Category Archives: Bagværk

Bagværk Kager

Citronkage

januar 20, 2020 – 3:13 pm

“Oppe i gardinerne

hænger appelsinerne.

Mændende og konerne

de spiser af citronerne.”

 

Et af mine yndlingsrim fra barndommen…….totalt vrøvl og volapyk men hyggeligt at mindes.

Citronerne lyser op – med deres vilde og stærke gule farve. Hvem har ikke brug for et C-vitamin boost på denne her årstid…..!?

Så her er en opskrift på en dejlig saftig og syrlig citronkage! 🍋😋🤗

 

Print
Citronkage

Ingredienser

  • (6 personer)
  • 125 g blødt smør
  • 225 g sukker
  • 3 æg
  • 200 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 citron, usprøjtet
  • 1,5 dl mælk
  • en springform (20 cm i diameter)
  • bagepapir til formen
  • kandiserede citronskiver:
  • 2 usprøjtet citroner
  • 175 g sukker
  • 1 dl vand

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 175 gr. Pisk smør, sukker og æg sammen til det er hvidt og cremet.
  2. Sigt hvedemel, bagepulver i dejen.
  3. Skyl og riv citronskal fint. Tilsæt fintrevet citronskal og mælk. Rør dejen sammen til den har en ensartet og cremet konsistens.
  4. Smør springformen. Hæld dejen i formen, og bag kagen i 45-50 minutter. Prik i den med et grillspyd el.lign. for at se, om den er ordentligt bagt i midten. Hvis der hænger våd dej ved, skal kagen bages i yderligere 10-15 minutter.
  5. Lad kagen køle af, før du tager den ud af formen.
  6. Kandiseret citronskiver: Skyl citronerne og skær dem i tynde skiver. Kom sukker og vand i en gryde. Kog sammen til sukker er opløst. Kom citronskiverne i gryden og kog ved moderat varme i 12-15 minutter til citronskiverne ser gennemsigtige ud og sukkerlagen er tyknet til en sirup. Sluk for varmen lad det hele afkøle.
  7. Prik huller i kagen og hæld sukkersiruppen over kagen. Pynt med de kandiserede citronskiver.

Permalink | Comment (0)
Bagværk brød jul Kager sødt

Stollen

december 4, 2019 – 1:18 pm

 

Stollen er en tysk tør julekage – som jeg er blevet ret vild med. Jeg deler arbejdsplads med en flok kreative mennesker som går meget op i Stollen og som har lært mig at sætte pris på dette julebrød med mandler, rosiner og marcipan. Prøv også at komme sukat i det smager skønt, men det er ikke alle der sætter pris på sukat…

Stollen kan spises som det er eller ristes let. En skive Stollen med smør er heller ikke at foragte 😋👌🏻🎄❤️

Print
Stollen

Ingredienser

  • (2 brød)
  • 2,5 dl mælk
  • 25 g gær
  • 1 usprøjtet appelsin
  • 600 g hvedemel
  • 150 g sukker
  • 1 tsk. salt
  • 1 æg
  • 100 g blødt smør
  • 100 g mandler
  • 100 g rosiner
  • 200 g marcipan
  • Pynt:
  • 50 g smør
  • 100 g flormelis

Sådan gør du

  1. Lun mælken i en gryde til den er fingervarm. Smuldr gæret i mælken, og rør sammen til gæren er opløst.
  2. Skyl appelsinen, og riv skallen helt fint. Kom appelsinskal, mel, sukker og salt i en stor skål, tilsæt den lune mælk, æg og smør.
  3. Hak mandlerne, og ælt dem ind i dejen sammen med rosinerne. Ælt dejen sammen, til dejen er glat og smidig.
  4. Er dejen for klistret tilsættes mere mel lidt ad gangen. Sæt dejen et lunt sted tildækket med et vådt vistestykke. Lad dejen hæve i 1 time.
  5. Tænd oven på 200 gr. Del dejen i to lige store stykker. Strø mel på bordet, og rul dejen ud til en stor oval på ca. 1½-2 cm tykkelse.
  6. Del marcipanen i to lige store stykker. Rul marcipanen til en stok ca. 3-4 cm tyk, der svarer til dejens længde. Læg marcipanstokken på dejen en tredjedel inde og fold dejen over marcipanen. Klem dejkanterne sammen med fingrene. Gentag proceduren til brød nr. 2.
  7. Beklæd en bageplade med bagepapir. Løft brødene over på pladen. Lad brødene efterhæve et lunt sted i en halv time. Bag dem på midterste ovnribbe i 25-30 min., til brødene er gyldne.
  8. Pensl brødene med det samme med blødt smør. Si flormelis over i et tykt lag.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Dessert sødt

Æblepizza

oktober 29, 2019 – 1:55 pm

 

En hurtig dessert til at stille akut lækkersult. Det er æbletid og der findes så mange lækre sprøde og saftige æbler. Så gå på æblerov hvis du tør eller køb lokale æbler tæt på hvor du er 😋🤗🍏🍎🍏🍎😄

 

Print
Æblepizza

Ingredienser

  • 4 fladbrød eller tortillas
  • 4 spsk smør
  • 2 dl mascarpone
  • 4 æbler
  • 4 spsk rørsukker
  • 2 tsk kanel
  • 3 spsk kvædegele eller abrikosmarmelade
  • 1 spsk hakket rosmarin
  • 100 g hasselnøddeflager

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200°. Smør hvert fladbrød med smør og smør herefter med mascarpone. Skyl æbler og skær dem i fine tynde skiver på en mandolin. Fordel æbleskiverne helt tæt på fladbrødene. Drys med kanel og rørsukker. Smelt kvædegelé i en kasserolle. Pensl pizzaerne med den smeltede gelé. Drys med hakket rosmarin og hasselnøddeflager. Bag pizzaerne sprøde i i 15-20 minutter i ovnen. Server evt. is til.

Permalink | Comment (0)
Bagværk bær Dessert Kager sødt

Brombærtærte

september 16, 2019 – 2:28 pm

 

 

Der er stadig brombær derude, så man kan lige nå at plukke de sidste bær inden efteråret for alvor sætter ind. De smager himmelsk i en tærte – Det er ægte sensommer glæde at sætte tænderne i.

Har du mange brombær er det også dejligt at omdanne dem til skønt syltetøj der kan nydes på pandekager, til osten og meget mere.

 

Print
Brombærtærte

Ingredienser

  • 400 g brombær
  • 50 g hakkede mandler
  • Mørdej
  • 150 g smør
  • 100 g sukker
  • 1 nip salt
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 250 g mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Mandelcreme:
  • 125 g blødt smør
  • 125 g brun farin
  • 1 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du

  1. Mørdej: Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
  2. Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
  3. Smørcreme: Rør smør sammen med brun farin og vaniljesukker. Fordel smørcremen på tærtebunden.
  4. Hak mandlerne, og drys dem over cremen. Fordel brombær, så de ligger helt tæt på tærten.
  5. Bag tærten i 25-30 minutter. Afkøl tærten på en bagerist før servering.
  6. Tip: Både vaniljeis, cremefraiche og flødeskum smager naturligvis godt til den lune brombærtærte. En anden mulighed er drænet yoghurt rørt med lidt fintrevet citronskal og et drys vaniljesukker.

 

 

 

 

 

Permalink | Comment (0)
Bagværk bær Dessert Kager sødt

Jordbær-rabarber tærte

juni 19, 2019 – 12:35 pm

 

En nem og meget sommerlig tærte – der hurtig er bagt. Genial til det søde punktum efter en middag eller til at blive nydt under parasollen en eftermiddag.

Nyd det dejlige sommervejr derude 😋🍓🤗🍓☀️🍓

 

Print
Jordbær rabarber tærte

Ingredienser

  • Jordbær rabarber tærte
  • 6-8 personer
  • Mørdej
  • 150 gr. smør
  • 100 gr. sukker
  • 1 nip salt
  • 250 gr. mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
  • Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
  • Fyld:
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 50 g smør
  • 50 g mandelmel
  • 2 spsk fløde
  • 250 jordbær i halve
  • 250 rabarber i mindre stykker
  • Pisk æg, smør og sukker sammen med mandelmel og fløde til en creme. Smør cremen ud i et jævnt lag på tærtebunden. Fordel jordbær og rabarberstykker rundt på tærtebunden.
  • Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.
  • Jordbær rabarber tærte
  • 6-8 personer
  • Mørdej
  • 150 gr. smør
  • 100 gr. sukker
  • 1 nip salt
  • 250 gr. mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
  • Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
  • Fyld:
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 50 g smør
  • 50 g mandelmel
  • 2 spsk fløde
  • 250 jordbær i halve
  • 250 rabarber i mindre stykker
  • Pisk æg, smør og sukker sammen med mandelmel og fløde til en creme. Smør cremen ud i et jævnt lag på tærtebunden. Fordel jordbær og rabarberstykker rundt på tærtebunden.
  • Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.
  • 6-8 personer
  • Mørdej
  • 150 gr. smør
  • 100 gr. sukker
  • 1 nip salt
  • 250 gr. mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Fyld:
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 50 g smør
  • 50 g mandelmel
  • 2 spsk fløde
  • 250 jordbær i halve
  • 250 rabarber i mindre stykker

Sådan gør du

  1. Ælt smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
  2. Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen i en tærteform af metal med løs bund (diameter ca. 30 cm). Tænd ovnen på 180°.
  3. Pisk æg, smør og sukker sammen med mandelmel og fløde til en creme. Smør cremen ud i et jævnt lag på tærtebunden. Fordel jordbær og rabarberstykker rundt på tærtebunden.
  4. Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.

Permalink | Comment (1)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »