk fløde
250 jordbær i halve
250 rabarber i mindre stykker
Pisk æg, smør og sukker sammen med mandelmel og fløde til en creme. Smør cremen ud i et jævnt lag på tærtebunden. Fordel jordbær og rabarberstykker rundt på tærtebunden.
Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.
6-8 personer
Mørdej
150 gr. smør
100 gr. sukker
1 nip salt
250 gr. mel
1 æggeblomme
2 spsk. koldt vand
Fyld:
1 æg
50 g sukker
50 g smør
50 g mandelmel
2 spsk fløde
250 jordbær i halve
250 rabarber i mindre stykker

Sådan gør du

Ælt smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
Pisk æg, smør og sukker sammen med mandelmel og fløde til en creme. Smør cremen ud i et jævnt lag på tærtebunden. Fordel jordbær og rabarberstykker rundt på tærtebunden.
Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.

Permalink | Comment (1)

Dessert Kager sødt

Blondekager med bær og skum

juni 10, 2019 – 3:42 pm

Gå amok i sæsonens bær og server blondekager med skum til…..Det smager bare så godt. Det er en hurtig dessert at tilberede….God fornøjelse❣️🍓☀️😋🤗

Blondekager med bær og skum

Ingredienser

(10 stk.)
100 g mandelflager
100 g smør
150 g sukker
2 spsk. mel
3 spsk. piskefløde
Tilbehør:
2 dl piskefløde
Diverse bær; jordbær, blåbær, hindbær

Sådan gør du

Smelt smør ved lav varme i en gryde. Tilsæt sukker og rør rundt.
Herefter kom mel og fløde i og lad det koge op under omrøring. Rør mandelflagerne i.
Beklæd bageplader med bagepapir.
Tænd ovnen på 200 gr. Sæt små skefulde af dejen på pladen. Sørg for god afstand imellem, ellers smelter kagerne sammen.
Bag blondekagerne på midterste ovnribbe i 6-7 minutter.
Afkøl kagerne på en bagerist. Pisk fløden til skum og skyl bær. Server blondekagerne til.

Permalink | Comment (0)

Bagværk brød sødt

Da mine unger var små bagte jeg tit boller med dem. Der blev bagt boller til fødseldage, til te gæster, til fryseren. Det var altid den samme opskrift med masser af smør, mælk og kardemomme. Luksus versionen kaldte vi bamseboller fordi de var med chokolade stykker……

Det aller bedste for mig når man bager boller, er duften af kardemomme der breder sig i køkkenet fra ovnen. Det sætter mig hver gang i en særlig stemning.

Go’ fornøjelse 🤗😋👌🏻

Bamse boller

Ingredienser

Antal stk: 20-25 stk.
50 g gær
100 g smør
½ liter mælk
1 tsk salt
100 g sukker
1 tsk. kardemomme
1 kg mel
150 g chokolade chunks/stykker
1 æg

Sådan gør du

Smelt smør i en kasserolle.
Tilsæt mælk, kardemomme, salt og sukker. Opvarm til blandingen er fingervarm.
Smuldr gæren i en stor skål og hæld den lune blanding over. Rør til gæren er opløst.
Tilsæt mel og chokolades. Ælt dejen til den slipper og er glat og smidig. Lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse i en time.
Ælt dejen igennem og form ca. 20 boller.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne hæve yderligere 30 minutter før de pensles med æg.
Tænd ovnen på 200 gr. Bag bollerne på midterste ovnribbe i ca. 15 minutter. Afkøl bollerne på en bagerist. Flækkes og smøres med smør.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Kager sødt

Brownie med kakaonips

november 9, 2018 – 9:53 am

Mine bønner er hørt og bogen Vild med BØNNER er i handlen nu……Jeg er så glad for at det er lykkedes. Glem ikke at chokolade også er fra en bønne, det er en at mine yndlings bønner 😉😋

I min bog om bønner får du inspiration til hvordan man kan tilberede de lækreste og smukke retter med bønner og bælgfrugter.

I dag er der bogereception hos Hotel Chocolat kl. 16-18 Østergade 13, København K.

Kig forbi og smag på en af verdens bedste bønner: KAKAOBØNNEN 😍🍫🍾🎉

Her er en opskrift fra bogen…..

Brownie med kakaonips

Ingredienser

Brownie
200 g mørk chokolade
250 g smør
6 æg
500 g farin
180 g hvedemel
3 spsk. kakaonips
100 g valnødder

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 gr. Hak chokoladen groft. Smelt smør i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt hakket chokolade til det smeltede smør. Rør til chokoladen smelter. Pisk æg og farin til det bliver lyst og cremet.
Afkøl chokoladeblandingen og pisk den i “æggesnapsen”.
Vend melet i dejen.
Beklæd en bradepande (ca. 25x30 cm) med bagepapir. Fordel dejen i et jævnt lag i bradepanden. Drys kakaonips over kagen og læg hele valnødder rundt på kagen.
Bag kagen på midterste ovnribbe i 15-20 min. Kagen må gerne være lidt våd i midten. Afkøl kagen på en bagerist før den skæres ud.