Category Archives: bær

Hindbærdrik

maj 13, 2013 – 12:28 pm

Hurtig hindbærdrik til en eftermiddag i liggestolen………

Hindbærdrik

600 gr friske eller optøede hindbær

4 lime

125 gr sukker

1 bundt mynte

Isterninger

1 liter mineralvand

1 lime i både

Blend hindbær sammen med sukker, limesaft og mynteblade til en puré. Lad det trække i en halv time på køl. Si puréen igennem en fin sigte.

Fortynd med vand og isterninger og lime både.

TIP: Er du bange for bakterier fra bærrene er det en god ide at give dem et opkog. Afkøl hindbærrene før de blandes med ingredienserne.

Permalink | Comments (2)

Chokoladekage med kaffe og nødder

april 19, 2013 – 2:18 pm

Jeg er vild med at blande chokolade, kaffe, nødder og hindbær sammen…..og det kom der denne her opskrift ud af! Fungerer godt som dessert. Kagen smager også skønt efter en lang gåtur i skoven, til en god kop kaffe om eftermiddagen.

Chokoladekage med kaffe og nødder

250 gr smør

200 gr mørk chokolade

3,5 dl lunken espressokaffe

300 gr sukker

225 gr hvedemel

1 tsk bagepulver

25 gr kakao

3 æg

100 gr hakkede hasselnødder

Glasur

50 gr hakkede hasselnødder (til at pynte med)

1 spsk hakkede kaffebønner

100 gr chokolade

1,5 dl piskefløde

Tænd ovnen på 180 gr. Smør en springform med smør (ca. 25 cm i diameter).

Skær smør i tern. Hak chokoladen. Kom smør og chokolade i en gryde. Hæld den lunkne kaffe over. Varm gryden op med svag varme til chokoladen er smeltet.

Tag gryden af varmen. Si mel, kakao og bagepulver ned i en stor skål. Tilsæt sukker i skålen. Hæld chokoladeblandingen henover og pisk dejen sammen. Tilsæt æggene et ad gangen mens der piskes. Tilsæt hakkede hasselnødder.

Kom dejen i springformen. Bag kagen i 45 minutter. Test om kagen har fået nok med en strikkepind. Der må gerne være lidt klistret chokolade på pinden.

Afkøl kagen på en rist. Når kagen er kold tages den ud af springformen.

Glasur:

Hak chokoladen. Kom hakket chokolade og fløde i en gryde. Smelt chokoladen over svag varme i fløden. Afkøl glasuren til konsistensen er en tyk creme. Hæld glasuren over kagen. Pynt med hakkede kaffebønner og hasselnødder.

Hindbær kompot

300 gr optøede hindbær

1 vaniljestang

100 gr rørsukker

Kom hindbærrene i en gryde. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og stang i gryden sammen med sukker. Giv det hele et opkog til sukkeret er opløst, det tager 10-15 minutter. Sluk for varmen og afkøl kompotten. Server hindbærkompotten til kagen. Chokolade, kaffe og hindbær klæder hinanden rigtigt godt.

Permalink | Comment (0)

Bagværk bær Dessert Kager sødt

Jordbærtærte med ribs og mandelfyld

august 6, 2012 – 9:52 am

Tærte med jordbær, ribs og mandelfyld

125 gr smør

100 gr florsukker

1 knivsspids salt

225 gr hvedemel

1 æg

1 spsk koldt vand

Fyld:

100 gr blødt smør

80 gr sukker

1 æg

100 gr mandelmel

1 vaniljestang

2 spsk jordbærmarmelade

250 gr jordbær

250 gr ribs

Blend smør, florsukker, salt og hvedemel til det er som rasp. Tilsæt æg og koldt vandt. Blend til dejen samler sig. Form dejen til en kugle med hænderne og pak den i film og læg den på køl i en halv times tid.Tænd ovnen på 180 gr. Rul dejen ud på et melstrøget bord. Læg dejen i en tærteform rektangulær eller rund, hvad man nu har. Prik bunden med en gaffel. Beklæd kanterne med alu-folie. Bag tærtebunden i 10-12 minutter. Afkøl tærtebunden på en bagerrist og fjern alu-folie. Blend det bløde smør med sukker, æg og mandelmel. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Blend vaniljekorn i cremen. Smør den afkølede tærtebund med et lag jordbærmarmelade efterfulgt af mandelcremen. Skær jordbær i kvarte og fordel dem udover tærten sammen med ribs. Bag tærten i 25-30 minutter ved 180 gr.

Permalink | Comment (1)

bær Dessert

Honning marineret meloner med råcreme

juni 28, 2012 – 7:54 am

Det er studentertid hos os…..Den ældste har fået huen, så der har været travlt i mit køkken og er det stadig…..for vi fester og fester…….

Her er en nem dessert til spontane og glade fester.

God sommer!

Honning marineret meloner med råcreme

1 cantaloup

1 galia

1/4 vandmelon

3 spsk flydende honning

125 gr Hindbær

Råcreme

2 pasteuriserede æggeblommer

4 spsk rørsukker

½ dl fløde

Lav kugler af melonerne med et parisiennejern. Læg melonkuglerne i en skål. Vend den flydende honning i. Pisk æggeblommer med sukker til det er lyst og cremet. Pisk fløden til skum i anden skål. Vend æggesnapsen i flødeskummet. Anret råcreme i små skåle efterfulgt af honningmarineret melonkugler og hindbær. Server dine yndlings småkager til…..

Permalink | Comment (0)

bær Dessert sødt

Jordbær mess

juni 16, 2012 – 5:49 am

En nem dessert lige at røre sammen. Man behøver ikke hindbær hvis man nu kun har jordbær! God weekend….

Jordbær mess

50 gr sukker

1 dl vand

1 lille bundt mynte

1 pakke ladyfingers

4 pasturiserede æggeblommer

25 gr rørsukker

250 gr mascarpone

½ liter piskefløde

250 gr hindbær

250 gr jordbær

Kog sukker og vand sammen i 10-15 minutter til en sirup. Hak mynten og vend den i siruppen. Bræk ladyfingers i mindre stykker og læg dem i en skål. Hæld myntesiruppen over og lad det trække i 15 minutter til kagerne er blevet bløde. Pisk æggeblommer og sukker sammen til det er hvidt. Rør mascarponen i. Pisk fløden til skum og vend mascarponecremen i. Mos hindbærrene med en gaffel. Skær jordbær i mindre stykker. Rør bløde ladyfingers, creme og bær sammen med en elmikser til det er et lyserødt mess!

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »