fbpx

Pavlova

 

En ægte sommer klassiker er marengs og bær i en skøn blanding…..Det smager himmelsk!

God weekend🤗❣️

 

Pavlova med bær

Ingredienser

  • 6 personer
  • 6 æggehvider
  • 325 g florsukker
  • 1 spsk. eddike
  • Mandelkrokant:
  • 150 gr sukker
  • 100 gr mandler
  • 1 portion marengs basis opskrift
  • 1/4 liter piskefløde
  • 1/4 liter cremefraiche 28%
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • 250 g hindbær
  • 250 g blåbær
  • 125 g ribs

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 150 gr. Pisk æggehviderne stive til de danner hvide toppe.
  2. Pisk florsukker i lidt ad gangen.
  3. Tilsæt eddiken i dejen. Pisk dejen i to minutter, til den er tyk, sej og skinnende.
  4. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  5. Sæt dejen i en rund facon med to skeer. Sørg for at dejen laver spidser i flere retninger og at der er en hulning i midten.
  6. Kom pavlova i ovnen på midterste ovnribbe og skru ovntemperaturen ned til 130 gr.
  7. Bag pavlova på midterste ovnribbe 1 1/2 time. Sluk for ovnen og lad pavolaen afkøle i ovnen med lukket ovndør i en time.
  8. Smelt sukker til en gylden karamel på en pande ved moderat varme.
  9. Tilsæt mandler i karamellen og vend rundt i et minut. Hæld karamelmassen ud på bagepapir.
  10. Lad det afkøle fuldstændigt. Hak med en skarp kniv til groft smulder.
  11. Pisk fløden til skum og vend cremefraiche i skummet sammen med vaniljesukker.
  12. Fordel cremen på pavlova og pynt med et væld af bær. Drys med mandelkrokant.

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.