Nu er det juni lige om lidt og de danske jordbær er begyndt at melde sig rundt omkring. Der er ikke noget bedre end solmodne jordbær. Kør ud og find et sted hvor du kan plukke dine egne jordbær. Det er nu de skal spises, nydes………
Drik gerne nogle pink bobler til, det er uden tvivl sommerens drink i år… enten champagne eller cava.
Antal personer: 6
Tid: 1,5 time
Mørdej
125 gr. smør
100 gr. sukker
1 nip salt
250 gr. mel
2 spsk. koldt vand
2 dl piskefløde
2 dl cremefraiche 38 %
2 spsk florsukker
1 vaniljestang
500 gr jordbær
Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
Rul dejen ud på et meldrysset bord og beklæd en smurt tærteform. Jeg bruger en metalform, da jeg synes man opnår en mere sprød tærtebund. Lad formen med dejen hvile mindst i time i fryseren. Bages ved 180 gr. i ca. 15 minutter.
Afkøl tærtebunden på en bagerist.
Pisk fløden til skum og rør cremefraichen i. Tilsæt florsukker og kornene fra vaniljestangen. Fordel creme på tærtebunden.
Halver jordbærrene og læg dem tæt ovenpå cremen.
Pynt med sukker og evt. jordbærblomster
TIP: Det er ekstra lækkert at pensle kagebunden med smeltet mørk chokolade.
Over vandbad smeltes 1 spsk smør med 100 gr mørk chokolade.
Blog