Category Archives: Kager

Kager

Solskinskage med lavendel

august 3, 2010 – 6:00 am

Det kan kun være solskins vejr i dag for det er min bedste venindes fødselsdag og vi er på Anholt, som er Danmarks solskins Ø.
Jeg er så glad for at være her og sidst jeg var her var det også på hendes 18 års fødselsdag…………Det er så en del somre siden.
Glad for at være tilbage jubii

Antal personer: 6

100 gr smør
3 æg
200 gr sukker
1 appelsin
1 spsk lavendel
150 gr hvedemel
1 tsk bagepulver
Perlesukker
Mandelflager

Smelt smørret. Pisk æg og sukker til det er hvidt.
Vask og riv skallen af appelsinen i dejen. Rør lavendel, mel, bagepulver og det smeltede smør i dejen.
Hæld dejen i smurt sandkageform og bag kagen ved 180 gr i 30-40 minutter. Efter de første 10 minutter tages kagen ud af ovnen og pyntes med perlesukker. Bag kagen videre til den er gylden. Afkøles på en bagerist.

Permalink | Comment (0)
Bagværk Kager

Fanøkringle

juli 25, 2010 – 10:33 am

Besøger man Sønderho Kro får man en gastronomisk oplevelse med specialiteter fra Vadehavet. Jeg kan også anbefale at man sætter sig i krohaven og bestiller kaffe og Fanø kringle. Her er opskriften på den berømte Fanø kringle og opskriften har jeg fra slagerens kone i Nordby, og hun har den fra slægtninge fra Fanø!!!!


50 g gær

 


250 g smør

 


5 dl. Mælk

 


¼ tsk. Salt

 

2 spsk. Sukker

 


750 g hvedemel

 

Fyld:

 


250 g smør

 


250 g sukker

 

3 spsk. Kanel

 

100 g rosiner

 


1 æg til pensling

 

1 vaniljestang

 


1 dl sukker

 

 

 

 

 


Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Opvarm mælken i det smeltede smør til det er fingervarmt. Opløs gæren i blandingen.

 

Tilsæt sukker, salt og mel. Ælt dejen til den er glat og smidig.

 

Lad dejen hæve et lunt sted i 45 minutter.

 

Ælt dejen igennem og rul den ud til en firkant der er ca. 1 cm tyk.

 

Skær smør i tynde skiver med en ostehøvl og fordel den ud over dejen herefter drys med sukker og kanel. Fold enderne ind hele vejen rundt, for at holde på fyldet. Luk dejsiderne sammen over midten på den lange led. (ligesom man lukker en bog)

 

Lad kringlen efterhæve i 30 minutter.

 

Pensl kringlen med æg. Bland sukker med kornene fra en vaniljestang og drys det over kringlen.

 

Bages ved 190 grader i ca. 35 minutter til kringlen er sprød og gylden. Afkøles på en bagerist.

 

Permalink | Comments (2)
Kager

Lavendelmuffins

juni 30, 2010 – 6:00 am

Det er rigtig sommerkager og er hurtigt lavet, hvis man får uventede te-gæster.

Jeg er så heldig at jeg bare går ud i haven og plukker lavendler, er man vild med smagen kan man også smuldre lavendel direkte i dejen.


Ca. 12 stk.

12 papirforme

225 gr blødt smør

225 gr sukker

225 gr hvedemel

1 ½ tsk bagepulver

4 æg

1 tsk flydende vanilje

200 gr flødeost

175 gr florsukker

75 gr flydende lavendelhonning eller blomsterhonning

12 lavendler


Tænd ovnen for 200 gr. Læg papirformene i en muffin-form. Rør alle ingredienserne sammen i en stor skål med en el-pisker, til dejen er glat og ensartet. Fordel dejen i formene. Bag kagerne i 15-20 minutter. Afkøl kagerne på en rist.

Pisk flødeost og florsukker luftigt og cremet med en el-pisker. Pisk honningen i.

Smør glasuren på kagerne og pynt med friske lavendler.

Opbevar kagerne uden glasur i en lufttæt beholder i 3 dage.

Permalink | Comment (1)
Kager

Chokoladesnitter med hindbærmarmelade

juni 28, 2010 – 6:00 am



Denne her opskrift har jeg fra min mors tante, der boede i Østrig og som havde en stor famile med bla. 8 børn. Der var altid mere end 12 personer om deres middagsbord.
Hver dag blev der bagt kager til teen om eftermiddagen.
Jeg var i Østrig og besøge hende en sommer da jeg var 10 år. Min interesse for at være i køkkenet var allerede skabt dengang.
Hele den sommer samlede jeg opskrifter og skrev dem med sirlig og barnlig skråskrift ind i et lille grønt ringbind og jeg har det endnu!


150 gr mørk chokolade

150 gr blødt smør
150 gr sukker
4 æg
100 gr mel
1 dl hindbærmarmelade
Smelt chokoladen over vandbad. Pisk smør og sukker hvidt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen herefter mel. Pisk den let afkølede smeltede chokolade i dejen.
Læg bagepapir i en bradepande og fordel dejen i et jævnt lag.
Bag kagen på 175 gr. 15-20 minutter.
Afkøl kagen på en bagerist.
Skære kagen ud i 4 brede stykker. Smør to af stykkerne med et jævnt lag hindbærmarmelade. Læg de andre stykker over. Skær kagen ud i trekantede snitter. Drys med florsukker før servering.
Det er en skøn kage til eftermiddags-teen!

Permalink | Comments (2)
Dessert Kager

Jordbærtærte med vaniljecreme

maj 30, 2010 – 10:20 am

Nu er det juni lige om lidt og de danske jordbær er begyndt at melde sig rundt omkring. Der er ikke noget bedre end solmodne jordbær. Kør ud og find et sted hvor du kan plukke dine egne jordbær. Det er nu de skal spises, nydes………

Drik gerne nogle pink bobler til, det er uden tvivl sommerens drink i år… enten champagne eller cava.

Antal personer: 6
Tid: 1,5 time
Mørdej
125 gr. smør
100 gr. sukker
1 nip salt
250 gr. mel
2 spsk. koldt vand
2 dl piskefløde
2 dl cremefraiche 38 %
2 spsk florsukker
1 vaniljestang
500 gr jordbær
Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
Rul dejen ud på et meldrysset bord og beklæd en smurt tærteform. Jeg bruger en metalform, da jeg synes man opnår en mere sprød tærtebund. Lad formen med dejen hvile mindst i time i fryseren. Bages ved 180 gr. i ca. 15 minutter.
Afkøl tærtebunden på en bagerist.
Pisk fløden til skum og rør cremefraichen i. Tilsæt florsukker og kornene fra vaniljestangen. Fordel creme på tærtebunden.
Halver jordbærrene og læg dem tæt ovenpå cremen.
Pynt med sukker og evt. jordbærblomster
TIP: Det er ekstra lækkert at pensle kagebunden med smeltet mørk chokolade.
Over vandbad smeltes 1 spsk smør med 100 gr mørk chokolade.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »